Bretzel rohlíky

Tyto domácí bretzel rolky mi připomínají restauraci, na kterou jsme před lety často chodili. Měkké a chutné preclíkové buchty, ideální na večeři nebo jako sendvičové buchty.

Tyto domácí bretzel rohlíky Připomíná mi to restauraci, na kterou jsme před lety často chodili, když jsme žili v Las Vegas. Měkké, chutné preclík buchty, ideální na večeři nebo na přípravu sendvičů. Ta restaurace slouží tmavě hnědé preclíky na kterou jsem se vždy těšil. I když to nejsou obyčejné krustované muffiny, které jsem pohltil v Senoma Cellar, oni Oni jsou naprosto chutné a rozhodně stojí za to dělat znovu a znovu.

Předtím jsem vyráběl autentické německé praclíky, ale ty se liší. Domácí preclíky mají tvrdší kůrku, tyto bretzelské rohlíky jsou hnědé, ale na vnější straně měkké.

Dnes jsem vyrobil dávku těchto bretzel vdolků. O několik hodin později byli pryč. Pohlceni nedočkavými dospívajícími, kteří jen čekají, až dokončím fotografování!

Jsou skvělé k večeři, misce horké polévky na oběd nebo k sendvičům velikosti tobogánů. Ať už si vyberete cokoli, nevydrží dlouho.

Přísady, které budete potřebovat pro Bretzel Rolls

• 1 1/3 šálku teplé vody, rozdělené
• 2 lžíce teplého mléka
• 2 1/2 čajové lžičky aktivního suchého droždí (jeden sáček)
• 1/3 šálku světle hnědého cukru
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 4 šálky univerzální mouky
• kóšer sůl
• 2 litry studené vody
• 1/2 šálku jedlé sody

Užitečné kuchyňské náčiní

NA KONCI VYTISKNĚTE CELÝ RECEPT A POKYNY

Doufám, že vám video připadalo užitečné, a pokud to zkusíte, dejte mi vědět. Milujeme vás tady!

Připravil jsem pro vás video z tohoto procesu. Pokud jste nikdy předtím nedělali praclíky, věnujte chvilku kontrole, zejména u sodové koupele. Není to těžké, ale pokud jste to nikdy předtím neudělali, mohlo by to být trochu překvapivé!

Bretzel Rolls (Pretzel Sandwich Rolls)

Tyto domácí bretzel rolky mi připomínají restauraci, na kterou jsme před lety často chodili. Měkké a chutné preclíkové buchty, ideální na večeři nebo jako sendvičové buchty.

Rychlost tisku

Klíčové slovo: bretzel, večeře, preclík, preclík

Čas na přípravu: 1 hodina

Čas na vaření: patnáct minut

Celkový čas: 1 hodina patnáct minut

Porce: 12 rohlíky

Kalorie 201

• 1 1/3 šálky teplá voda rozdělený
• dva lžíce horké mléko
• 2 1/2 lžičky Aktivní aktivní droždí obálka
• 1/3 Miska světle hnědý cukr
• dva lžíce Máslo Roztavený
• 4 4 šálky univerzální mouka
• košer sůl nebo preclík sůl
• dva kvarty studená voda
• 1/2 Miska hydrogenuhličitan sodný

• V misce stojánkového mixéru vybaveného hákem na těsto smíchejte 1/3 šálku teplé vody (105-115 stupňů) s droždím a nechejte stát do pěny.

• Přidejte zbývající šálek teplé vody spolu s mlékem, cukrem a rozpuštěným máslem a protřepejte, aby se cukr rozpustil.

• Přidejte mouku a promíchejte na středně nízké rychlosti.

• Jakmile těsto vytvoří pěkné, pevné a pružné těsto, vyjměte ho. Pokud je to nutné, přidejte více mouky.

• Vyklopte těsto na lehce pomoučený stůl a hněte po dobu 2 minut.

• Rozdělte na 12 sudých kusů. (Tip: Pomocí kuchyňské váhy vážíte knedlík, poté vydělte dvanácti a získáte váhu, kterou budete potřebovat pro každou jednotlivou roli.)

• Těsto zakryjte igelitovou fólií a vlhkým hadříkem a nechte 10 minut odpočívat.

• Těsto vydlabeme a rozválíme na kuličky a položíme na lehce pomoučenou plochu o palec od sebe, přikryjeme lehce naolejovanou plastovou fólií (sprej na vaření funguje dobře).

• Těsto necháme odpočívat dalších 30 minut.

• Předehřejte troubu na 425 F. Lehce naolejujte 2 plechy na pečení nebo je vyložte pergamenovým papírem.

• Ve velkém hrnci přiveďte studenou vodu k varu.

• Přidejte sódu na pečení (bude téměř prudce bublat a poté se uvolněte, nedělejte si starosti).

• Vložte dvě role do vroucí vody vzhůru nohama. Vařte ne déle než 30 sekund, jednou otočte po 15 sekundách.

• Opatrně vyjměte štěrbinovou lžící a přidržte nad nádobou, aby se vypustila.

• Položte na připravený plech a lehce posypte solí.

• Opakujte se zbývajícími rohlíky.

• Pečte na horním a středním roštu trouby asi 10-15 minut, nebo dokud úplně nezhnědnou. Možná budete chtít přepínat plechy shora dolů a dozadu dopředu, a to i při pečení.

• Nechejte rohlíky na plechech asi 5 minut vychladnout a poté je přesuňte na rošt.

• Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Původní recept říká, že pečeme 8 minut. To nebylo dost dlouhé a moje obvykle trvá celých 15 minut. Začněte sledovat svoji v 8 minutách. Pokud jsou jen mírně opečené, zkuste to ještě několik minut.

Servis: 1válec | Kalorie 201Kalifornie | Sacharidy: 38slunce | Protein: 5 5slunce | Tlustý: dvaslunce | Nasycený tuk: 1slunce | Cholesterol: 5 5mg | Sodík: 1398mg | Draslík: 79mg | Vlákno: 1slunce | Cukr: 6 6slunce | Vitamin A: 60 60UI | Vápník: 19mg | Žehlička: dvamg

Tento recept byl původně zveřejněn zde 4. února 2009, původní zdroj tohoto receptu – Food.com