Dekadentní dezert s intenzivní čokoládovou příchutí.
Sladkou výzvou tohoto měsíce je mezinárodní dezert. Rozhodl jsem se udělat kávovou a čokoládovou pěnu, ale přidání sýru mascarpone dělá pěnu tiramisu!
Jak jste viděli, minulý měsíc jsem vás naučil, jak připravit lahodné tiramisu. Tato pěna je nejen ideální pro milovníky čokolády, ale je také dokonalým způsobem, jak ukončit jídlo.
Je to neuvěřitelně čokoládový dezert, super super čokoládový. A znáš moji závislost na čokoládě. Dal jsem je takhle, recept je pro 4 osoby (nebo 4 sklenice). Snědl jsem všechny 4 sám!
Ušetřil jsem 1 pro Kikeho a on pohltil další 3 jako za 2 dny. Celý týden mě pěna trápila pokaždé, když jsem otevřel dveře chladničky, dokud jsem to už nevydržel a odpoledne jsem ji snědl zmrzlými malinami.
Ten den odpoledne přijde Kike, otevře ledničku, otočí se za mnou a řekne: „Kde je moje pěna? Právě jsem to chtěl jíst “. A já s tváří Shrek kitty říkám „upsss, myslel jsem si, že už to nechceš“.
Poučení, nenechávejte čokoládovou pěnu déle než týden v lednici, pokud máte manželku závislou na čokoládě, přijde čas, kdy chuť zvítězí.
Ale hej, aby se pěna chystala nalít kávu a instantní kávu do mísy nebo talíře (který lze ohřát). Položili na hrnec s vodou, aby vytvořili vodní lázeň.
Přidají máslo a rozpustí ho. Nyní přidejte čokoládu a nechte ji tak bez míchání, dokud se nezačne tát. Míchejte balónkovou metlou, dokud se dobře nerozpustí, a odstavte ji z ohně.
Na nepřilnavé pánvi smíchají vaječné žloutky, cukr a brandy. Mísí se balónkovou metlou na mírném ohni, dokud nezmění světle žlutou barvu a nezhoustne, mezi 3 až 5 minutami. Nepřestávejte to míchat, protože žloutky se mohou začít vařit a dělat hrudky, jako míchané vejce.
Sejměte z ohně a přidejte sýr mascarpone nebo smetanový sýr a velmi dobře promíchejte.
Přidejte čokoládu a promíchejte balónkovou metlou, dokud nebude dobře zapracována. Nechejte vychladnout při pokojové teplotě.
Nyní budou kousek po kousku přidávat šlehačku do čokoládové směsi zahalujícími pohyby mizernou nebo plastovou špachtlí.
Opatrně nalijte do forem nebo šálků (můžete nalít do velké formy a odtud podávat).
Pokud kape jako já, prostě otřete okraje vlhkým ubrouskem. Chladnička po dobu nejméně 4 hodin.
Chcete-li sloužit, můžete si vyrobit zadní část nože (ne ostrou) nějaké čokoládové stuhy.
Takto vypadají pěny s více dekorační čokoládou.
A můj oblíbený s čokoládou a malinami (použil jsem zmrazené). Neodporoval jsem a dokončení fotek jsem jedl jeden a půl druhého asi za 2 hodiny. Nenechávejte mě s čokoládovými dezerty na pokoji, protože jsem s nimi skončil. Nechám vám recept.
Čokoládová a kávová pěna {tiramisu}
- 3 lžíce kávy horký nebo studený
- 1 čajová lžička instantní kávy
- 1 lžíce nesoleného másla
- 110 GR polosladká čokoláda
- dva žloutky
- 4 lžíce bílého cukru
- 1 lžička nebo stříkající Brandy
- dva lžíce mascarpone nebo smetanový sýr pokojová teplota
- ¾ šálek těžké smetany šlehaný bodový sníh
-
Nalijte trochu vody do malé pánve.
-
V misce nebo talíři (který lze ohřát) kávu a instantní kávu.
-
Umístěte na hrnec a rozpusťte čokoládu ve dvojitém kotli na mírném ohni.
-
Přidejte máslo a roztopte.
-
Přidejte čokoládu a nechte bez míchání, dokud se nezačne tát.
-
Míchejte balónkovou metlou, dokud se dobře nerozpustí.
-
Odstraňte z ohně.
-
Na nepřilnavé pánvi smíchejte žloutky, cukr a brandy.
-
Balonovou metličkou míchejte na mírném ohni do světle žluté a zahuštěné asi 3 až 5 minut.
-
Sejměte z ohně a přidejte sýr mascarpone nebo smetanový sýr.
-
Přidejte čokoládu a promíchejte balónkovou metlou, dokud nebude dobře zapracována. Nechejte vychladnout při pokojové teplotě.
-
Přidejte kousek po kousku šlehačku do čokoládové směsi a opatrně ji začleňte (obalové pohyby)
-
Nalijte do forem nebo šálků (můžete nalít do velké formy a odtud podávat).
-
Chladnička po dobu nejméně 4 hodin.
-
Podáváme chlazené s více čokoládou, malinami nebo jahodami, ostružinovým džemem. Jako další prosím.
