Bezlepkové Apple Spice Cookies

Tyto bezlepkové sušenky z měkkého jablečného koření jsou nabité podzimní chutí a protože jsou na bázi ovsa, jsou také 100% celozrnné.

Ahoj! Jsem Erin z Texanerin Baking, kde píšu vše o nejzdravějších celozrnných, bezlepkových a bezzrnných sladkostech, které chutnají stejně lahodně jako ne tak zdravé původní verze. Budu tu jednou za čas sdílet nějaké bezlepkové dobroty, počínaje těmito bezlepkovými kořeněnými jablkovými cookies.

Přizpůsobil jsem je ze svých 100% celozrnných ovesných vloček Raisin Raisin Cookies. Je to moje oblíbená základna z ovesných vloček a myslel jsem si, že bude pravděpodobně dost snadné vyrobit bezlepkový. Přidal jsem nějaké mandlové máslo, abych udržel vše pohromadě, což je obvykle práce lepku, a nahradil jsem celozrnnou mouku ovesnou kaší. Ovesné vločky jsou jednoduše mletý oves, ale může to být docela drahé. Naštěstí si můžete vyrobit ten svůj jemným mletím rychlého nebo svinutého ovsa v kuchyňském robotu nebo mlýnku na kávu. Také jsem zvýšil skořici a přidal nějaký muškátový oříšek a kardamom, který velmi dobře doplňuje jablko a přeměňuje sušenky na bázi ovesných vloček na kořeněné sušenky, které jsou ideální pro podzim.

Zatímco tyto sušenky s jablkovým kořením nejsou tak žvýkací jako původní recept na rozinky z ovesných vloček, jsou úžasně měkké a trochu žvýkací. Také jsem zjistil, že válcování těsta na cukrovinky v cukru přidává tenkou, křupavou sladkou krustu, díky níž jsou tyto sušenky ještě neodolatelnější.

Vzhledem k tomu, že jsem použil ovesné vločky a ovesné vločky, jsou tyto jablkové sušenky 100% celozrnné a bez lepku. Zatímco oves je přirozeně bezlepkový, často je kontaminován na poli nebo během výroby, takže je nutné zakoupit certifikovaný bezlepkový oves, pokud potřebujete, aby tyto sušenky byly bez lepku.

Často se mě ptají, zda můžete použít ovesné vločky místo rychlého ovsa a naopak. Někdy je to v pořádku, ale na tom rozhodně doporučuji rychlé ovesné vločky, protože dělají více žvýkacích, méně dortových sušenek. Kokosový olej také přispívá k více žvýkací struktuře a dělá tyto sušenky bez mléčných výrobků, a přestože zde funguje máslo, vytváří mírně pečivější sušenky. Mým cílem je dát lidem možnosti, takže pokud nepotřebujete bezlepkovou verzi, můžete použít celozrnnou mouku (a myslím, že by fungovala i víceúčelová) místo ovesných vloček a vynechat máslo z mandlí

Mnoho bezlepkových receptů vyžaduje různé speciální mouky a další přísady, které většina bezlepkových domácností obecně nemá. Pokud jste chtěli upéct něco speciálního pro přátele nebo rodinu s citlivostí na lepek, jsou tyto jemné sušenky s jablkovým kořením způsob, jak jít!

Složení

• 1 1/2 šálku certifikovaných bezlepkových ovesných vloček
• 1 lžička jedlé sody
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 lžíce skořice
• 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
• 1/2 čajové lžičky kardamomu
• 1/2 čajové lžičky soli
• 3/4 šálku kokosového oleje, * rozpuštěný
• 1/2 šálku mandlového másla
• 1 1/4 šálku světle hnědého cukru
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 2 velká vejce, pokojová teplota
• 2 3/4 šálku certifikovaného bezlepkového rychlého ovsa
• 1 1/2 šálku jablek (asi 1/4 «)
• 1/4 šálku krystalového cukru

Instrukce

1. Ve střední misce smíchejte ovesné vločky, sódu, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, kardamom a sůl. Dát stranou.

2. Ve velké misce smíchejte rozpuštěný kokosový olej, mandlové máslo, cukr a vanilkový extrakt. Rozbijte vejce.

3. Přidejte suchou směs do mokré směsi a míchejte, dokud se nespojí.

4. Přidejte ovesné vločky, dokud se téměř nespojí, poté přidejte jablka. Těsto bude docela lepkavé.

5. Zabalte těsto do igelitové fólie a dejte do chladničky 2 hodiny, nebo dokud nebude těsto dostatečně pevné, aby se dalo svinout do kuliček.

6. Předehřejte troubu na 350 ° F a plech vyložte kouskem pergamenového papíru. Vložte cukr do malé misky.

7. Těsto stočte do 1 «kuliček a stočte cukr. Těstové kuličky položte 3» od sebe na připravený plech a pečte 9-12 minut, nebo dokud vrchní část sušenky přestane vypadat. Mokrá na povrchu. Budou docela měkké, ale při chlazení mírně ztvrdnou. Necháme na plechu 3 minuty vychladnout, poté jej vyjmeme do drátěného stojanu a úplně vychladneme.

Skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů.

Poznámky

* Máslo je také v pořádku, ale sušenky jsou žvýkané kokosovým olejem. Pokud používám kokosový olej, dávám přednost rafinovanému kokosovému oleji, který nemá kokosovou příchuť. Pokud vám nevadí jemná až jemná kokosová příchuť, funguje i nerafinovaný kokosový olej.

Nutriční informace

výkon 36 Velikost porce 1 sušenku Částka na poměr Kalorie 118 Celkový tuk 7 g Nasycený tuk 4 g Trans tuky 0 g Nenasycený tuk 2 g Cholesterol 10mg Sodík 89mg Sacharidy 12 g Vlákno 1 g Cukr 8 g Protein 2 g

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Jsme účastníky přidruženého programu Amazon Services LLC, což je reklamní reklamní program přidružený k tomu, aby nám poskytoval prostředky k získávání poplatků za odkazy na stránky Amazon.com a přidružené weby.