Musíte uspořádat domácí párty v rekordním čase? Nekomplikujte si život. Chopit se všechny předkrmy co najdete v Rychlost lopaty.
Toto jídlo, které vám dnes přinášíme, je perfektní, abyste se dostali ze spěchu a dobře prezentované, díky čemuž budete vypadat velmi dobře před svými hosty na večeři nebo vánočním večírku. Opravdu je sát. Chobotnici si můžete koupit již uvařenou a později ji zmrazit.
Doporučuji připravit ho na mandolínu, ale pokud nemáte, nic se také nestane. Řezy budou nedokonalejší a bude to trvat o něco déle, ale dá se to udělat perfektně.
Doufám, že se rozveselíte. Přiznávám, že chobotnice je jedním z našich oblíbených pokrmů doma ve všech jeho verzích: galicijské, grilované, koláče … A řeknu, že mimo Galicii není snadné najít místa, která ji dobře připraví.
Chobotnice Carpaccio
- Při vaření chobotnice postupujte podle tohoto receptu: „Vařená chobotnice za 8 minut“
- Pro carpaccio:
- 4 vařená nohy chobotnice nebo množství podle chuti a vyčerpaná
- Cling film
- Sladká a horká paprika k posypání
- Extra panenský olivový olej
- Maldonova sůl podle chuti
- Budete muset:
-
Mandolína nakrájená na tenké plátky -dto ‘rychlá lžíce’-
- Chcete-li vařit chobotnici, podívejte se na tento recept: „Vařená chobotnice za 8 minut“.
- Pro carpaccio: Místo lepicí fólii uvnitř láhve nebo nádoby a zadejte nohy chobotnice bok po boku. Stisknutím vytvoříte dobře stlačený a kompaktní obal, můžete ve filmu udělat díry tak, aby vytékala jakákoli tekutina, a poté chobotnici zavřít jako bonbón, mačkání, aby bylo dobře stlačené.
- Takto chobotnici vložte do mrazničky alespoň na 24 hodin. Později odstraňte plast a nakrájejte plátky pomocí mandolíny...
- Umístěte na talíř se šplouchnutím olivového oleje, sladké a kořeněné papriky, některých ředkviček a soli
3.5.3251