DIY estragonový ocet ~ Jednoduchý domácí ocet naplněný čerstvým estragonem. Lze jej použít samostatně nebo jako přísadu do zálivek.
Když jsem tolik let žil v Kalifornii, zvykl jsem si vyjít zadními dveřmi a rozsekat všechny čerstvé bylinky, které jsem potřeboval, z jednoho z dlouhých hrnců, které zahazovaly naši krytou verandu. Tito pěstitelé měli dostatek ranního slunce a poté postupovali den ve stínu, a když ve zbytku dvora teplo pálilo cihly, byly chráněny ve stínu. Nebylo vegetační období, vzkvétaly po celý rok.
Byl to luxus, který považoval za samozřejmost. Tady v Nové Anglii se naše místní školka zavírá den po Vánocích. Znovu se otevře příští jaro, ale mezitím dostanu své bylinky z malých průhledných plastových krabiček, které visí v sekci produkce na mém trhu. Dobře, jsou docela levné a obecně mají dobrý výběr. Jediným problémem je, že mi často zbývá hrst bylin.
Pokud vám zbyl estragon jako já po včerejším pečeném kuře, proč trochu nepoužít na přípravu domácího estragonového octa? Můžete použít téměř jakoukoli prázdnou sklenici nebo láhev, kterou máte.
Myslel jsem, že můj estragonový ocet je malá dávka, která bude uložena v chladničce a spotřebována do měsíce. Pokyny ke konzervování viz tyto pokyny.
Složení
- Jablečný ocet nebo jakýkoli jiný bílý ocet, například šampaňské, bílé víno nebo ocet z rýžového vína.
- snítky čerstvého estragonu
Instrukce
- Sterilizujte skleněnou láhev nebo nádobu s těsně přiléhajícím víkem. Naplnil jsem vodu vodou a mikrovlnnou troubou ji nechal vařit.
- Opláchněte estragon a do nádoby vložte několik větviček. Bylinky můžete rozbít nebo otřásat, pokud chcete získat větší chuť, ale já jsem tu moji nechal tak, jak je.
- Naplňte nádobu octem, jaký chcete. Použil jsem jablečný ocet, protože miluji chuť. Bylinky zcela ponořte.
- Zapojte nebo zazátkujte láhev a umístěte ji na pár týdnů na chladném a suchém místě. Chuť bude silnější, čím déle zůstane. Když vám chutná, jak se vám líbí, vyjměte estragon.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
