Díkůvzdání s klobásou a jablky
Strany jsou ústředním bodem stolu díkůvzdání. Je mi jedno, co říkají o tom slavném ptákovi, který se tak často dostává do centra pozornosti. Jak krásný je ten pták, strany budou mít vždy mé srdce. A králem stran je díkůvzdání.
Dej mi talíř plný toastů na kostičky, nakrájeného celeru, cibule, klobásy, jablek a samozřejmě šalvěje a já jsem v chuti nebe. Všechno to snědím bez jakékoli lítosti.
Vím, na co myslíš: „Jak mohl zapomenout na bramborovou kaši!“ nebo: „Hm, ahoj, kastról ze zelených fazolí! Kdo nemá rád kastrol se zelenými fazolemi! «
Pro záznam mám také rád brambory máčené v omáčce a kastrol se zelenými fazolemi, ale je to výrazná, domácí vůně šalvěje, která vychází z horké kastrolky plné náplně, která mi připomíná svátky.
NAPLŇUJE SE NEBO se obléká?
Technicky vzato se náplň vaří uvnitř ptáka a obvaz se peče v kastrolu nebo na pánvi 9×13, ale většina lidí používá slova zaměnitelně pro označení aromatického kostkového chleba podávaného v Acciónu. Díky.
Tento recept je upéct ho na talíři 9×13 místo uvnitř Turecka, ale jdu do toho a nazvu to nádivkou, protože pro mě je dresink podáván v salátech.
CO JE NEJLEPŠÍ Klobása pro plnění?
Raději používám librovou klobásu nebo klobásu na snídani než řekněme italskou klobásu. Mám také tendenci používat krůtí klobásu jen proto, že je trochu štíhlejší, ale ve skutečnosti můžete použít, co chcete.
CO JE NEJLEPŠÍ CHLÉB K PLNĚNÍ?
Výplň a její obsah se velmi liší podle regionu. Mám raději dobrý křupavý kváskový chléb. Myslím, že mírně kořeněná chuť kvásku dobře hraje se zemitou chutí šalvěje a tymiánu a sladkostí vařené cibule a jablek. Ani se neobtěžuju krájet chléb.
CO JSOU NEJLEPŠÍ APLIKACE K PLNĚNÍ?
Při vývoji tohoto receptu jsem vytvořil verzi pro jablko a verzi pro hrušky. Obě verze byly vynikající, ale rozhodl jsem se pro jablka, protože se mi líbil barevný nádech.
Každé sladké jablko, které je dobré pro koláče, v tom bude dobré. Mám raději Braeburn nebo Gala. Zůstal bych daleko od lahodné žluté a červené. Mají tendenci příliš měknout a jsou trochu kašovité. Další informace o tom, které odrůdy jablek jsou nejlepší k pečení, najdete v našem Průvodci jablky.
KOLIK SOLI POTŘEBUJETE?
Typ klobásy, který použijete, výrazně ovlivní chuť a obsah soli v misce. Udělal jsem to jednou s použitím turecké klobásy Honey Suckle White Ground Breakfast a zjistil jsem, že musím do plnicí směsi přidat asi 1/2 čajové lžičky soli. Ale když jsem použil mletou vepřovou klobásu na snídani svého řezníka, nebylo třeba žádné další soli a kdybych přidal další sůl, byla by příliš slaná.
Kolik soli byste tedy měli přidat? Jakmile se náplň vaří na pánvi, ochutnejte sousto a poté ji zalijte vývarem. Pokud máte pocit, že potřebuje více soli, přidejte ji.
MŮŽETE VAŘÍT TOTO NAPLNĚNÍ VE VTÁKU?
Ano, určitě můžete. Pokud vaříte nádivku uvnitř ptáka, vaření ptáka trvá déle, takže buďte na to připraveni. Musíte také zajistit, aby náplň, nejen krůta, dosáhla 165 ° F. Podrobnosti o tom, jak bezpečně uvařit náplň uvnitř Turecka, naleznete na stránce USDA zde.
POKROČILÉ TIPY PRO DÍKY VÝPLNĚ
Ano, můžete to udělat předem.
- Čtyři dny předem: Opečte chléb a uložte jej do vzduchotěsné nádoby na pultu.
- Jeden den předem: Vařte základnu pro plnění a přidejte vývar. Nechte ji vychladnout a poté ji uložte do chladničky. Zkombinujte toast s toasty a pečte je podle pokynů v den, kdy chcete jíst.
- Jeden den před – verze 2: Celé jídlo můžete připravit den předem, poté ho nechat zakryté v chladničce a před podáváním 20 minut ohřívat v troubě o teplotě 350 ° F.
