Bylinková jablková omáčka
Tato sladká bylinná jablková omáčka je plná čerstvých podzimních jablek, tymiánu a rozmarýnu. Dokonale se spojí se slanými pokrmy a je ideální na Den díkůvzdání.
Právě teď jsem posedlý jablky. Když vejdu do obchodu, když uvidím čerstvá místní jablka, nemohu si pomoci a koupím obrovskou hrst. Druhý den se mě manžel zeptal, jestli opravdu plánuji použít jablka místo toho, abych je koupil a naplnil misku s ovocem.
Ano, jsem ta dívka. Kupuji si v obchodě věci, které vypadají krásně, a potom přijdu domů bez nápadů, jak je použít. Jako minulý týden, když jsem koupil 3 libry hroznů harmonie, aniž bych věděl, co s nimi. * Upozornění na spoilery * Trochu jsem je zmáčkl a nalil jsem na ně vodku. Ahoj napuštěná vodka!
Takže jsem se rozhodl vzít si některá ze svých jablek a udělat jablečnou omáčku. Vím, že jablko není vůbec originální, ale rozhodl jsem se mu dát zvláštní nádech přidáním rozmarýnu a tymiánu místo skořice. Je to příjemný slaný nádech klasickému jablkové omáčce se skořicí.
Nakonec jsem jedl tuto jablkovou omáčku přímo z pánve (hmm … teplá jablková), ale myslím, že by bylo úžasné, kdybych ji spojil s vepřovými kotletami.
Bylinková jablková omáčka
Tato sladká bylinná jablková omáčka je plná čerstvých podzimních jablek, tymiánu a rozmarýnu. Dokonale se spojí se slanými pokrmy a je ideální na Den díkůvzdání.
Výkon: asi 2 šálky
Čas na přípravu: 20 minut
Čas na vaření: 45 minut
Celkový čas: 65 minut
Složení:
2 libra jablek, oloupaná, plněná a nasekaná 1/3 šálku jablečného moštu (podle potřeby) 2-4 lžíce hnědého cukru 2 větvičky čerstvého tymiánu 1 kus (4 palce) čerstvý rozmarýn
Adresy:
Do velké pánve na střední teplotu přidejte jablka, jablečný mošt, 2 lžíce hnědého cukru, tymián a rozmarýn.
Vařte, dokud jablka nebudou něžná a všechny jejich šťávy se neuvolní, asi 35 minut. Když vaříte jablka, pokud pánvička vyschne, přidejte další jablečný mošt. Odstraňte rozmarýn a tymián.
Pokud chcete silnější jablečnou omáčku, jednoduše ji rozdrťte na pánvi bramborovým strojem. Pro hladší konzistenci vložte horká jablka do kuchyňského robotu nebo mixéru (použil jsem Vitamix)
Pokud jste jablka roztlačili, přidejte je zpět do hrnce a duste, dokud nedosáhne požadované konzistence. Ochutnejte sladkost a v případě potřeby přidejte více hnědého cukru.
Jezte sami nebo podávejte se slanými pokrmy, jako jsou vepřové kotlety.
