Pokud používáte tmavý plech, snižte teplotu trouby z 25 ° F na 350 ° F.
Metoda
1 Vytvořte krustové těsto: Vložte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se nespojí.
Přidejte máslo a několikrát pulzujte, dokud kousky másla nejsou větší než hrášek.
Přidejte vejce a vanilkový extrakt a několikrát pulzujte, dokud se těsto nezačne shlukovat a nevytváří kouli.
2 Zatlačte těsto do pánve: Velkoryse másněte vnitřek vaší pružinové pánve. Na dno pánve vložte pergamenový papír a na horní část pergamenu také máslo.
Těsto rovnoměrně přitlačte na dno pánve (asi 1/4 palce silné) a asi 2 palce dolů po stranách pánve.
Vložte do chladničky alespoň na 10 minut.
3 Připravte troubu: Umístěte rošt do střední polohy a předehřejte troubu na 375 ° F.
4 Proveďte plnění: 2 lžíce cukru rozemlejte na mouku a tapioku v mlýnku na koření, dokud tapioka nebude práškována. (Pokud místo okamžité tapioky použijete kukuřičný škrob, nemusíte brousit.)
Přeneste do velké misky a přidejte zbývající cukr. Přidejte broskve, borůvky a citronovou šťávu a jemně promíchejte.
5 pečení: Naplňte listové těsto broskvovou a borůvkovou náplní. Lehce zakryjte hliníkovou fólií. Pečte při 375 ° F, dokud náplň není bublinková ve středu a kůra není zlatohnědá, asi 1 3/4 hodiny.
6 Ochlaďte a vyjměte z pánve: Vyjměte koláč z trouby a dejte na 20 minut na odkrytý rošt, odkrytý. Otáčejte tupým nožem po vnitřním okraji pánve, abyste pomohli uvolnit kůru ze stran pánve. Poté opatrně odstraňte stranu pánve.
Chladný dort jen na teplou nebo pokojovou teplotu Před podáváním nakrájejte na silné kousky.
Všimněte si, že i když dort vyjde z trouby trochu tekutý. Kapalina by měla dobře zgelovatět, až koláč vychladne.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
