Čokoládové expresky

Chocolate Espresso Scones ~ Kříženec mezi klasickým muffinem a fudge brownie, tyto vločkové koláče budou určitě hitem každé snídaně nebo brunchu.

Nedostal jsem příliš mnoho fotek těchto housek, ale nedovolte, aby vám to bránilo v jejich výrobě, jsou fantastické! Ne příliš sladké, ale velmi čokoládové a espresso a tmavý kakaový prášek jim dodávají sofistikovanou chuť. Mini žetony nakopávají trochu dekadence. Existuje zde určitá atmosféra brownie.

Už nějakou dobu jsem plánoval formulovat recept na čokoládový muffin, ale přesto jsem si nebyl jistý, jestli se mi bude líbit. Nikdy jsem nenarazil na žádnou v pekárně nebo restauraci, takže jsem s nimi neměl žádné zkušenosti. S potěšením mohu oznámit, že se jedná o skutečné vítěze. Chuť espressa dorazí, ale není silná. K vnější kůře dochází k mírnému stlačení a poté k vlhkému, šupinatému středu hluboké čokolády. Pokud je budete jíst horké z trouby nebo je krátce protřepete v mikrovlnné troubě, malé lupínky se rozpustí.

Myslete hodně. K tomu musíte mít důvod. Existuje ve škole výprodej? Plánovací schůzka k prodeji pečiva? Možná je čas, abyste si na hodinu horké jógy přinesli občerstvení. Buďte kreativní, v práci musí být něčí narozeniny …

Čokoládové expresky

Chocolate Espresso Scones ~ Křižovatka mezi klasickým muffinem a fudge brownie, tyto jemné vločkovité koláče budou určitě hitem každé snídaně nebo brunchu.

Složení

• 2 1/4 šálku mouky
• 1/2 šálku neslazeného holandského kakaového prášku
• 1/3 šálku cukru
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžíce espressa v prášku
• 6 lžící studeného másla nakrájeného na kousky
• 1 vejce
• 1/2 šálku podmáslí a v případě potřeby více
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 3/4 šálku polosladkých mini čipů

Pro polevu:

• 1 šálek moučkového cukru
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• mléko nebo smetana pro hubnutí

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 400 F
2. Do misky kuchyňského robotu přidejte suché ingredience a puls, aby se spojily.
3. Přidejte kousky studeného másla a několikrát pulzujte, dokud se směs nerozpadne.
4. Nalijte podmáslí do odměrky, přidejte vejce a vanilku a promíchejte vidličkou nebo metličkou.
5. Když je stroj v chodu, nalijte kapalinu stálým proudem, dokud se těsto nespojí. Pokud se těsto zdá být příliš drobivé a suché, přidejte ještě trochu podmáslí.
6. Vyhoďte mini čipy, abyste je rovnoměrně rozdělili.
7. Těsto vyklopte na pomoučený povrch a shromážděte ho, případně několikrát hnětte. Lehce poklepejte v 8 nebo 9 palcovém kole.
8. Disk nakrájejte na 6-8 trojúhelníků a přeneste na pekáč lemovaný pergamenem nebo silpatem.
9. Pečte asi 15 minut.
10. Necháme vychladnout na stojanu.
11. Pro polevu přidejte do cukru vanilku a jen lžíci nebo dvě mléka nebo smetany a dobře promíchejte. Přidejte více mléka po čajové lžičce, dokud nezískáte silnou glazuru.
12. Když jsou buchty úplně vychladlé, pokropte je polevou.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Poznámky: U housek je důležité, aby máslo a tekutiny byly velmi studené. Když připravuji všechno, obvykle dávám kostky másla do mrazáku. Směs vajec a podmáslí uchovávejte v chladničce, dokud na to nebudete připraveni. Ujistěte se, že je trouba plně předehřátá; Když kusy horkého másla zasáhnou horkou troubu, vytvoří jedinečnou texturu buchty, něco jako cookie. Jediná věc, kterou bych příště udělal jinak, je snížit je o něco menší, jsou bohaté. Řezal jsem 6, myslím, že 8 by bylo perfektní, nebo byste mohli jít na mini buchty, stačí upravit čas v troubě.