Černá fazole, kukuřice a mangová salsa s domácími tortillami

Black Bean Corn Mango Salsa s domácími tortillami ~ Nic není rychlejší ani jednodušší než salsa. Až na možná domácí tortilly.

Black Bean Corn Mango Salsa je téměř jídlo samo o sobě. Díky klasické kombinaci fazolí a kukuřice je vydatná a výživná. Je to stejně snadné jako nashromáždit ingredience, nasekat je a dát je do mísy. Barevné to nezačíná popisovat! Hoďte nějaké sýrové quesadilla klíny vyrobené z vlastních domácích tortil a jste na hostině.

Domácí tortilly nejsou vůbec obtížné. Budete potřebovat mouku masa, což je speciální kukuřičná mouka používaná speciálně pro tortilly. Těsto není nic jiného než masa mouka a voda. Budete také potřebovat levný lis na tortillu a čtverce z voskového papíru, abyste zabránili přilepení těsta. Obvykle se prodávají společně s lisem na tortilly, nebo si můžete vyrobit vlastní.

Těsto se okamžitě spojí. Můžete jej rozdělit na 4 stejné porce a poté rozdělit každou porci na 4 menší porce, nebo jen sevřít kousek o velikosti pingpongové koule.

Tortilla press je jednoduché zařízení, které vyvíjí správný tlak.

Nemohu zapomenout, jak dokonalé jsou tortilly … pokud jste se někdy pokusili vytvořit si vlastní, pochopíte moje překvapení.

Vaření jim zabere také několik sekund, takže celý proces je velmi uspokojivý.

Lis vyrábí malé tortilly, které jsou kulaté asi 4 1/2 palce. Jsou ideální pro quesadillas jako předkrm, jen uprostřed vařte sýr a smažte na malém slaném másle.

Poznámky ~

• Omáčku nedělejte příliš dopředu, protože mango se rozpadne a ztratí svou svěžest.

Minimální pondělí: Black Bean, kukuřice a mango salsa s domácími tortillami

Složení

Pro omáčku

• 1 plechovka černých fazolí, vyčerpaná a opláchnutá
• 2 klasy kukuřice, blanšírované ve vroucí vodě asi 2 minuty, poté vyjměte jádra
• 1 zralé mango, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 rajče nakrájené na kostičky
• 3 papriky, v různých barvách, nakrájené na kostičky (lze nahradit 1 paprikou v plné velikosti)
• 1/4 velké červené cibule, jemně nasekané
• 1 pepř jalapeño, jemně nakrájený na kostičky (volitelně)
• Šťáva z 1 limetky
• 1 čajová lžička sherry octa
• 1 velká hrst koriandrových listů, nasekaná
• sůl a čerstvý mletý černý pepř podle chuti

Instrukce

Pro omáčku

1. Vložte přísady do velké misky a promíchejte.
2. Zkontrolujte koření a v případě potřeby je upravte, poté nechte vychladnout, dokud nevychladne.

Pro tortilly

1. Přidejte mouku a vodu do mísy.
2. Míchejte, dokud se těsto nespojí. Pokud se vám těsto zdá příliš suché, přidejte trochu vody navíc.
3. Těsto zakryjte vlhkým hadříkem, aby během práce nevyschlo.
4. Rozbijte malý kousek těsta do koule o velikosti pingpongové koule.
5. Položte kouli těsta na čtverec voskovaného papíru v tortilla pressu.
6. Zakryjte míč dalším kouskem voskového papíru, lehce ho vyrovnejte a poté stiskněte lisem na tortillu.
7. Jemně stočený papír odstraňte.
8. Vařte tortilly na horké pánvi nebo na pánvi asi 30 sekund z každé strany.
9. Uchovávám vařené tortilly v tašce v chladničce, dokud nejsem připraven je použít. V tomto případě jsem udělal obyčejné quesadillas se směsí předem připraveného drceného mexického sýra.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.