BLOG

Autentická šafránová rýže ze Středního východu

Jsem nadšený z účasti na virtuálním uvedení nové kuchařské knihy Faith Gorsky z krásného blogu An Edible Mosaic!

Jedlá mozaika: Blízkovýchodní jízdné s výjimečným stylem od Faith Gorské. Kniha obsahuje více než 100 receptů ze Středního východu se zaměřením hlavně na pokrmy z Levantu, ale také některé recepty z jiných oblastí Středního východu. · Kniha je k dispozici k objednání na Amazonu.

Jedlá mozaika je jedním z mých oblíbených blogů. Faith je talentovaná spisovatelka, fotografka a kuchařka a její stránky jsou pastvou pro smysly. Sdílíme podobné citlivosti a chutě, a proto vždy v jeho příspěvcích nacházím inspiraci a slintám nad jeho recepty. Byl jsem nadšený, když mě požádala, abych jí pomohl šířit informace o její nové knize. Tento šafránový rýžový recept pochází z knihy, která debutovala tento týden.

Autentická šafránová rýže ze Středního východu Autenticka safranova ryze ze Stredniho vychodu

Publicaciones relacionadas

Kniha je dokonalým úvodem do blízkovýchodních jídel, metod a receptů. Budete jemně vytaženi ze své komfortní zóny, ale vedeni na každém kroku. Blízkovýchodní kuchyně je jednou z mých oblíbených, ale v této zemi je jen velmi málo dobrých kuchařských knih. Kniha Faith je nutností pro každého, kdo má eklektický vkus a chce prozkoumat jídlo tohoto regionu.

Autentická šafránová rýže ze Středního východu 1624903707 446 Autenticka safranova ryze ze Stredniho vychodu

Tato rýže byla načechraná, lehce vonící a lahodná. Je to dost jemné, aby nepřemohlo ostatní pokrmy na stole, a myslím, že by to bylo ideální na Den díkůvzdání. Rozhodně doporučuji přidat volitelné koření uvedené na konci receptu, které misce dodávají ještě více vůně a chuti. Pro zábavu jsem rýži ozdobil semínky granátového jablka. Tato rýže je jednodušší verzí RÝŽOVÉ OSOBNÍ ŠPERKY což jsem udělal před pár měsíci.

Autentická šafránová rýže ze Středního východu 1624903707 512 Autenticka safranova ryze ze Stredniho vychodu

Slouží to 4 až 6

Čas na přípravu: 10 minut

Čas na vaření: 20 minut plus 15 minut, aby se rýže po upečení nechala odpočívat

1½ šálku (325 g) rýže basmati, propláchnuté

2 lžíce olivového oleje

3 lžíce piniových oříšků

1 cibule, jemně nasekaná

4 lžíce sultán (zlaté rozinky)

1¾ šálku (425 ml) vroucí vody

¾ lžičky soli

½ lžičky šafránových nití (nebo ½ lžičky kurkumy)

1. Namočte rýži na 10 minut do teplé vody; vypustit. Zatímco rýže máčí, přiveďte k varu půl konvice vody.

2. Přidejte olej do středního kastrolu se silným víkem a těžkým dnem při středním ohni. Přidejte piniové oříšky a za stálého míchání vařte do zlatova asi 1 až 2 minuty. Přesuňte piniové oříšky do malé misky a odložte stranou.

3. Přidejte cibuli do hrnce, ve kterém se vařily piniové oříšky, a za občasného míchání vařte do měkka a začněte hnědnout, asi 5 až 7 minut. Přidejte rýži a za stálého míchání vařte 2 minuty. Přidejte sultánky, vařící vodu, sůl a šafrán (nebo kurkumu), zahřejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.

4. Rýži promíchejte, poté přikryjte hrnec, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a vařte do měkka asi 10 minut (během této doby neotvírejte víko). Vypněte oheň a nechte rýži 15 minut odpočívat (zakrytou), poté ji promažte vidličkou.

5. Přeneste na servírovací talíř a na vrch posypte opečené piniové oříšky; sloužit.

VOLITELNÝ Přidejte dvě lusky kardamonu, dva celé hřebíčky a 2 palce (5 cm) kousek skořice současně s přidáním rýže.

Botón volver arriba
Cerrar

Bloqueador de anuncios detectado

¡Considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios!