Musím se omluvit. Udělal jsem malý průzkum na mé facebookové stránce Jsem pekař a zeptal jsem se, jaké rady řešit dál. Rada s nejvyššími hlasy byla 2D. Ale po rozsáhlém testování to vyšlo téměř stejně jako tip 1M, který jsem použil ve svém příspěvku. Přijďte zjistit, že polovina mých 1M tipů jsou uzavřené hvězdy a druhá polovina nejsou. (Přišli tak!) Takže v budoucnu doporučím tipy Ateco (moje oblíbená značka) a odkazuji na jejich čísla tipů. Také sdílím odkaz na místo, kde je můžete získat!
U těchto košíčků jsem použil tip Ateco # 869.
Opravdu miluji tento tip a miluji luxusní hřebenatku, kterou získáte při používání.
Začněme tím!
první je vroubkovaná květinová technika
1. Začněte na vnějším okraji košíčku a zatlačte na cukrářský sáček. Vak musí být ve svislé poloze.
2. Při vyvíjení tlaku nechte hřebenatku trochu „vyplnit“, poté špičkou posuňte směrem ke středu košíčku a uvolněte tlak.
3. Tento postup opakujte kolem celého košíčku.
4. U střední části zatlačte špičku do středu košíčku, lehce na ni zatlačte a rychle ji uvolněte nahoru.
Variace: Použijte dvě barvy, jednu pro lístky hřebenatky a druhou pro středový bod.
Růžová, červená, bílá se žlutým středem, tento košíček je dokonalým způsobem, jak darovat mámě květiny! Jedlé květiny, které jsou zdaleka nejlepší.
Další technikou je boční víření.
Líbí se mi, jak to vypadá, ale nemohl jsem si udělat o sobě pořádný obrázek. (Bylo velmi obtížné držet košíček a pokusit se vyfotografovat současně, omlouvám se předem!)
1. Začněte tím, že hrot uchopíte přibližně v úhlu 45 stupňů (může být také kolmý na košíček nebo na úroveň) a přitlačte na samotný okraj.
2. Stejně jako výše uvedený květinový košíček vkládáte hřebenatku, ale tentokrát je „na boku“. Zatlačte na okraj, poté špičkou posuňte směrem ke středu košíčku a uvolněte tlak.
3. Tato technika funguje nejlépe tak, že košíček přidržíte a stisknete, zatímco přidáváte každý okvětní lístek. Opakujte kolem celého košíčku a nechte finální pád skončit uprostřed.
Varianta: Nosit malou francouzskou špičku vypadá opravdu krásně!
Tento konkrétní mi vzal asi 4 košíčky, než jsem se dostal tam, kde se mi líbilo. Doporučuji cvičit a pohodlně se s tím vyrovnat.
Další technikou je špičatý květ okvětního lístku.
Tak snadné. Moc vtipné!
1. Počínaje okrajem košíčku, držte sáček zcela svisle a zatlačte.
2. Nechte „špičatý okvětní lístek“ plnit přibližně jednu sekundu, poté špičkou rychle posuňte nahoru a uvolněte tlak.
3. Opakujte kolem celého košíčku i uprostřed.
Variace: Místo sedmi bodů udělejte tři; zvětšování každého „špičatého okvětního lístku“. Nebo těžit „špičaté lístky“ v duhových barvách! Vysoký, dlouhý hrot můžete vytvořit také pomalým pohybem hrotu nahoru, přičemž stále vyvíjíte určitý tlak. Když je požadována výška, rychle uvolněte tlak.
Tato technika je obzvláště krásná, pokud jde o vanilkový krém natřený na bohatý košíček z tmavé čokolády.
Poslední technikou je tukový pérák.
Právě jsem myslel na to jméno a miluji ho. „Vezmu si prosím tuk na kolo!“
1. Začněte tlakem na polevový sáček uprostřed košíčku. Hrot by měl být rovný nahoru a dolů.
2. Vyviňte větší tlak a špičku mírně zvedněte.
3. Nechte polevu vylít a naplnit pouze tlakem, špičkou nepohybujte. (Pokud vidíte z obrázků výše, můj tip se během celého procesu stěží pohybuje.)
4. Uvolněte tlak a zvedněte hrot nahoru.
Varianta: V polevě použijte dva odstíny barvy.
Jsem úplně o této technice. Je to rozkošné, snadné a znamená to, že na košíčku dostanete obrovskou polevu. #vítězný
Jaký byl můj oblíbený?
Fat Frilly samozřejmě! Jak se můžete pokazit s takovým jménem?
Použil jsem perfektní recept na bílý dort.
Sdílím některé z těchto technik (stejně jako jiné!) Ve své nové knize Surprise Cakes. Každý dort má zábavnou a kreativní techniku polevy s podrobnými podrobnými pokyny, jak toho dosáhnout! Kopii dortů s překvapením získáte zde!
setkat se s Amandou Rettkeovou
Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.
