Nastal čas zveřejnit moje první cupcakes !! Po mnoha testech a velmi intenzivním sobotním odpoledni můžete vidět výsledek .. Nejpozoruhodnější na tomto druhu sladkosti je jeho prezentace, ale v neposlední řadě je dort, který je šťavnatý, aby měl skutečný úspěch! Kromě klasických receptů na koláče můžete přizpůsobit jakýkoli typ dortu, který se vám líbí … a odtud nechte uletět svoji fantazii!
* MASS OF CUPCAKE (MAGDALENA) (kniha «Passion for chocolate»)
200 g čokolády 20 g kakaového prášku 150 g vajec 150 g smetanového másla 375 g mouky 185 g cukru 125 ml mléka 1 lžíce droždí
Předehřejte troubu. Rozpustíme čokoládu a necháme ji odpočinout. Jakmile je teplý, smíchejte ho s máslem a přidejte cukr, energicky šlehejte tyčinkami. Mouku proosejeme s kakaem a droždí a jemně ji přidáme do čokoládové směsi. Přidejte mléko. Na samostatném talíři rozšlehejte vejce a jakmile jsou hotová, přidejte je do těsta. Je to velmi zvláštní těsto, které je trochu hrudkovité … ale nebojte se, že jakmile je upečené, je perfektní. Jakmile máme těsto hotové, naplníme papírové formy, které budeme mít ve formě na muffiny. Naplňte do poloviny, protože nás nezajímá, aby vycházely z formy. Pečte při 200 ° po dobu 15 minut nebo dokud nezvýší.
* MLÉČNÁ ČOKOLÁDA GANACHE
Najdete mnoho různých receptů na ganache.
150 ml smetany 300 gramů tekuté vanilky s mléčnou čokoládou
Rozpusťte čokoládu. Vařte smetanu s vanilkou, jakmile je uvarená, odstavte ji a promíchejte s čokoládou, nechte ji vychladnout, když je teplá, vložte ji na pár hodin do ledničky. Po vychladnutí připravte velkou trysku a cukrářský sáček, naplňte ganache a naneste krém na košíček ve tvaru spirály (nebo jak chcete)
*VÝZDOBA
V tomto případě jsem použil květiny z gumové pasty, které jsem vytvořil během odpoledne, bílé perly a barevné nonparelis, a k zakrytí základny košíčku růžovými kryty.
Doufám, že je máš rád !!!!
Komentáře
Značky:
