Dnes vám přináším ideální recept, když máte doma hosty. Je to chléb plněný zeleninou, který můžete servírovat již nakrájený jako aperitiv. Je to velmi vděčný recept a může se stát vaším prvním kontaktem se světem chleba. Při této příležitosti jsem chléb naplnil paprikou, cibulí a olivovou pastou, ale můžete zkusit svou oblíbenou zeleninu.
Pokud vás zajímá téma chleba a chcete se ponořit do jeho domácí přípravy, doporučuji knihu, kterou mám a která je podle mě skvělá: Domácí chléb
Chléb plněný paprikou a cibulí
Autor: Losí zástěra
Množství: 2 pruhy
Složení
- 250 gr. Z mouky
- 150 gr. z vody
- 5 gr. čerstvé droždí
- 10 gr. soli
- 1 červená paprika
- 2 zelené papriky
- 1 cibule
- Olivada podle chuti
Příprava
- Mouku dáme do misky a uvnitř rozdrobíme droždí. Přidejte sůl a vodu a promíchejte ve stejné misce. Když jsou ingredience promíchány a máme vytvarované těsto, vyjmeme ho z misky a položíme na pracovní stůl. Těsto zpracujeme na povrchu bez mouky. Míchejte, dokud těsto již nebude lepivé a hladké a pružné. To nám bude trvat asi 5 minut, dokonce o něco méně. Těsto necháme v pomoučené misce a přikryjeme ho plastovou fólií. Mísa by měla být dobře zakryta, aby do ní nevnikal vzduch. Nechte těsto odpočívat po dobu 1 hodiny nebo dokud zdvojnásobí svoji velikost.
- Jakmile uvedený čas odpočívá, vyjmeme těsto z mísy a rozdělíme ho na dva víceméně stejné kousky, abychom později vytvořili naše dvě tyčinky. Mouku pergamenový papír a místo část těsta. Válečkem jej jemně natáhneme po celé délce a šířce na horní část papíru, čímž získáme víceméně obdélníkový tvar. Je velmi důležité nepřetěžovat těsto, protože pokud je příliš tenké, při zavírání chleba se zlomí. Tyto kroky opakujeme s druhou částí těsta. Když máme těsta natažená na papíře na pečení, přikryjeme je látkou a necháme půl hodiny odpočívat.
- Mezitím nakrájíme naši zeleninu na brunoise (na malé kostky). Doporučuji, abyste je při krájení nechali v cedníku na talíři, aby zelenina mohla pustit vodu. Nezapomeňte přidat trochu soli!
- Dali jsme ohřát troubu na 200 °.
- Po době odpočinku těsta pokračujeme k položení náplně na vrch. Nejprve těsto pokryjeme tenkou vrstvou oleje. Do těsta dejte šplouchnutí oleje a dlaní nebo silikonovým kartáčem namažte celý povrch. Zeleninu umístíme do střední části a podle chuti přidáme olivový olej, přičemž na každé straně včetně špiček necháme okraj jednoho prstu.
- Dále musíme zavřít tyče tak, že boční konce, které jsme nechali volné, přeneseme do středu. Oba konce utěsníme tak, že prsty trochu vymačkáme a konce utěsníme tak, že trochu pootočíme těsto. Mřížky můžeme také ozdobit posypáním trochou mouky nahoře.
- Tyčinky s papírem na pečení dáme na plech a pečeme asi 30 minut na 200º nebo dokud není chléb zlatohnědý.
Poznámky
Nechte chléb vychladnout na roštu a krájejte jej, až vychladne.
3.5.3208
Předchozí příspěvek: «Pepita Burger
Následující příspěvek: Veganské čokoládové sušenky »
Interakce se čtenáři
O společnosti Cris
Miluji čokoládu, běhám, testuji se a žiji život s Luisitem. Rád poslouchám ostatní. Vytvářím veganské recepty, které si každý může užít.
Vytvořili jste recept z blogu? Nezapomeňte označit fotografii na Instagramu pomocí @delantaldealces.
Tato stránka používá Akismet ke snížení spamu. Zjistěte, jak se zpracovávají vaše údaje o komentářích.
