Je něco příjemnějšího než domácí kuřecí nudlová polévka?
Je ideální pro chladné počasí a obzvláště dobré, pokud bojujete s nachlazením nebo chřipkou. Existuje pravděpodobně tolik způsobů, jak připravit kuřecí nudlovou polévku, kolik je matek, které ji připravují.
Tajemství je na skladě
Klíčem je domácí vývar z kuřecích částí nebo celého kuřete. Bohatá želatina z kuřecích kostí, chrupavek a šlach je pro vás dobrá a jedním z důvodů, proč je domácí kuřecí vývar tak prospěšný.
Pokud ještě nemáte mezipaměť domácího kuřecího vývaru, následuje recept na přípravu celé polévky od začátku, počínaje celým kuřetem, odděleně.
Máte už kuřecí vývar? Tento recept obsahuje také pokyny pro 30minutovou zkratkovou verzi.
Tento recept je obzvláště čistá chutná polévka s bohatým, čirým vývarem a spoustou nudlí.
Kuřecí nudlová polévka od nuly
Pokud máte pár hodin, je správná výroba kuřecí nudlové polévky úplně od začátku. Vše, co potřebujete, je celé kuře (nakrájené na části), voda, celer, cibule a mrkev, koření a vaječné nudle.
Recept se v zásadě skládá ze dvou částí: nejprve se připraví vývar, poté se napnou kosti a připraví se polévka.
Nejprve připravte vývar
Některé recepty vás přimějí vařit kuře, které budete používat jako maso v polévce, po celou dobu, kdy vaříte kosti na vývar. Výsledkem budou převařené a suché kousky kuřete.
Abychom se vyhnuli suchému kuře v naší polévce, v našem receptu vyjměte maso z prsou a stehen z kostí které plánujeme použít v hotové polévce. Nejprve připravíme vývar a poté přidáme syrové kuřecí maso, které se vaří na konci procesu výroby polévky. Můžete také uvařit celé kousky kuřecích prsou a stehen v bujónu a po 15 minutách vaření je odstranit, ochladit a skartovat, abyste je přidali do služby.
Nejprve připravte zásoby vařte vývar z masa a kostína 3 minuty zahřejte na vysokou teplotu a poté zlikvidujte vroucí vodu. Tato silná varná síla tlačí strusku najednou na povrch. Jedná se o klasickou techniku produkce vývaru, která pomáhá vyrábět čirý vývar s čistou chutí. (Během dlouhého procesu vaření, který následuje, stále získáte veškerou výživovou hodnotu kuřete.)
Poté vařené maso a kosti vrátíme do hrnce, přidáme trochu celeru, mrkve, cibule, česneku a bylinek, podlejeme vodou a dusíme 1 1/2 hodiny, aby se vytvořil vývar.
Za druhé, připravte polévku
Když je vývar hotový, pevnou látku filtrujeme a do vývaru přidáme čerstvou zeleninu. Po hodině veškerá zelenina, kterou jste použili k přípravě vývaru, ztratila veškerou svou nutriční hodnotu, proto přidáváme čerstvou zeleninu.
Jakmile se polévka a zelenina podusí, nakrájíme syrové kuřecí prsa a stehno, které jsme v prvním kroku odstranili z kosti, a vložíme je zpět do polévky. Dále přidáme suché nudle a polévka je hotová, až budou nudle a kuřecí kousky uvařeny!
Rychlá verze: 30minutová kuřecí polévka
Pokud již máte kuřecí vývar (opět nejlepší je domácí), můžete si tuto kuřecí nudlovou polévku připravit za 30 minut nebo méně; stačí začít v kroku 6.
Do vývaru přidáme nakrájenou mrkev a celer a dusíme. Poté přidejte nasekaná kuřecí prsa nebo stehna a znovu vařte. Poté přidejte suché nudle. Když jsou nudle hotové, přidejte koření, jako je petržel, sůl, pepř a tymián, a máte hotovo!