Borůvková glazovaná vepřová pečeně

My Cranberry Glazed Pork Roast je šťavnatá pečená vepřová panenka s nádechem rozmarýnové hořčice a přelitá sladkým koláčem s brusinkovou pomerančovou polevou. V peci to trvá jen hodinu … už máte hlad?

Vepřová panenka je rychlý, šťavnatý a cenově dostupný kus masa

Máme rádi vepřové zde na tvfgi! Toto sváteční pečené prasátko vypadá elegantně, ale vaří se rychle a snadno. Vepřová panenka je ideální pro rodinné jídlo, protože je vysoce krmená a není nijak zvlášť drahá. Máme rádi nedělní večeře a útulné zimní noci. I když jsme doma jen my dva, má vepřová pečeně smysl, protože jednou vaříme a nemusíme celé dny myslet na večeři.

Obecným pravidlem je vařit vepřové maso na 145 ° F ~ a ano, může (a mělo by!) Být uprostřed růžové

Dříve jsme mířili na 160F vepřové, což znamenalo tvrdé a suché maso. Nová směrnice USDA pro bezpečnou teplotu vařeného vepřového masa je 145 F nebo středně vzácná, což znamená šťavnatější a chutnější vepřové maso. (Mleté vepřové maso, stejně jako všechno mleté ​​hovězí maso, je třeba ještě uvařit na 160 F)

Brusinková glazovaná vepřová pečeně s opečenými bramborami a růžičkovou kapustou

Borůvky mohou být mou oblíbenou zimní přísadou, jsou tak univerzální pro sladké i slané recepty.

Mají jednu z nejzářivějších chutí v potravinářském světě! Také úžasně mrznou, což je požehnání. Hned po Dni díkůvzdání jsem naložil do ledničky pytle s borůvkami, abych je mohl i nadále milovat po celý rok.

Tyto celoamerické bobule jsou pro vánoční cukrovinky a dezerty, jako je moje, samozřejmostí Zázvorový borůvkový koláč a můj Čerstvé brusinkové tyčinky… ale jsou stejně užitečné na večeři, vyzkoušeli jste moji Bratři s kořeněným brusinkovým kořením nebo Opilé brusinkové karbanátky?

čerstvé borůvky

Glazura pro toto vepřové maso se vaří hodně jako klasická brusinková omáčka; jednoduše ohřejete čerstvé (nebo zmrazené) borůvky v kastrolu s trochou oj a trochou hnědého cukru, dokud nevybuchnou a omáčka nezhoustne, což zabere jen pár minut. Dělá pěkný, kořeněný dresink na maso a udělá více na boku.

lžíce brusinkové polevy na pečené vepřové panence

Vepřová pečeně na talíři s rozmarýnem

Jaký je rozdíl mezi vepřovou panenkou a svíčkovou?

Vepřová panenka a vepřová panenka jsou velmi odlišné řezy – nenechte se zlákat k nahrazení jedné za druhou.

Vepřová panenka:

  • Vepřová panenka je velký kus masa ze zadní části prasete. Má nahoře tukovou čepici a prodává se s kostí nebo bez kosti. Ten, který jsem použil, nemá žádnou kost. Funguje to kdekoli od 2-5 liber, moje byla 3 1/2.
  • Vepřová panenka není vždy k dispozici u pultu na maso, ale pokud se zeptáte řezníka, ten vám jednu dá a můžete určit požadovanou velikost. Povolte asi 1/2 libry na osobu.

vepřová panenka

  • Vepřová panenka je mnohem menší a tenčí kus masa, který se nachází pod páteří prasete. Je to velmi něžná a rychlá kuchyně.
  • Vepřové panenky obecně váží asi půl až dvě libry a jsou vždy vykostěné.

Pečená růžičková kapusta a brambory PeeWee

Co podávat s touto vepřovou pečeně z borůvek

Vepřovou panenku jsem podával s mini opečenými bramborami a růžičkovou kapustou. Vegetariáni mohou být grilovaní vedle vepřového masa pro super snadnou stránku. Můžete také upéct mrkev, pastinák, tuřín, brokolici, squash atd.

Dušené zelené fazole nebo mražený hrášek fungují dobře.

Bramborová kaše, zimní squashové pyré nebo jednoduchá zapečená cibule by byla lahodná k vepřovému masu.

Borůvková glazovaná vepřová pečeně

My Cranberry Glazed Pork Roast je šťavnatá pečená vepřová panenka s nádechem rozmarýnové hořčice a přelitá sladkým koláčem s brusinkovou pomerančovou polevou. Vaření trvá jen hodinu … už máte hlad?

Kurs Hlavní jídlo

Kuchyně americký

Čas na přípravu 5 5 minut

Čas na vaření 1 hodina

výkon 6 6 až 8 porcí

  • 3-4 lb bonelss vepřová panenka (ne vepřová panenka) Můj vážil 3,6 liber.

třít

  • dva lžička Sůl
  • 1 lžička čerstvý mletý černý pepř
  • 1 Lžíce zrnitá dijonská hořčice
  • dva Lžíce olivový olej
  • dva Lžíce nesolené máslo, rozpuštěné
  • dva lžička jemně nasekaný čerstvý rozmarýn

brusinková poleva

  • 1 Pohár čerstvé nebo zmrazené borůvky
  • 1/2 Pohár pomerančový džus
  • 1/4 Pohár tmavě hnědý cukr

vyzdobit

  • Předehřejte troubu na 350 F.

  • Smíchejte přísady dohromady a vtřete po obou stranách vepřové maso.

  • Vložte své vepřové maso s tukem nahoru do pekáče. Pečeme 40 minut odkryté.

  • Zatímco se vepřové maso vaří, vložte do hrnce borůvky, pomerančový džus a hnědý cukr a za stálého míchání přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil. Vařte asi 15 minut, dokud borůvky nevyskočí a omáčka nezačne hustnout. Ochuťte omáčku v malém kuchyňském robotu, dokud nebude hladká.

  • Vyjměte vepřové maso z trouby a nahoře natřete polovinu brusinkové polevy. Pečte dalších 20 minut, nebo dokud čtecí teploměr s okamžitým čtením vložený do středu nečte 145F. Pokud je vaše pečeně na větší straně, může vaření trvat trochu déle. Během tohoto posledního období vaření několikrát nastříkám maso.

  • Maso před nakrájením nechejte 10 minut odpočívat, aby se šťáva znovu rozdělila do masa.

  • Podávejte vepřové maso s extra brusinkovou polevou na boku.

Borůvkový glazovaný vepřový pečený kolík 2

e-mailová žádost o registraci

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.