Banánový rumový dort s polevou z hnědého másla ~ jednoduchý dort se sofistikovanou chutí!
Miloval jsem zkoumání kuchařské knihy Joy the Baker prostřednictvím naší série „Spotlight“. Svěží fotografie, které pořídila sama Joy, mají stejnou fakturaci jako tištěné recepty, takže celý zážitek ze čtení knihy je smyslným potěšením. A to natolik, že je opravdu těžké rozhodnout se, co chcete udělat jako první. U tohoto budete potřebovat spoustu post-it vlajek.
Na této knize se mi obzvlášť líbí spousta věcí. Na jedné straně má omezený rozsah; Joy to titulkuje „100 jednoduchých a uklidňujících receptů“ a kniha tomu odpovídá. Recepty, které jste se rozhodli zahrnout, spadají do této uklidňující, známé říše a žádný z nich není příliš fantastický nebo komplikovaný. Najdete spoustu čokolády, arašídového másla, slaniny a banánů … všechna domácí jídla. Ale Joy si vydělá své místo na vaší kuchyňské polici vdechnutím nového života. Tady Betty Crocker a Joan Jett. K dispozici jsou jablečné lupínky, sušenky, krémové koláče a chlebové pudinky, spolu s avokádovými hranolky, kávovou slaninou a popcorn z mořských řas.
Ačkoli se jedná o brožovaný výtisk, kniha je silná, lesklá a skvěle hmatatelná. Po několika použitích zůstane na pultu otevřený. Je to malý bod, ale líbí se mi způsob, jakým jsou ingredience rozloženy vodorovně na stránce – usnadňuje jejich uchopení na první pohled a odkazování na vaření.
Jediná věc, která se při kuchařce skutečně počítá, je kvalita receptů. Myslím, že naše skupina důkladně prozkoumala tuto knihu, mezi námi jsme vytvořili značnou část receptů a výsledkem byl hlasitý palec nahoru. To by byl dobrý dárek pro mladého člověka, který rád pečí a teprve začíná; Má kyčelní faktor a přesto je také solidním referenčním nástrojem.
Joyin recept je dvouvrstvý dort, ale rozbil jsem ho na polovinu a upečl jsem ho na 9 “čtvercové pánvi pro mého manžela a pro sebe. V dortu je rum Y na polevu … potřebuji říct víc?Banánový rumový dort s polevou z hnědého másla ~~~Joy the Baker Cookbooktrouba na 350 3 šálky univerzální mouky 2 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva 3/4 čajové lžičky jedlé sody 1 čajová lžička soli 1 1/2 čajové lžičky skořice 1/2 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku 3/4 šálku nesoleného másla při pokojové teplotě okolí1 3 / 4 šálky baleného hnědého cukru 2 1/4 šálku rozmačkaných banánů (asi 4 střední) 3 lžíce rumu 3 velká vejce 1/2 šálku plus 2 lžíce podmáslí 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechůPro polevu hnědého másla:3/4 šálku soleného másla 3 šálky práškového cukru, prosívaného 1 lžíce čistého vanilkového extraktu 1 lžíce rumu 1/2 šálku těžké smetany
- Namažte a mouku dvě 8- nebo 9-palcové kulaté dortové formy. Dát stranou.
- Ve střední misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sódu, sůl, skořici a muškátový oříšek. Dát stranou.
- V misce elektrického stojanového mixéru vybaveného lopatkovým míchadlem smíchejte máslo a hnědý cukr. Směs míchejte při střední rychlosti po dobu 3 minut, dokud nebude lehká a nadýchaná. Přidejte šťouchané banány a rum a míchejte další minutu, dokud se dobře nespojí. Přidejte vejce po jednom a mezi každým přidáním bijte 1 minutu.
- Když je mixér na nízké rychlosti, přidejte polovinu moučné směsi do máslové směsi. Přidejte podmáslí a šlehejte na mírném ohni, dokud se směs nezačne spojovat. Přidejte zbývající směs mouky a šlehejte, dokud nebude směs téměř úplně zapracována. Vyjměte misku z mixéru a míchejte ingredience špachtlí. Přeložte vlašské ořechy.
- Rozdělte těsto mezi dortové formy. Pečte 30 minut na alternativních roštech a pečivo měňte v polovině vaření. Když je tester koláčů vložený do středu čistý, vyjměte koláč z trouby. Před obrácením na rošt nechte koláče 20 minut odpočívat na pánvi, aby se před polevou úplně ochladily.
- Výroba polevy hnědého másla: Ve středním kastrolu na středním ohni roztavte máslo do zlatova a má ořechovou vůni. Nalijte opečené máslo do malé misky, aby vychladlo. Zlaté kousky dodají polevě barvu a charakter.
- Do misky elektrického stojánkového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem přidejte práškový cukr, mixér zapněte a přidejte do proudu hnědé máslo. Zvyšte rychlost na střední a přidejte vanilku a rum. Beat po dobu 2 minut. Snižte rychlost na nízkou a pomalu přidávejte smetanu. Zvyšte rychlost na střední a porazte, dokud nebude hladká a krémová. Pokud je směs příliš hustá, přidejte nádech smetany. Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu více práškového cukru. Rozložte mezi vrstvami a na horní a boční strany dortu.
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
