Domácí obvaz caesar, který je hotový za méně než 5 minut. Udělal jsem to pro přípravu Caesarova salátu (lehčí verze, recept, o který se s vámi podělím příští týden) a Kike to milovala.
Používá se sardelová pasta, která je klíčem k cesarovému dresingu, najdete ji v tubách nebo v malých sklenicích v gurmánské oblasti supermarketů nebo ve specializovaných prodejnách. Potřebujete jen trochu, protože chuť je silná, ale je to klasická chuť přestat. Pro přípravu cesarového dresingu se obvykle používá olivový olej, vejce nebo majonéza (záleží na receptu), takže pro tuto zdravější domácí verzi jsem použil neslazený řecký jogurt a lžíci olivového oleje.
Za tímto účelem smíchají v nádobě přírodní řecký jogurt (neslazený) s olivovým olejem, sardelovou pastou, olivovým olejem, citronovou šťávou, worcesterskou omáčkou, jemně nasekaným česnekem a pepřem. Dobře promíchejte a přidejte parmezán. Stejně jako v mém domě parmezán končí velmi rychle a Kike ho miluje, hodně jsem přidal, ale pokud se vám to moc nelíbí, můžete přidat méně podle chuti. U tekutější verze přidejte vodu podle chuti nebo citronovou šťávu (počítáme, že pokud použijete více citronu, trochu změní příchuť).
Dobře to promíchají a připraví z nich lahodný císařský salát. Tento recept se hodně obléká, takže ho můžete uchovávat asi dva až tři týdny v zakryté nádobě v lednici nebo si můžete udělat polovinu receptu.
Sardelovou pastu najdete ve specializovaných prodejnách s gurmánskými nebo dováženými produkty. Koupil jsem si svůj v Torreónu u Aladina, pokud se vám nelíbí nebo jej nemůžete najít, nechám vám možnost v poznámkách k receptu pro verzi bez ančoviček. Nechám vám recept.
Domácí cesar dresink (odlehčená verze)
Složení
1x2x3x
- 1 šálek obyčejného řeckého jogurtu neslazený
- 1 čajová lžička sardelové pasty nebo 1 filé sardele zem s vidličkou
- 1 lžíce olivového oleje
- ¼ na ½ šálku parmezánu lodi č
- 3 lžíce citronové šťávy
- dva – 3 čajové lžičky worcesterské omáčky
- dva lžičky jemně mletého česneku
- Černý pepř ochutnat
- Přírodní voda podle chuti nechat více tekutiny
Příprava
-
Všechny přísady promícháme v misce a dochutíme pepřem.
-
Nejprve můžete zkusit s polovinou ančovičkových těstovin, česneku a parmazánu, které jsou silnými ingrediencemi v dresingu, a podle chuti je přidat.
-
Je velmi důležité, abyste používali přírodní řecký jogurt NESLAŽENÝ, protože existují některé, které přinášejí mírně sladkou chuť a mohou změnit chuť zálivky.
-
Pro lehčí nebo tekutější verzi obvazu přidejte podle chuti čistou vodu. Pro hladší zálivku dejte všechny ingredience do mixéru s trochou vody, aby nebyly shluky parmezánu.
Poznámky
V chladničce vydrží přibližně 1 až 2 týdny. Sardelová pasta je založena na přestávce se oblékat, ale pokud ji nemůžete najít a chcete vegetariánskou variantu, můžete ji vynechat, pouze chuť nebude stejná.
