Domácí ovocné kumulativy

Dezert

Kuchyně: americký

Klíčové slovo: Domácí hruškové ovocné závitky

Porce: 8 porce

Autor: Amanda rettke

• 4 4 velmi zralé hrušky
• 1/4 Miska Voda
• dva lžíce krystalový cukr
• 1/4 lžička mletá skořice
• Štípnutí jemná sůl
• dva lžička čerstvě vymačkaná citronová šťáva

1. Oloupejte hrušky, odstraňte jádra a stonek a nakrájejte na malé kousky.

2. Vložte kousky hrušky do hrnce a opatrně přidejte vodu, cukr, skořici a sůl.

3. Směs přivede k mírnému varu na středním až středně vysokém ohni.

4. Po uvaření snižte teplotu na středně nízkou teplotu a za občasného míchání duste, dokud hrušky nebudou jemné. Trvalo to asi pět minut, protože hrušky byly tak zralé. Pokud jsou vaše hrušky méně zralé, ujistěte se, že je můžete snadno propíchnout vidličkou a prodloužit dobu vaření na asi 15 minut, než přejdete k dalšímu kroku.

5. Směs nalijte velmi pomalu a opatrně do mixéru. Nad víkem jsem místo víka držel tlustý ručník, aby se napařila. Míchejte na silném ohni, dokud není směs velmi hladká. (V mém starém mixéru to bylo asi 3 minuty)

METODA ODHYDRATACE

1. Umístěte kousek pergamenu na talíř dehydratátoru. Opatrně nalijte směs z mixéru a rozetřete ji gumovou stěrkou nebo ofsetovou stěrkou. Dávejte pozor, aby se hrušková směs nepřiblížila k okraji. Začal jsem asi polovinou směsi a potom jsem přidal zbytek. Máme velký dehydratátor, takže ho můžete snadno umístit na podnos, ale můžete ho také rozdělit na dva.

2. Podle pokynů na vašem stroji ovoce osušte, dokud nebude mírně lepivé. Umístěte do vzduchotěsné nádoby a užívejte si!

METODA TROUBY

1. Pyré pomalu nalijte na plech, nechejte ho uprostřed vysypat a pak ho malou špachtlí pomalu zatlačte do stran.

2. Jemně poklepejte na pánev na pultu, abyste co nejrovnoměrněji odstranili bubliny a pyré.

3. Vložte do trouby a pečte, dokud povrch ovocné kůže není na dotek lehce lepkavý, ale při stlačení na několika různých místech prst nezanechá zářez, asi 6 až 7 hodin.

4. Vyjměte plech z trouby, položte jej na rošt a nechte jej úplně vychladnout. 8 Odložte 16palcový list pergamenu nebo voskového papíru. Počínaje krátkým okrajem ochlazené ovocné kůže ji vyjměte z pekáče a přeneste na papír. Pomocí čistých kuchyňských nůžek nakrájejte kožený a ovocný papír na proužky, tvary nebo kousky požadované velikosti a rolku, papír a všechno. .

5. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 týdnů.

Na Vánoce jsme dostali od Harryho a Davida několik krásných lahůdek a v krabici bylo šest báječných hrušek. Protože žijeme v Minnesotě a je tu zima, byl to báječný dárek!

I když jsme to zkoušeli, nemohli jsme je všechny sníst, než opravdu zmekly. Okamžitě jsem věděl, že ty šťavnaté hrušky nemohou jít nazmar, a tak jsem se rozhodl udělat z nich zábavný a snadný dárek. Ovocné závitky! Vlastně jim tady říkáme „ovocná kůže“, ale pokud tento pojem neznáte, můžete si vzpomenout na některé nepříliš sladké obrázky. Takže srolovat to je.

setkat se s Amandou Rettkeovou

Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.