Ahoj milí čtenáři. Informuji vás, že tady v Barceloně se horko stále zhoršuje jako nikdy předtím a my neděláme nic jiného, než připravujeme gazpacho a saláty. V dnešním příspěvku vás naučím, jak připravit lahodný salát na základě receptu mé kamarádky Mariny. Je to salát z cizrny s tahini omáčkou: nový recept a vejít se užívat si ho po celý rok (i když v létě je oceňován více než kdy jindy).
Marina mi tento salát ukázala, když jsme minulý měsíc šli do aquaparku na den, a ochutnala mě. Řekl mi, že připravil speciální vinaigretu a že vyšla velmi dobře … A tak dobře! Zjistil jsem, že je super originální, jak kombinovali ingredience se sladkou vinaigretou. Jedná se o velmi zdravý a praktický salát, protože nám bude sloužit jako jedinečné jídlo díky vysokému obsahu bílkovin (díky cizrně a tofu). Je to ideální salát tupper do kanceláře!
Také se mi líbí myšlenka použít špenátové listy k vytvoření základu salátu. Tímto způsobem se trochu rozcházíme s rutinou, kdy k výrobě našich salátů používáme vždy stejný druh salátu. Stručně řečeno, vypadalo to jako velmi kompletní.
Ale aniž bych chtěl, změnil jsem původní recept. Myslel jsem, že její recept obsahuje tahini, ale mýlil jsem se … když jsem se po nakupování vrátil domů a zkontroloval recept Mariny, uvědomil jsem si chybu. Ale protože jsem tahini už měl doma, rozhodl jsem se ho přidat do obvazu, protože koneckonců tahini se velmi dobře kombinuje se sladkými přísadami. To druhé mě naučila také Marina. Pokud mám přátele, kteří jsou pokladem!
Abych nahradil čerstvý sýr, který měl původní salát, vycházel jsem z receptu na veganský feta sýr, který jsem vás už dnes učil. I když v tomto případě jsem tofu fermentoval shiro miso a nepřidal jsem nic jiného. Takže jsem byl schopen udržovat přísadu, která poskytuje salátům mnohem více bílkovin. Neříkal jsem vám, že ve veganské kuchyni je možné všechno? 😉
A co říci, že se jedná o ideální recept na tupperware. Má vše na jednom talíři a můžete si ho tak šťastně vzít v kanceláři nebo na čerstvém vzduchu na ulici, v parku, na pláži, na exkurzi, ve vodním parku jako Marina … Co vždy říkej: neexistují žádné výmluvy pro dobré stravování, ani nedostatek času. Tento salát je připraven mrknutím oka, i když si pamatujte: k přípravě veganského feta sýru je třeba nechat ho 48-72 hodin fermentovat.
Cizrnový salát s tahini omáčkou
Autor: Losí zástěra
Množství: Pro 4 osoby
Složení
- 400 g vařeného cizrny
- 150 g čerstvého špenátu
- 1 blok pevného tofu
- ½ jarní cibulky
- Shiro miso
Pro omáčku:
- 5 lžící olivového oleje
- 1 lžička agávového sirupu
- 2 lžíce tahinu
- ½ cc mletého kajenu
- špetka soli
Příprava
- Začínáme přípravou čerstvého tofu sýra. Blok tofu podélně nakrájíme, abychom měli dva jemnější kousky. Dva kousky tofu dobře přikryjeme shiro miso a necháme uložené ve vzduchotěsné nádobě. Pokud je prostředí velmi chladné, nechte ho z chladničky kvasit 48 nebo 72 hodin.
- Jakmile doba fermentace uplynula, odstraníme shiro miso pod kohoutkem a nakrájíme tofu na kostky.
- Cícer scedíme a očistíme a vložíme do misky nebo zdroje.
- Cibuli nakrájíme na proužky julienne a přidáme ji k cizrně.
- Nakonec přidáme čerstvý špenát a sýr feta. Pokud jsou špenátové listy velmi velké, můžeme je nakrájet na menší kousky.
- Smíchejte olej, sirup, tahini, kajen a sůl a připravte omáčku.
- Nakonec salát dochutíme omáčkou tahini.
3.5.3226
