Nedokážete si představit, jak chutný je tento recept! Skutečně si dnes kupte ingredience a vyzkoušejte, tak to je dobré. Je ideální pro letní nebo horké dny a je vynikající možností, jak upravit kus masa na grilu nebo grilu.
Nejlepší na tomto receptu je, že je super SNADNÁ příprava! Nejprve se ribeye vaří do středa a poté se marinuje v tmavé omáčce z citronu a sóji se serrano pepřem. Je kořeněný a kyselý, perfektní k tomu, abyste jej doprovázeli trochou kukuřičného a avokádového toastu nebo guacamole, pokud nepřidáte avokádo do čtverců. 
Nerad objednávám aguachiles v restauracích, protože sotva jím pikantní, takže je nikdy nemohu jíst na enchiladu, kterou si dávám, protože je vždy dělají super pikantní. Miluji chuť, takže to, co dělám, je to, že je lépe připravuji doma a tím více ovládám kořenitost. Pokud cítím nebo cítím, že hora bude hodně kousat, přidávám mnohem méně, abych si jídlo užil. 
Pokud nejste moc přesvědčeni o použití masa – hovězí maso mu dá příležitost, maso je super měkké. S rodinou jsme to již několikrát připravili. Ve skutečnosti jsme minulou neděli, kdy jsme se sešli na slavnostním jídle v našem domě, udělali znovu! !! A čas, kdy moje sestra přišla na návštěvu před 1 měsícem, a stejně jako další před dvěma týdny, a před dvěma měsíci a mmmm, co budu dělat, je, že je to už jako klasika v domě na léto.
Když jsem to tolikrát připravoval, uvědomil jsem si, že je nejlepší krájet kusy masa menší, než jaké jsou na fotografii (délka, ne tloušťka).
Sdílím recept, který si můžete připravit doma.
Aguachile de res (ribeye)
- 1 ribeye od 300 do 350 gr tl. 2,5 až 3 cm
- ½ šálek citronové šťávy 5 až 6 citronů
- ¼ šálek sojové omáčky
- 3 lžíce pomerančového džusu
- dva serrano papriky nakrájený
- 1 avokádo ve čtvercích k vašim službám
- Nasekaný koriandr volitelně sloužit
- Kukuřičné tostadas k podávání
-
Maso vařte na vymasteném grilu do středa. Maso je v tomto termínu velmi měkké a šťavnaté. Vnější část masa je hnědá, ale vnitřek je většinou světle růžový. Na dotek je měkký, ale odolný. Vnitřní teplota je 140 ° F až 150 ° F nebo 60 ° C až 65 ° C. Zde se můžete naučit vařit maso a nechat to tak akorát, nepotřebujete žádné gadgety ani vybavení, potřebujete jen ruce, ideální pro začátečníky i pokročilé uživatele.
-
Pokud nemáte rádi maso s růžovým středem, nespěchejte, bude marinováno v citronové šťávě a to vám pomůže vařit více, ale zůstane stále velmi měkké.
-
http://asados.about.com/od/Asado-Basic/a/Puntos-De-Coccion-De-La-Carne-Sin-Termometro-usando-Tus-Manos.htm
-
Maso necháme 10 minut odpočívat. To je zásadní, pokud chcete, aby vaše maso bylo šťavnaté. Když maso necháte odpočívat, jakmile je hotové, umožníte mu, aby se všechny šťávy v mase znovu rozdělily a bylo šťavnaté a měkké. Pokud po vyjmutí nakrájíte, z masa vyteče veškerá šťáva.
-
Zatímco maso odpočívá, smíchejte ve velké odměrce citronovou šťávu, sojovou omáčku, pomerančový džus, nakrájený serranský pepř a dochuťte solí a pepřem. Pamatujte, že sójová omáčka je již slaná, proto před přidáním soli vyzkoušejte.
-
Nakrájejte ribeye na plátky ½ cm, nebo pokud dáváte přednost tlustším plátkům, a připravte je na talíři a snažte se, aby jich nebylo příliš mnoho na ostatních. Podlejeme omáčkou a necháme 20 minut odpočívat při pokojové teplotě. Podávejte se čtvercovým avokádem, kukuřičným toastem a ozdobte, pokud dáváte přednost více serrano pepři.
