1 Předehřejte troubu na 160 ° C. Připravte si bochník o rozměrech 9 × 5 palců, který má vnitřní stranu.
2 Vyšlehejte suché přísady: Ve střední misce intenzivně promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
2 Smíchejte borůvky s moukou: Opláchněte borůvky a hodte je trochou mouky, abyste je lehce obalili (to jim pomůže, aby neklesly na dno dortu).
3 Smíchejte vlhké přísady a cukr na těsto: Pomocí elektrického mixéru (můžete mixovat ručně, ale s elektrickým mixérem získáte lepší výsledky) vyšlehejte máslo, ricottu a cukr vysokou rychlostí po dobu 3 minut, dokud nebudou bledé a nadýchané.
Přidejte vejce po jednom a míchejte na středních otáčkách jednu minutu po každém přidání.
Vmícháme citronovou kůru a vanilkový extrakt. Nebojte se, pokud těsto v tomto okamžiku vypadá trochu usazené. Není sražený; jen to tak vypadá.
4 Přidejte suché přísady a pak borůvky: Vyjměte misku z mixéru a přidejte suché přísady ve 3-4 přídavcích, dokud nejsou jen zapracovány. Nepřekračujte mix. Přidejte borůvky.
5 Nalijte těsto do připravené formy na bochník, vyhlaďte horní část gumovou stěrkou. Umístěte na plech na pečení na prostředním roštu trouby. (To pomůže zmírnit teplotu ve spodní části pánve.)
6 pečení: Pečte při 160 ° C po dobu 1 hodiny 10 minut až 1 hodiny 20 minut, nebo dokud tester vložený do středu nevyjde čistý, nebo pokud na něj stisknete prsty a zvednete, povrch dortu jemně odskočí dozadu.
Po prvních 40 minutách vaření možná budete chtít na horní část pánve položit fólii z hliníkové fólie, abyste zabránili dalšímu zhnědnutí.
7 skvělých: Vyjměte z trouby a ochlaďte 15 minut v pánvi. Poté otřete tupým nožem po okraji dortu, abyste se ujistili, že je čistý z pánve.
Jemně vyjměte dort z pánve a úplně jej ochlaďte na roštu. Před řezáním necháme úplně uvařit.
