Chimichurri Sauce je skvělá česneková bylinková omáčka, která se natírá na grilovaná masa. Je to argentinská verze pesta a je to báječné! Použijte jej s kuřecím masem, rybami, tacos a samozřejmě se steakem.
Přítel a já jsme měli druhý den rychlý oběd v argentinské restauraci. Dostali jsme lahodný talíř s česnekovou chimichurri omáčkou na chlebu a stalo se, že tato chutná omáčka byla na mém seznamu úkolů po dlouhou dobu.
Chimichurri je robustní argentinská bylinková omáčka, která se obvykle používá k grilovanému masu, ale jak jsem zjistil, je to také skvělá omáčka na křupavý chléb.
Základní myšlenkou jsou nadrobno nasekané bylinky, hlavně petržel a oregano, někdy také tymián, bazalka nebo koriandr, smíchané s česnekem, olivovým olejem a trochou citrusů. Od našeho milého číšníka jsem dostal několik dobrých rad, například skutečnost, že ve svém chimichurri preferuje vápno, vločky z červeného pepře jí dodávají trochu tepla a koriandr je verboten.
Použil jsem svůj důvěryhodný malý kuchyňský robot, který byl pro tuto práci ideální, ale ve skutečnosti je podle našeho serveru nejautentičtější způsob, jak to udělat, ručně. Když to děláte v kuchyňském robotu, olej mírně emulguje, což mu dává bledší barvu a silnější texturu. Stejná chuť. Ruční metoda vytvoří tenčí omáčku. Ať už to chcete dělat jakkoli, je to v pořádku.
Tuto omáčku jsem použil na své krevety chimichurri, které mohou udělat skvělé předkrm nebo lehké jídlo. Nejprve zaujme jasně zelená barva, ale výbušná chuť je to, co tuto omáčku opravdu dělá vítězem.
Jednoduchá omáčka a obloha je limit toho, jak ji můžete použít. Uvařila jsem naše s grilovaným steakem, ale také je to dobré s kuřecím masem a rybami. Před pečením v troubě ji promíchejte s baby bramborami. Použijte jej jako zálivku, v tacos, nebo do něj namočte svůj oblíbený chléb.
Tato kořeněná, odvážná omáčka je příliš snadná na ochutnání.
Chcete-li připravit chimichurri nebo jakýkoli podobný recept, kde potřebujete hladké pyré, budete potřebovat základní kuchyňský robot. Líbí se mi a používám Kuchyňské roboty Cuisinarta vyrábějí cenově dostupné robustní stroje v různých velikostech. Malý doporučuji pro malé práce, jako jsou salátové dresinky a model v plné velikosti pro větší recepty.
Minimální pondělí: omáčka chimichurri
Složení
- 2 stroužky česneku (použijte jeden pro méně pikantní chuť)
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1 šalotka, mletá
- 1 šálek petrželky, nezapomeňte odstranit většinu stonků a dobře je opláchnout
- 1/2 šálku čerstvých listů koriandru
- 2 lžíce čerstvých listů oregana (musí být čerstvé!)
- 1 šálek čerstvých listů bazalky
- 1/2 šálku olivového oleje (v případě potřeby i více na ředění)
- šťáva z 1/2 velké limetky (nebo 1 malé)
- 1 lžíce sherry octa
- 1/2 lžičky červených chilli vloček
- čerstvý mletý pepř podle chuti
Instrukce
- Vložte česnek, sůl a šalotku do malého kuchyňského robotu a zpracovávejte do jemného nasekání. Podle potřeby seškrábněte boky misky.
- Vložte ostatní přísady do procesoru a pulzujte / zpracovávejte, dokud bylinky nebudou jemně nasekané. Několikrát seškrábněte boky misky. Ochutnejte omáčku a upravte koření podle svých preferencí.
- Před použitím nechte omáčku hodinu nebo dvě odpočinout v chladničce. Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji více olivovým olejem.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Přizpůsobte si to ~
- Udělejte to pikantnější přidání celého jalapeño. Buďte odvážnější pomocí kořeněnějšího serrano pepře.
- Udělejte to dopředu – Tuto omáčku můžete připravit den nebo dva předem. Může být také zmrazen.
Díky za připnutí této chimichurri omáčky!
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
