Foto aérea de calabacín rebozado con cerveza y alioli de lima y cilantro en un tazón.

Cuketa otlučená pivem a koriandrově-limetkovým aioli

Pivo s cuketou a Cilantro Lime Aioli ~ co nemilovat na této křupavé smažené cuketě a pálivé omáčce? To je zaručeno na oblíbený předkrm na vaší příští večírku!

Fotografie piva otlučeného cuketou a talíř limetky a koriandru aioli.

Nedávno jsem zjistil, že mohu „smažit“ jídlo jen na 1/2 palce oleje. A vše, co je potřeba k výrobě lahodné směsi piva, je kořeněná mouka a láhev piva. Tyto dvě jednoduché realizace otevřely v mé kuchyni novou říši lahodnosti.

Fotografie cukety nakrájené na velké proužky pro cukety otlučené pivem a limetkou a koriandrem aioli.

Kdykoli naše rodina vidí smaženou zeleninu v jakémkoli jídelním lístku, vždy si ji objednáme. Hranolky z juky, sladké bramborové hranolky, smažená cuketa, lilek, cibule nebo houby… milujeme to všechno a dobrá máčací omáčka je může opravdu přenést přes vrchol. Výroba těchto lahůdek pouze v domácích restauracích z rozmaru je opravdu zábavná.

Fotografie z cukety posypané cuketou pro cukety potažené limetkou a koriandrem aioli.

Aioli bylo velmi snadné vybičovat v mini procesoru a velká cuketa dobře funguje pro cukety. Omáčku můžete udělat pikantní přidáním poloviny jalapeña nebo malého kajenského pepře. Samozřejmě můžete také namáčet omáčku s různými druhy příchutí!

Fotografie mísy piva otlučeného cuketou a limetkovo-koriandrovým aioli zdobené lístkem koriandru a limetkovým klínem.

Tip ~ Pomáhá mít teploměr ke kontrole teploty oleje. Pokud žádný nemáte, zahřejte olej na střední teplotu a zkontrolujte teplotu kapkou těsta. Při kontaktu by měl prskat a během 2 minut by měl zčervenat. Pokud zbělá nebo hoří, upravte teplotu.

Fotografie mísy kuchyňského robotu se špachtlí a uvnitř trochu lipového koriandru ailoi.

Při doplňování cukety použijte jednu ruku pro všechny čtyři a jednu pro těsto. Tak budete mít vždy volnou suchou ruku. Před pokračováním v dalších krocích setřete přebytečnou mouku a těsto.

Fotografie piva otlučeného cuketou a limetkovým koriandrem aioli v misce.

Tato cuketa ochucená pivem je skvělý způsob, jak používat cuketu, pokud jste nemocní z cuketového chleba, a je to perfektní letní svačina!

Cuketa otlučená pivem a koriandrově-limetkovým aioli

Calabacín rebozado con cerveza y alioli de cilantro y lima

Složení

  • 2 střední cukety
  • 1 1/2 šálku mouky, rozdělené
  • 1 čajová lžička soli
  • čerstvý pepř
  • 1 láhev piva
  • rostlinný olej na smažení

Instrukce

  1. Omáčku připravte tak, že česnek vložíte do miniprocesoru a zpracujete do jemného mletí.
  2. Přidejte vaječný žloutek, koriandr, limetkovou šťávu a kůru a zpracovávejte, dokud se jen nespojí a koriandr nebude nadrobno nasekaný.
  3. Když je stroj v chodu, pokapejte olivovým olejem a zpracovávejte, dokud omáčka nezhoustne a nezbledne zeleně. Zastavte jednou nebo dvakrát, abyste seškrábli po stranách. Přidejte tolik oleje, aby omáčka měla máčivou konzistenci.
  4. Dochutíme solí, pepřem a případně ještě citronovou šťávou. Dát stranou.
  5. Cuketu nakrájejte na rovnoměrné tyčinky.
  6. Položte 1/2 šálku mouky na talíř a odložte na bagrování.
  7. Vložte 1 šálek mouky do mělké misky. Koření se solí a pepřem.
  8. Během šlehání postupně nalévejte pivo, dokud těsto nemá konzistenci hustého těsta na palačinky, šlehání téměř homogenní.
  9. Ve woku nebo na pánvi zahřejte 1/2 palcový rostlinný olej na 350 stupňů.
  10. Cuketové tyčinky vydlabejte v mouce a poté v těstíčku. Ujistěte se, že jsou úplně pokryty těstíčkem, přebytek setřepte a vložte do rozpáleného oleje. Připravujte je v malých dávkách, aby olej zůstal horký, smažte asi 4 nebo 5 najednou.
  11. Smažte je celkem asi 2 minuty a obraťte je. Měly by mít zlatohnědou barvu.
  12. Vypusťte papírové ručníky.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Nezapomeňte to opravit Pivo s cuketou a koriandrem Lime Aioli!