Borůvkové koláče

Tyto borůvkové koláče Vyvažují vlhký, načechraný základ s máslovou strouhankou a jsou stejně chutné s čerstvými nebo zmrazenými borůvkami. Mám zde několik receptů na borůvky, jako jsou velmi oblíbené pečivo Blueberry Lemon Sweet Rolls a borůvkový kávový dort! Ale tento muffin s borůvkovým koláčem je fantastický způsob, jak zvýšit úroveň borůvkových muffinů s přídavkem náplně z máslové drobky!

Na svém blogu mám docela dost receptů na borůvkové muffiny. Borůvkové krémové muffiny a borůvkový banánový snídaňový koláč a borůvkový banánový chléb s polevou z hnědého másla.

Kurs: Snídaně

Kuchyně: americký

Klíčové slovo: recept na borůvkové muffiny

Porce: 24 muffin

Autor: Amanda rettke

Drobková kůra

• 1 1/2 Miska (192 g) mouky
• dva lžíce cukr
• 1/2 Miska (1 tyčinka nebo 113 g) nesoleného másla, pokojová teplota
• 3/4 lžička kóšer sůl
• dva lžíce Voda

Borůvkový muffin

• 1 1/4 Miska (225 g) cukru
• 2 1/2 Miska (12½ unce) univerzální mouka
• 2 1/2 lžička prášek na pečení
• 1 lžička stolní sůl
• dva velká vejce
• 1/2 Miska (1 tyčinka nebo 113 g) nesoleného másla, pokojová teplota
• 1 Miska podmáslí
• 1 ½ lžička vanilkový extrakt
• dva Miska (asi 10 uncí) čerstvé borůvky

Drobková kůra

1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Mrholení nebo máslo litinové pánvi.

2. Smíchejte mouku, cukr a sůl v misce stojatého mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem a míchejte na nízké rychlosti, dokud nebude dobře promícháno. Přidejte máslo a vodu a míchejte na nízké rychlosti, dokud se směs nezačne spojovat v malých shlucích.

3. Rozložte hrozny na pánvi. Pečeme 10 minut. Po dokončení by drobky měly být stále trochu vlhké na dotek; při vychladnutí vyschnou a ztvrdnou.

4. Před přidáním do muffinů nechte drobky alespoň pět minut vychladnout.

Brusinkový muffin

1. Připravte si dva plechy na muffiny pomocí nepřilnavého spreje na vaření. (nebo goop, recept níže)

2. Ve velké misce rozšleháme mouku, prášek do pečiva a sůl.

3. Smíchejte cukr a vejce ve stojatém mixéru, dokud se nespojí, asi 45 sekund.

4. Přidejte máslo, podmáslí a vanilku a míchejte, dokud se nespojí.

5. Vyjměte misku z mixéru a přidejte moukovou směs. Po smíchání jemně přidejte borůvky do těsta.

6. Pomocí lopatky na zmrzlinu nebo velké lopatky rovnoměrně rozdělte těsto mezi připravené muffinové šálky (asi 1/4 šálku těsta).

7. Posypte horní část muffinů drobivým koláčem, asi čajovou lžičku na muffin.

8. Pečte, dokud muffiny nejsou zlatohnědé a pevné, 17 až 19 minut při 350 ° F.

9. Muffiny ochlaďte v plechu na muffiny po dobu 5 minut a poté je přesuňte na rošt

Recept na borůvkové muffiny

Upřímně jsem si myslel, že zde není třeba přidávat nový recept na borůvkové muffiny, protože se nemůžete (a neměli) bavit s dokonalostí. Ale jak se často stává, mýlil jsem se. Řekni ah!

V tomto receptu je jedinečný krok, který spočívá v přípravě drobky z „koláčové krusty“ a následném potažení muffinu.

Byl jsem skeptický, protože to přidává dobrých 30 minut přípravnému času. Kdo má v tomto rychle se rozvíjejícím světě čas nechat drobky vychladnout?

No, udělal. A jsem velmi rád, že jsem to udělal. Přidávají texturu, která není jako ostatní drobky. Nejsou to výbuchy cukru. Nejsou to masité hrudky.

Ale řeknu ti co to je:

Máslový. Křupavý. Pevný, ale něžný. Flakey zlato.

Ten jediný krok rozhodně stojí za to. (Nemůžu se dočkat, až je vyzkouším v jiných receptech na košíčky!)

Už je to dlouho, co jsem vyráběl vdolky a vyráběl ne použijte plechovky na muffiny. Nepoužívání vložek je něco, co byste měli dělat se snídaňovými muffiny, jak to umožňuje okraje a boky, aby se vytvořila pěkná kůra, kterou u vložek na košíčky prostě nelze dosáhnout.

Více zlaté a máslové úžasnosti.

Můžete máslo nebo pokapat své pánve nebo použít můj domácí goop, což je jen domácí uvolnění pánve. Funguje to velmi dobře!

Jak zabránit potopení borůvek

Takže nevím, jestli jste to slyšeli, ale lidé mi to pořád říkají … „dej borůvky do mouky, aby se nepotopili.“ Zkoušel jsem to Zkoušel jsem to. Sakra, dokonce jsem to doporučil ostatním! Pravda o tom, jak zabránit potopení borůvek, však souvisí s receptem na těsto. Pokud používáte dobrý recept se správným poměrem tuku, cukru a lepku, pak by se vaše borůvky měly hýbat. s těsto místo klesání ke dnu. Metoda „hodí ovoce do mouky“ byla znovu a znovu zdiskreditována. Zkuste to zkusit příště!

Nejlepší muffiny z borůvkových koláčů

Na konci dne vím, že pokud budu požadovat „nejlepší“ recept na borůvkové muffiny … musí být úžasný abych získal moje razítko schválení … a oni ano.

Tato drobenka dodává tak neuvěřitelnou texturu a recept je opravdu lahodný! Tento recept na borůvkové muffiny je jemnou dokonalostí!

Milujete muffiny? Podívejte se na tyto výherní recepty!

Dýňové tvarohové muffiny

Skořicové muffiny s cukrovým koblihem

Banánové cuketové muffiny

Nejlepší banánové muffiny

Miluji je? Podívejte se na moje oblíbené banánové muffiny z arašídového másla!

setkat se s Amandou Rettkeovou

Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.