Nutella je jedním z nejoblíbenějších potravin na planetě a můžete si ji vyrobit sami, ještě lépe doma, ve své vlastní kuchyni. Moje domácí krémová hořká čokoláda Nutella je naprosto neodolatelná!
Abych byl upřímný, nikdy jsem nebyl největším fanouškem obchodu, který koupil Nutellu. Chutná pro mě mírně „zpracovaně“, a protože jsem fanouškem tmavé čokolády, mléčná čokoláda to pro mě prostě nedělá. Přesto z jakéhokoli důvodu, možná je to všechno fušovací humbuk na internetu v očekávání Valentýna, měl jsem nutkání zkusit to udělat sám.
Super je, že jakmile začnete hledat recepty na Nutellu, žádné dva nejsou stejné. Některé recepty používají sušené mléko, jiné kondenzované mléko, jiné čerstvé mléko a jiné mléko vůbec. Mohou požádat o máslo nebo lískový ořech, palmový nebo kokosový olej. Někteří používají pouze kakaový prášek, někteří také obsahují rozpuštěnou čokoládu. Někteří používají cukr, jiní med. S velkou nesrovnalostí v ingrediencích jsem se rozhodl, že nejlepší způsob, jak to udělat, je metoda chuť k chuti.
Nutella byla vynalezena v Itálii ve 40. letech 20. století, kdy bylo kvůli válce nedostatek kakaa. Podnikavý cukrář používal mleté lískové ořechy jako způsob, jak natáhnout kakao, a to se rychle stalo základem v italských kuchyních a nakonec v celé Evropě. Do USA se dostalo na omezených trzích v 80. letech. V Evropě je tradiční jíst ji na snídani, ale milovníci Nutelly našli mnoho způsobů, jak si tuto čokoládovou lískovou pomazánku užít.
Celý tento experiment netrval dlouho. Přečetl jsem tolik receptů, kolik jsem našel, když se mé lískové ořechy pražily v troubě. Potom jsem shromáždil pravděpodobné přísady dohromady, přidal jsem trochu sem a tam, když jsem šel, sledoval své chuťové pohárky směrem k dokonalé chuti a konzistenci. Použil jsem svůj nový oblíbený extra tmavý kakaový prášek a ne příliš mnoho cukru, takže můj je hlubší a bohatší než originál, ale můžete použít běžný kakaový prášek a trochu více cukru, pokud milujete klasickou Nutellu.
Po přečtení všech receptů online jsem byl připraven spokojit se se zrnitou strukturou v mé Nutelle … Četl jsem znovu a znovu, že pokud nemáte komerční procesor, ořechy by nebyly dostatečně mleté, aby se tato struktura stala krémovou Nutella je známá. Byl jsem ohromen, když můj věrný starý procesor Cuisinart navždy proměnil moje 2 šálky lískových ořechů na hladkou tekutinu za méně než 5 minut. V případě pochybností pokračujte ve zpracování. Ve skutečnosti můžete během procesu slyšet blednutí písku.
Pečené lískové ořechy miluji natolik, že jsem byl v pokušení se tam zastavit, přidat trochu soli a užít si své vlastní domácí lískové máslo. Ale pořád jsem chodil jménem chokoholiků všude.
Snažím se vyhradit si velkou chválu za recepty, které si to opravdu zaslouží. Je pravda, že obecně zveřejňuji pouze příspěvky o úspěšných pokrmech, opravdu nevidím smysl sdílet něco, co nefunguje. Ale každou chvíli se něco ukáže lépe, než se očekávalo. Toto je jeden z těch okamžiků. To je úžasné, pokud máte rádi Nutellu, budete ji milovat.
Domácí nutella z hořké čokolády
Složení
- 2 šálky surových lískových ořechů
- 1/4 šálku moučkového cukru
- 1/2 šálku extra tmavého kakaového prášku (použil jsem Hershey’s Special Dark)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce rostlinného oleje (použil jsem mandle)
Instrukce
- nastavte troubu na 400F
- Rozložte vlašské ořechy ve vrstvě na plech a opékejte je po dobu 15 minut za občasného protřepání pánve.
- Vložte vlašské ořechy na čistou kuchyňskou utěrku. Přeložte ručník přes vlašské ořechy a otřete kůže pohybem tam a zpět. (Nemusí být úplně holé, trochu kůže je v pořádku) Oloupané vlašské ořechy vložte do malého kuchyňského robotu.
- Zpracujte vlašské ořechy asi 5 minut, dokud nezískáte hladkou pastu. Zastavte stroj, aby několikrát seškrábal boky. Máslo projde fází zrnité pasty, poté změkne a nakonec se rozpadne na lesklou, téměř tekutou fázi.
- Přidejte zbytek ingrediencí a zpracujte do hladka. Pokud se vám zdá příliš tenký, můžete přidat více kakaa nebo cukru a pokud se vám zdá hustý, můžete přidat trochu více oleje.
- Skladujte v čisté nádobě v chladničce.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Udělejte si tuto domácí nutellu z tmavé čokolády svou ~
- Pokud chcete, můžete přidat špetku soli.
- Pokud chcete, samozřejmě použijte jiné druhy čokolády. Mléčná čokoláda vám dodá více tradiční chuti Nutella.
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
