Věděli jste, že můžete připravit „těstoviny“ nebo verzi těstovin se zeleninou. Tentokrát jsem na výrobu proužků špaget použil cuketu nebo cuketu. Můžete také použít cuketu, která má světlejší barvu a je nejsnadnější ji získat v Mexiku.
Tento recept, kromě toho, že je zdravý, je vynikající. Jednou z mých oblíbených jídel jako dítě byly špagety s masovými kuličkami, takže toto je bezlepková verze a bez tolika sacharidů, protože těstoviny jsou nahrazeny zeleninou, tímto způsobem se také denně konzumuje více zeleniny a je to způsob aby děti jedly více zeleniny.
Když jsem byl naposledy v Las Vegas, koupil jsem si škrabku na zeleninu, která má málo zubů, aby bylo možné vyrábět proužky zeleniny. Pokud takový nemáte, protože jsem ho v Mexiku neviděl, můžete si vyrobit tenké plátky s mandolínou, škrabkou na zeleninu nebo s nožem. Pak musíte tyto plátky nakrájet na tenké proužky nebo julienne, abyste simulovali těstoviny.
Cuketu jsem vložil do střední nádoby a vložil ji do mikrovlnné trouby, aby se při vaření „těstovin“ nevytvořila spousta nečistot a teplé vody. Zahříval jsem to asi 3 minuty, aniž bych přidal cokoli, ani vodu, ani olej.
Podával jsem s masovými kuličkami a rajčatovou omáčkou. U masových kuliček stačí dochutit cibulí a česnekovým práškem, worcesterskou omáčkou, solí a pepřem. Nepřidával jsem vejce ani strouhanku, aby bylo toto jídlo bez lepku a mléčných výrobků.
Když máte vytvořené masové kuličky, vloží se do nepřilnavé pánve a vaří se na vysokém ohni do zlatova ze všech stran, asi 5 minut. Přidejte plechovku oloupaných rajčat a lžící je rozdrťte. K tomu musíte přidat rajčatový protlak a nechat masové kuličky vařit asi 5 minut v omáčce.
Je ochucený čerstvým tymiánem (nebo sušeným, pokud ho nemají), solí a pepřem podle chuti. Podávají se s cuketovými „špagetami“ a pokud chcete, doplňte je parmezánem (už by to nemělo mléčné výrobky).
Zanechávám vám tento lahodný recept, který vás překvapí a okouzlí.
Cuketa nebo cuketové špagety s masovými kuličkami a rajčatovou omáčkou (bez těstovin, bez lepku, bez sacharidů)
- 3 cuketa nebo italská cuketa strouhaný na dlouhé proužky k simulaci špaget
- 3 lžíce olivového oleje
- 500 GR Mleté hovězí maso
- dva lžíce worcesterské omáčky
- ½ lžička česneku v prášku
- ½ lžička cibule v prášku
- Sůl a pepř ochutnat
- 1 plechovka loupaných rajčat 411 gr
- ½ plechovka rajčatového pyré 210 gr
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- Parmezán volitelně sloužit
-
Vytvořte tenké plátky pomocí mandolíny, škrabky na zeleninu nebo nože. Poté nakrájejte tyto plátky na tenké proužky nebo julienne, abyste simulovali těstoviny, nebo připravte zeleninové proužky pomocí „spiralizátoru“.
-
Vložte cuketu nebo cuketu do střední misky a zahřívejte asi 3 minuty v mikrovlnné troubě. (Nic nepřidávejte)
-
Přidejte olivový olej, jakmile vyjde z mikrovlnky, a dobře promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
-
Na masové kuličky dejte mleté maso s cibulkou a česnekovým práškem, worcesterskou omáčkou, solí a pepřem.
-
Vytvořte masové kuličky o velikosti cherry rajčat a vložte do nepřilnavé pánve.
-
Nechte vařit na vysokém ohni do zlatova ze všech stran, asi 5 minut, musíte čas od času otočit, abyste mohli rovnoměrně opékat.
-
Přidejte oloupaná rajčata (bez tekutiny z plechovky) a rozdrťte dřevěnou lžící.
-
Přidejte rajčatový protlak a masové kuličky nechte asi 5 minut vařit v omáčce.
-
Dochutíme čerstvým tymiánem (nebo suchým, pokud ho nemáte), solí a pepřem podle chuti.
-
Podávejte podle chuti cuketové „špagety“ a parmazán.
