No, je to návrat mé milované streuselské náplně a tentokrát jsem ji spároval s čerstvými, šťavnatými broskvemi. A opečené mandle. Na vlhké a jemné broskvové muffiny. Snídaně? Dezert? Je to na tobě. Ať tak či onak, milý čtenáři, čeká na tebe malé potěšení.
Ale předjíždím! Protože se musíme zaměřit na to nejdůležitější z dnešní doby: jsme oficiálně jeden týden od léta. Nalézt-zbláznit se-lujah, že?
To znamená přinést čerstvé produkty, výlety na pláž, ohně, postřik na chyby a už žádný spánek díky nejnovějšímu přírůstku do vaší rodiny.
Počkej, ta poslední část budeme jen my.
Naštěstí jsem tyto vdolky vyrobil před několika týdny v očekávání, že budu mít v kuchyni na chvíli méně času, a ještě více naštěstí jsem několik vyskočil do mrazáku, což nám, jak se domnívám, ušetří nějaký rozum a pozastavení. brzy.
Pojďme tedy k obchodu s muffiny. To je skutečná dohoda, nejde o hubenou věc, ale zároveň si stále nemyslím, že máte pocit, že jíte dort na snídani (<- žádný úsudek, pokud to tak je, kámo).
I když v těchto košíčcích Peach Almond Streusel Cupcakes je určitě cukr (bílý a hnědý), nejsou příliš sladké.
V každém sousto máme silnou dávku čerstvých broskví, které dodávají nejen čistou broskvovou chuť, ale také přidávají trochu přirozené sladkosti celé muffinové party. A bonus: v těchto košíčcích můžete použít i zmrazené broskve!
Viz poznámky k receptu.
Také velký hráč s příchutí těchto muffinů? Mandlový extrakt. jsem Nechybí mi mandlový extrakt. Je to jedna z mých oblíbených přísad do pečiva, o čemž svědčí mnoho receptů obsažených v archivech.
Přináší tuto klíčovou chuť receptů na těsto na dort / funfetti, přidává jedinečný nádech základním cukrovým sušenkám a poskytuje dokonalý doplněk k ovocným příchutím, jako jsou třešně a aktuálně broskve.
Považuji se za odborníka na snob z mandlového extraktu, takže buďte dobrým, když ho najdu. V průběhu let jsem zkoušel různé značky, ale až když jsem našel extrakt z mandlí Rodelle, mohu říci, že jsem našel svou oblíbenou.
Tento mandlový extrakt je tak bohatý a chutný, že jsem byl překvapen, že jen 1 čajová lžička z 18 muffinů vynikla stejně jako to.
Pokud jste vývojář receptů, musíte se někdy připravit na druhé nebo třetí kolo receptu, zvláště když hledáte ideální rovnováhu chutí.
S hrdostí mohu říci, že první kolo těchto Streusel Peach Almond Muffins bylo dokonalosta opravdu si myslím, že štědrou příchutí mého mandlového extraktu bylo poděkovat.
Když už mluvíme o spoustě chutí, máslová streuselová zálivka, která zdobí každý muffin, je do značné míry třešničkou na každém sousto a je velmi snadné ji vyrobit.
Mouka, máslo, hnědý cukr a trochu soli tvoří základ a pak přidáte nakrájené mandle, které opravdu oživí věci. Navíc se tyto mandlové plátky opékají v troubě, což je vždy bonus navíc.
Zbytek ingrediencí v těchto broskvových mandlích Streusel Muffins není nic fantastického. Ale samozřejmě vám budu muset vyvrtat do hlavy, že podmáslí je v tomto těstíčku klíčové.
Nic to nenahrazuje. Tuto chuť potřebujete k sladkému a budete potřebovat kyselost k vyvážení prášku do pečiva, díky kterému jsou tyto vdolky hezké a nadýchané.
Další poznámka k pěkné a nafouklé– S těmito košíčky uděláte něco trochu jiného, než je jen hodit do trouby a odejít, dokud nezhasne časovač.
Pečete je při vysoké teplotě 400 ° F po dobu 5 minut, pak, zatímco jsou muffiny stále v troubě, snížíte teplotu na 350 ° F a pečete zbývajících 13 minut.
To, co tato počáteční vysoká teplota udělá, je zajistit, aby se vaše košíčky upečly pěkně a dobře. Věř mi. Je to trik, který jsem se naučil od své drahé kamarádky Sally, a funguje to.
Když řeknu, že tyto vdolky jsou letos v létě nutností, dělám vám laskavost tím, že řeknu „tyhle vdolky musíte vyrobit toto léto.“ Nebyl jsem si jistý, že broskev a mandle půjdou tak skvěle, jak jsem si představoval, ale byl jsem velmi ohromen, že spolu ladí jako čokoláda a arašídové máslo.
Vážně. Mohlo by to být jedno z mých nových oblíbených kombinací chutí.
Pokud hledáte nový zábavný způsob, jak letos v létě nosit broskve, je to určitě způsob, jak to udělat. A pokud máte náladu na nějakou mimosezónní letní sladkost, je to také způsob, jak to udělat.
V zásadě přidejte tyto košíčky Peach Almond Streusel do svého pekařského arzenálu a určitě budete mít v mrazu rychle novou oblíbenou snídani / svačinu / dezert / doplněk.
Přiveďte léto 2016!
Broskvové a mandlové vdolky Streusel
Vlhké a jemné broskvové muffiny, s akcentem s mandlovým extraktem a sypané sladkou, křupavou mandlovou náplní.
Čas na přípravu30 minut
Čas na vařenídvacet minut
Celkový časpadesátka minut
Porce: šestnáct muffin
STREUSEL
- 2/3 Miska univerzální mouka
- 1/4 Miska studené nesolené máslo nakrájíme na 16 kusů
- 3 Lžíce hnědý cukr
- 1/4 čajová lžička Sůl
- 1/4 Miska plátky mandlí
MUFFIN
- 2 a 1/2 šálky univerzální mouka
- dva lžičky prášek na pečení
- 1/2 čajová lžička hydrogenuhličitan sodný
- 1/2 čajová lžička Sůl
- 1/2 Miska balený hnědý cukr
- 1/2 Miska krystalový cukr
- 1/2 Miska (1 hůl) nesolené máslo Roztavený
- dva velká vejce pokojová teplota
- 1 Miska podmáslí2
- 1 čajová lžička Výtažek z mandlí
- 1 a 1/2 šálky broskve nakrájené na kostičky čerstvé nebo zmrazené3
STREUSEL
-
Do malé misky dejte mouku, máslo, hnědý cukr a sůl.
-
Vidličkou stlačte ingredience, dokud máslo není na malé kousky. Prsty dávejte kousky dohromady, dokud se streusel většinou nerozpadne. Několik velkých drobků je v pořádku. Přidejte nakrájené mandle. Odložte do chladničky.
MUFFIN
-
Ve velké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl. Dát stranou.
-
Ve střední misce smíchejte hnědý cukr, krystalový cukr a máslo, dokud nejsou hladké. Přidejte vejce, podmáslí a mandlový extrakt a znovu šlehejte, dokud se vše nespojí.
-
Nalijte mokré přísady do suchých přísad a jemně je míchejte špachtlí, dokud se nespojí. Přeložte nakrájené broskve.
-
Pomocí lžíce vmíchejte těsto do připravených muffinových košíčků. Na každý muffin přidejte drobek, každý asi 2 – 3 lžíce. Pečte vdolky po dobu 5 minut, poté snižte teplotu na 350 ° F a pečte dalších 13-15 minut, dokud se streusel nezačne hnědnout a párátko vložené uprostřed vyjde téměř čisté. Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout na roštu. Muffiny udrží čerstvé ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny nebo v chladničce až týden. Muffiny dobře zmrznou, až 2 měsíce. Rozmrazte v mikrovlnné troubě po dobu 45-60 sekund před jídlem.
- Při použití másla o pokojové teplotě je vždy dobrým pravidlem používat vejce o pokojové teplotě. Chcete-li rychle dostat vejce na pokojovou teplotu, vložte je na 10 minut do misky s teplou vodou.
- Pokud nemáte podmáslí, můžete si ho snadno připravit: do odměrky přidejte 1 lžíci bílého octa nebo citronové šťávy, poté přidejte mléko (jakéhokoli druhu), aby se hladina kapaliny zvýšila na 1 šálek. Míchejte, nechte 5 minut sedět a poté použijte místo podmáslí.
- Odpovídá asi 3 broskvům. Pokud používáte zmrazené broskve, nerozmrazujte je.
Další letní recepty …
Mini ananasové koláče vzhůru nohama
Čokoládový chléb Zuchini chléb
.
