Čokoládové máčené máslo

Čokoládové máčené máslové sušenky ~ Tento jednoduchý recept na skořicové sušenky má všechny příchutě klasických churros, včetně dekadentní fondánové omáčky! Udělejte to součástí letošního sortimentu vánočních cukrovinek.

Tyto snadno připravitelné skořicové máslové sušenky jsou máčené v tmavé čokoládě a poprášené lesklým surovým cukrem.

Miluji kombinaci křupavého křupavého sušenky, křupavého cukru a krémové hladké čokolády! Pokud milujete churro namočené v čokoládě, tyto sušenky jsou pro vás.

Jedním z mých nejpamátnějších kulinářských zážitků je poprvé, co jsem měl teplé čerstvě upečené churro s omáčkou z tmavé čokolády. Čiré štěstí! Nasměroval jsem lahodnou chuť čerstvých skořicových churros do těchto snadných, křupavých sušenek. Jsou perfektní věcí, jak letos probudit unavenou řadu vánočních cukrovinek.

Co je to churro?

Churros jsou španělské / mexické těsto na smažené těsto, podobně jako kobliha nebo kobliha ve tvaru trubky. Často jsou ještě horké obalené ve skořicovém cukru a podáváme s omáčkou z horkého fondánu. Umřít pro!

Těsto na tyto sušenky je velmi jednoduché sladké chlebové těsto se 2 plnými lžičkami mleté ​​skořice. Myslím, že skořicová příchuť je rozhodně výrazná, ale ne příliš silná, a opravdu přispívá k pocitu „churro“. Pokud chcete, můžete skořici snížit na 1 nebo 1 a 1/2 čajové lžičky.

Lesklý cukrový povlak má formu turbinadového cukru, který miluji pro jeho chuť a strukturu. Pokud žádný nemáte, můžete také použít jakýkoli druh surového cukru, větší krystalický cukr nebo dokonce obyčejný cukr.

Co je to turbinado cukr?

Cukr Turbinado je druh surového hnědého cukru, jedná se o minimálně zpracovaný cukr. Má hrubé zrno, bledě zlatou barvu a výraznější chuť než běžný cukr. Je vyroben z prvního lisu třtinového cukru a zachovává více přírodní melasy. Jiné druhy surového cukru jsou Demerara, Muscovado, Jaggery, Sucanat a Piloncilo.

Nejlepší čokoláda na máčení cookies

• Když jsem poprvé vyráběl tyto sušenky, použil jsem k namáčení roztavené čokoládové lupínky. I když to určitě můžete udělat, zjistil jsem, že je obtížné dostat roztavenou čokoládu dostatečně tenkou, aby byla mokrá, ale zůstala docela hustá, snad kvůli způsobu, jakým zpracovávají čokoládové lupínky, aby jim pomohly udržet tvar během přepravy.
• Pokud je to možné, doporučuji použít čokoládovou tyčinku. Použil jsem tu sladkou a kyselou čokoládu na pečení, ale můžete použít jakýkoli typ čokolády, který se vám nejvíce líbí.
• Pokud používáte čokoládovou tyčinku, nakrájejte ji na malé kousky, aby se rychleji roztavila.

Jak zabalit soubory cookie na dárky

Pokud tyto soubory cookie berete s sebou na výměnu souborů cookie nebo na kancelářský večírek, před zabalením počkejte, až bude čokoládová poleva zcela usazena. Navrhuji také oddělit vrstvy od nich pergamenovým papírem, aby se sladká poleva nerozdrtila a čokoláda zůstala hladká.

Jak zmrazit čokoládové máslo s máslovým máslem

Zmrazte tyto pečené nebo nepečené sušenky, postup bude stejný.

• Položte sušenky na plech a dejte je na hodinu do mrazničky, dokud nebudou tvrdé.
• Umístěte sušenky do mrazicí nádoby, mezi které položte pergamen nebo voskový papír.

Více sušenek na dovolenou ~

Čokoládové máčené máslo

Kurs Dezert

Kuchyně Mexičan americký

Čas na přípravu dvacet minut

Čas na vaření 12 minut

chlazení 1 hodina

výkon 18 let sušenky

• 1 Pohár nesolené máslo, pokojová teplota (2 tyčinky)
• 1/2 Pohár krystalový cukr
• dva šálky univerzální mouka
• dva lžička mletá skořice
• 1/4 lžička Sůl
• 1/2 Pohár surový nebo turbinado cukr
• 24 uncí tmavá nebo hořkosladká čokoláda, nasekaná

• Předehřejte troubu na 350 F.

• V elektrickém mixéru s lopatkovým míchačem kombinujte máslo a cukr. U tohoto receptu není nutné jít do „lehké a nadýchané“ fáze, dobře kombinované.

• Přidejte mouku, skořici a sůl a pokračujte v míchání, dokud se těsto nespojí.

• Těsto přeneste na lehce pomoučený povrch a poklepejte ho na plochý disk. Zakryjte a chladte v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny.

• Vyjměte těsto z ledničky a počkejte několik minut, než začne měknout. Těsto vyválejte na lehce pomoučeném povrchu, dokud nebude silné asi 3 / 8-1 / 2 palce.

• Nakrájejte těsto na obdélníky (použil jsem řezačku na pizzu) asi 3 palce o 1,5 palce nebo jakoukoli velikost, kterou dáváte přednost.

• Posypte turbinadovým cukrem úhlopříčně polovinu každé nepečené sušenky (viz fotografie sušenky před máčením v čokoládě) a velmi lehce vtlačte cukr do těsta. Vyhraďte si trochu cukru, abyste čokoládu posypali jako poslední.

• Pečte asi 12 minut. Soubory cookie budou stále bledé a měkké, ale při chlazení ztuhnou. Nechte je několik minut vychladnout v pánvi a poté je opatrně přemístěte do roštu. (Pokud vaše sušenky vycházejí z trouby trochu pokřivené, je velmi snadné je vrátit zpět do tvaru, dokud jsou ještě horké. Pomocí boku nože na máslo nebo jiného plochého okraje jemně zatlačte strany těsta zpět do čistého obdélníku.)

• Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem, aby sušenky po namočení do čokolády odpočívaly.

• Rozpusťte čokoládu v nádobě pro dvojitý kotel nebo v mikrovlnné troubě, jako je odměrka ze skla Pyrex, s krátkými dávkami (10-15 sekund). Budete chtít relativně malou a hlubokou misku, která usnadní namáčení cookies. Moje skleněná odměrka na 2 šálky fungovala dobře.

• Jemně poklepejte přebytečný cukr z ochlazených sušenek a ponořte neslazenou polovinu do rozpuštěné čokolády pod úhlem, pokrývající oblast, která není pokryta cukrem. Umístěte je na vyložený plech.

• Před přidáním konečného posypání surovým cukrem podél okraje máčené části sušenky nechte čokoládový povlak částečně ztuhnout. Pokud ji nastříkáte příliš brzy, ponoří se do mokré čokolády. Když je čokoláda stále trochu lepkavá a není úplně usazená, měla by zůstat nahoře a držet se. Posypte trochu víc, než si myslíte, že chcete, velmi, velmi lehce stlačte a setřete veškerý přebytek, jakmile čokoláda zcela vychladne a ztvrdne.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.