Čerstvé pohankové těstoviny s řepnou omáčkou

Kokosový jogurt bez mléčných výrobků a cukru

28. září 2017

Sladké brambory: způsoby vaření a výhody, které přináší tělu

26. října 2017

Kdo nemá rád čerstvé těstoviny? Je to jídlo, které většinu lidí přivádí k šílenství, ale bohužel mnoho z nich dostává nějakou reakci. Po konzultaci provádím testy intolerance potravin a stále více pacientů reaguje na pšenici. Pšenice je vysoce geneticky modifikovaná bezlepková obilovina a jedna z nejvíce prozánětlivých potravin, která v současné době existuje. Proto se doporučuje, aby byl nahrazen jinou obilninou, jako je kamut, žito, oves, špalda, … které, i když jsou to obiloviny s lepkem, nejsou tak manipulovány.

Dnes představuji Pohanku, bezlepkovou obilninu, kterou můžeme použít k nahrazení konvenční pšenice. S touto cereálií můžeme připravit chléb, těsto na pizzu, empanády nebo čerstvé těstoviny, které vám přinesu jako další.

Složení (2 osoby)

• 200 g pohankové mouky
• 40 g maniokové mouky
• 2 vejce
• 2 c / s vody
• 2 lžíce olivového oleje
• špetka soli
• 2 lžíce výživných kvasnic

– Pro omáčku:

• 140 g vařené řepy
• 1 25 ml kokosového mléka
• 20g kešu ořechů
• špetka soli

Příprava

1. Mouku a sůl dáme do misky a přidáme vejce a olej.
2. Dobře promíchejte pomocí lžíce a hněte to rukama, čímž získáte tvar koule.
3. Vložíme míč do misky, přikryjeme ji igelitovou fólií a necháme půl hodiny v chladničce.
4. Rozdělíme míč na 2 části a co nejvíce je srovnáme kuchyňským válečkem.
5. Těsto nakrájíme ve formě nudlí, na vrch nalijeme trochu mouky a rezervujeme.
6. K vaření vařte s vodou a solí 3 nebo 4 minuty, dokud těstoviny nezačne plavat.
7. Scedíme a podáváme

Pro omáčku:

1. Smícháme všechny ingredience, dokud nezískáme krémovou strukturu.
2. Na čerstvé těstoviny přidáme omáčku a přidáme výživné droždí.