10 klíčů k detoxikaci těla
28. března 2017
Zlaté mléko
24. dubna 2017
Rösti je typické švýcarské jídlo, které se vyrábí hlavně ze strouhaných brambor. Má tvar palačinky a může být doprovázena různými potravinami, protože se jedná o velmi univerzální pokrm. Původní recept je vyroben se sýrem a některé do něj dokonce přidávají mouku, ale hledal jsem lehčí a zdravější verzi. Rösti jsem připravil s bramborem a cibulí a lze ho dochutit kořením, které máme nejraději. Trik, jak je získat svěží a zlatavý, je dobře odstranit jejich obsah vody a vařit je na pánvi na středním ohni.
Při této příležitosti jsem se rozhodl jej doprovázet houbami a veganským sýrem, který mu spolu s pošírovaným vejcem dodává krémový nádech. Tento krémový sýr je lahodný a chutná velmi podobně jako normální sýr a je velmi snadné ho vyrobit! Kdykoli připravím, připravím více a nechám to v lednici se skleněnou nádobou, abych to přidal k dalším kulinářským přípravkům.
Složení (2 osoby)
- 500 g brambor
- 170 g cibule
- 1 polévková lžíce sušeného kopru
- 350 g hub
- 2 EKO vejce
- 4 čerstvé listy bazalky
- 2 lžíce dýňových semen
Pro veganský krémový sýr:
- 150 g brambor
- 50 g mrkve
- 1 hrst syrových kešu ořechů
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku vody
- 1 polévková lžíce citronu
- 1/4 šálku výživných kvasnic
- 1 polévková lžíce česnekového prášku
- 1 c / c sušená cibule
Příprava
- Brambory a cibuli oloupeme a nastrúháme. Smícháme to s koprem, 2 lžícemi olivového oleje a solí.
- Dobře scedíme, abychom odstranili přebytečnou vodu.
- Rukama vytvarujeme dvě koule, které dobře stlačíme, aby i nadále uvolňovaly vodu dovnitř. Tvarujeme z nich hamburger a na středním ohni je grilujeme proudem olivového oleje.
- Houby podusíme a rezervujeme.
- K výrobě krémového sýra vařte nakrájené brambory a mrkev po dobu 20 minut.
- Vložíme je do mlýnku spolu se zbytkem ingrediencí a rozdrtíme je, dokud nevznikne krémová struktura.
- Brambory Rösti položíme na talíř, přidáme 1 c / s veganského smetanového sýra, na to dáme houby a další vrstvu sýra.
- K výrobě sázených vajec dáme kousek potravinářské fólie do sklenice, namažeme ji několika kapkami oleje, přidáme vejce a špetku soli. Zavřeme to a vaříme 4 minuty.
- Na zbytek přípravku položíme vejce a ozdobíme dýňovými semínky a lístky bazalky.
