Dekadentní vánoční šunka v opatství Downton Dostaňte se do prázdninového ducha pražením dekadentní vánoční šunky paní Mackie, jak se podává v opatství Downton

Nasaďte se v prázdninovém duchu opékáním dekadentní vánoční šunky paní Mackie, jak se podává v opatství Downton.

Paní Mackie byla kuchařkou na zámku Highclere kolem roku 1930. Dnes většina lidí zná Highclere jako opatství Downton. Dali jsme úžasně dekadentní vánoční recept paní Mackie z nové knihy Lady Fiony Carnarvonové, Vánoce v Highclere, moderní novinka. Šampaňské samozřejmě křičí o Vánocích a oslavách, ale každé sekt bude stačit, jako Prosecco, cava nebo anglické šumivé víno. Proč neoslavit začátek Vánoc pozváním několika přátel, grilováním šunky a sklenkou slavnostního šumění! Pro tradičnější recept vyzkoušejte recept Gordona Ramseyho na medovou glazovanou šunku.

Složení

• Pro šunku
• 2 cibule, na čtvrtky
• 2 bobkové listy
• 1 snítka petrželky
• 1 snítka tymiánu
• 1 vánoční šunka, vykostěná, asi 3 kg (6-7 lb)
• 1 litr jablečného moštu (13⁄4 pinty)
• Na polevu
• 3 lžíce zlatého sirupu
• 5 lžící dijonské hořčice
• Šplouchnutí šampaňského nebo sektu
• Nehty, na ozdobu

Metoda

• Troubu zahřejte na 240 ° C / plyn 9.

• Cibuli a bylinky rozetřete do velké pekáče, aby se vytvořila třínožka a na ni položte šunku. Nalijte jablečný mošt a celou plechovku zabalte do dvojité vrstvy hliníkové fólie.

• Plech na pečení vložte do trouby na 20 minut, poté oheň snižte na 120 ° C / plyn 1⁄2 a šunku vařte 8 hodin.

• Vyjměte šunku z trouby a opatrně odstraňte fólii. Přeneste šunku na prkénko. Zlikvidujte cibuli a veškerý zbylý jablečný mošt.

• Sloupněte ze šunky vrchní vrstvu kůže a pomocí ostrého nože napíchněte tuk křížovým způsobem. Pečící pánev vyložíme hliníkovou fólií a šunku vrátíme na pánev.

• Na polevu smíchejte zlatý sirup, hořčici a šampaňské a natřete šunku. Lepte zuby do tuku, kde se protínají rýhy.

• Když je horká, pečte šunku 30-40 minut, dokud nezískala sytě zlatavou barvu. Vyjměte šunku z trouby a před podáváním ji nechte alespoň 20 minut odpočívat.

• Zvyšte ohřev trouby na 200 ° C / plyn6. Když je horká, pečte šunku 30-40 minut, dokud nezískala sytě zlatavou barvu. Vyjměte šunku z trouby a před podáváním ji nechte alespoň 20 minut odpočívat.

Nejlepší tip na výrobu dekadentní vánoční šunky v opatství Downton

Připravte si šunku den před Štědrým večerem a podávejte ji během slavnostního období.

Kliknutím ohodnoťte

(1 klasifikace)

Odeslání vašeho hodnocení