1 suchý chléb na kostky v troubě: Umístěte kostkový chléb na plech, nastavený na 200 ° F po dobu 10-15 minut, dokud nebude trochu suchý. Nebo můžete použít starý chléb, který už není měkký. Sušení chleba v troubě pomůže zabránit jeho rozpadnutí, když později přidáte vaječnou směs.
2 Vařte nakrájenou slaninu: Umístěte slaninu do střední pánve na středně vysokou teplotu. Vařte, dokud slanina lehce nezhnědne a nevytvoří se velká část tuku. Odstraňte slaninu z pánve štěrbinovou lžící a položte ji na talíř vyložený papírovým ručníkem. Odstraňte veškerý tuk ze slaniny, který nestačí k pokrytí dna pánve (nevypláchněte jej do odtoku, protože by ucpal potrubí).
3 restované cibule: Přidejte nakrájenou cibuli na pánvi s tukem ze slaniny. Vařte na středně vysokém ohni, dokud lehce nezhnědne, asi 5 až 6 minut. Přidejte slaninu do pánve s cibulí, promíchejte a odstavte z ohně.
4 Blanšírování chřestu: Zatímco se cibule vaří, přiveďte malý hrnec slaně osolené vody k varu. Přidejte chřest a 2 minuty blanšírujte. Vypusťte chřest a srazte jej s ledovou vodou, abyste přestali vařit.
5 Smíchejte vejce, mléko, sýr: Ve velké misce rozšlehejte vejce vidličkou nebo metličkou. Šlehejte do mléka. Přidejte 1 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Přidejte strouhaný sýr čedar.
6 Předehřejte troubu na 350 ° F.
7 Vložte chléb do směsi vaječného mléka, přidejte slaninu a zeleninu: Vložte chléb na kostičky do směsi vaječného mléka a rukama přitlačte, aby kostičky chleba absorbovaly většinu směsi vaječného mléka. Jemně přidejte cibuli, slaninu, chřest, nasekané srdce artyčoku a pažitku. (Buďte jemní, abyste lámali chléb).
8 Sestavte hrnec: Velkoryse namažte vnitřek 2 1/2 až 3 litrů (8 x 13 palců) hrnce. Do hrnce opatrně nalijte zeleninovou směs s vaječným mlékem a chlebem a rovnoměrně ji rozložte.
V tomto okamžiku se můžete zotavit až o den dopředu. Zakryjte a vložte do chladničky, dokud nebudete připraveni k vaření.
9 péct: Pečte odkryté při 350 ° F po dobu 4 minut. Pokud během vaření začne pánev příliš hnědnout, zakryjte ji hliníkovou fólií. Vyjměte z trouby a před podáváním nechejte 5 minut odpočívat.
