Čokoládové, karamelové a perníkové sušenky

Promluvme si o zázvoru.

Ne vlasy (i když by to byla také zábava, protože jsem náhodou porodila perníkové dítě). Zelenina. Nebo jako většina z nich, bylina nebo koření.

Jste fanatik?

Kurs: Dezert

Kuchyně: americký

Klíčové slovo: Čokoládové, karamelové a perníkové sušenky

Porce: 24 sušenky

Autor: Amanda rettke

• 12 uncí mini sladké a kyselé čokoládové lupínky
• 1/4 Miska nesolené máslo, nakrájené na kousky
• 3 velká vejce při pokojové teplotě
• 1 Miska cukr
• 3/4 Miska mouka
• 1 čajová lžička prášek na pečení
• 1/4 čajová lžička Sůl
• Perníkové bonbóny nakrájené na 1palcové čtverce
• 1 čajová lžička krystalický zázvor

1. Vložte čokoládu a máslo do žáruvzdorné nádoby a umístěte nádobu na kastrol naplněný 1 palcem vroucí vody.

2. Míchejte čokoládu, dokud se úplně nerozpustí, poté ji vyjměte z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu.

3. Rozšlehejte vejce a cukr, dokud nebude zcela zapracován.

4. Nyní přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Míchejte, dokud se těsto nespojí a poté asi 2 hodiny chladte.

5. Až budete připraveni na přípravu sušenek, vyjměte těsto z chladničky a pomocí malé naběračky připravte 12 lžící těsta. (Každý soubor cookie použije 2 kuličky těsta.)

6. Ujistěte se, že je váš list cookie lemován pergamenem.

7. Míč těsta přitlačte naplocho na asi 1/2 palce a vložte dovnitř zázvorový bonbón. Nahoře přitlačte další kouli zploštělého těsta a stlačte strany k sobě, abyste se ujistili, že je pevně utěsněno.

8. Udělejte to šestkrát a položte na plech vyložený pergamenem.

9. Pečte šest sušenek po dobu 8 minut na 350 ° C (bude se péct ještě jednu minutu po přidání zázvoru. Pokud nepřidáte krystalizovaný zázvor, pečte sušenky po dobu 9 minut). Opakujte, dokud těsto nezmizí.

10. Pokud přidáváte kousky krystalizovaného zázvoru, přidejte 5-7 kusů rovnoměrně rozptýlených po cookie. Cookie se značně rozšíří, proto umístěte kousky zázvoru až k okraji cookie.

11. Vraťte do trouby na 1 minutu.

12. Před jídlem nechejte cookies mírně vychladnout.

Poté, co uvidíte tento recept, budete tak či onak. Tím jsem si jistý.

Víš, proč jsem tak sebevědomý? Protože je to jemná infuze.

Je to dotek zázvoru. A podstata Jestli chceš.

Začal jsem krásným bonbónem naplněným zázvorem.

Ale než se do toho pustíme, asi to budete chtít vědět proč Dělám cukroví naplněné zázvorem. Před chvílí jsem byl požádán, abych se zúčastnil výzvy pro Caribou Coffee.

Úkol: Vytvořit nový vánoční recept inspirovaný Perník a káva Caribou Mocha pomocí mletého nebo čerstvého zázvoru.

Jednou jsem viděl výzvu, která to byla od Caribou Coffee I skok k příležitosti zúčastnit se Můj manžel je velkým fanouškem kávy, stejně jako skvělých místních kaváren a tráví tam spoustu času většinu pracovního dne ráno.

Ale pak mě celá ta „zázvorová“ věc úplně ohromila. Stydíte se, že si svou přesnou kávu namícháte do sušenky, jak byste mohli vytvořit sladkou a lahodnou pochoutku inspirovanou zázvorem?

1. Proměňte to na cukrovinky.

2. Konec.

Žertování

Měl jsem srdce nastaveno na cookie.

Moje vize byla dekadentní sušenka, která nejistě odpočívala vedle kouřící šálky kávy před řvoucím ohněm. Zvednuté nohy, pohodlné tenisky, v pozadí vánoční hudba a šťastné děti vedle mě čte knihy.

Stejně jako u všech vizí musíte začít malými kroky. Nejprve bonbóny.

Dále dekadentní cookie.

Věděl jsem, že chci dát ten úžasný karamel do těsta na sušenky, ale najít perfektní těsto byla výzva. Většina čokoládových sušenek, které jsem zkoušel, byla na bázi kakaa a nemohla vydržet v kombinaci s karamelem.

Nakonec jsem ale našel recept, který fungoval. Tento recept používá k dochucení cookie pouze pravou čokoládu, což je přesně ta čistá, intenzivní chuť, kterou jste hledali!

Recept na zázvorové bonbóny

Recept upraven z myrecipes.com.

Takže cookie nespočívá na šálku, ale myslím, že vedle ní bude.

tipy a triky

Doporučuji vyrobit bonbóny alespoň jeden den před výrobou cookies. Pracovali nejlépe ochlazeni na pokojovou teplotu a nakrájeli na čtverce.

Pokud používáte krystalický zázvor, nakrájejte jej na VELMI malé kousky. (Po velké zpětné vazbě si myslím, že moje kousky v cookies výše byly příliš velké a příliš blízko u sebe.) Je extrémně silný a ovládne čokoládu a cukrovinky. Při pokládání kousků na horký koláč zkuste nastříkat, jako byste brousili cukr. Ujistěte se, že jsou kousky co nejvíce rozloženy na cookie.

Těsto lze připravit 1–2 dny předem a lze jej skladovat v chladničce. Cookies vydrží asi 1 týden ve vzduchotěsné nádobě.

TIP: Umístěte sušenky do vzduchotěsné nádoby, která je o něco větší, než byste potřebovali. Umístěte sušenky a do misky vložte kousek chleba. Chléb zatuchne a sušenky zůstanou měkké!

Máme dekadentní cookies. Dáme si horký šálek báječné kávy Caribou.

Myslím, že vše, co zbylo, je řvoucí oheň, a myslím, že je to na vás. Zbytek … dobrý. Budu spokojený s cookies. 🙂

setkat se s Amandou Rettkeovou

Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.