Domácí plátek maliny Marshmallow

Pro Marie Roffey Publikováno 22. října 2019 Změněno 23. října 2019

A načechraný domácí marshmallow a kokosový základ cookie s malinovými víry je vše, co k této kráse potřebujete Domácí plátek maliny Marshmallow. Každý si zamiluje tuto křupavou, hladkou pochoutku v ústech.

Pokud jste fanouškem sladkostí, jako já, budete milovat tento domácí. Marshmallow a malinový plátek předpis. A domácí marshmallow není tak děsivý, jak to zní.

Z čeho jsou marshmallows vyrobeny?

Načechraný sladký zážitek, marshmallows se cítí dekadentní a lehký zároveň. Oni jsou obvykle se vyrábí ze směsi želatiny, cukru, bílků a glukózy nebo kukuřičného sirupu.

Do směsi je šlehán vzduch, aby se vytvořila tato oblačná cukrovinka.

Mnohem lepší než nákup v obchodě, domácí marshmallows jsou lehčí a úplně tají v ústech. Vyzývám vás, abyste je vyzkoušeli jen jednou, a už se nikdy nebudete ohlédnout. V tomto receptu je vanilková marshmallow poleva umístěna na základnu jednoduchého kokosového sušenky, ale můžete přeskočit základnu a udělat dávku marshmallows.

Jak vyrobit základnu kokosového cookie

Základ kokosového piškotového dortu je extrémně jednoduchý, připravený pouze ze 4 ingrediencí, smíchaných dohromady v misce a poté nalisovaných do a 8 x 8 palcový pekáč.

Jak udělat náplň marshmallow

Výroba marshmallow, i když má technické prvky, je ve skutečnosti není to tak těžké, musíte mít vše nejprve připravené. Přečtěte si mé tipy na konci příspěvku, abyste vytvořili perfektní hollyhocks.

Potřebné vybavení: teploměr s cukrovinkami zajistí, že sirup dosáhne správné teploty. Stojanový mixér, který porazí marshmallow protože to musíte porazit asi 10-12 minut. Čas v kombinaci s hustou směsí pravděpodobně způsobí spálení menších ručních šlehačů.

1. Začněte tím, že vaječné bílky vyšleháte na měkké vrcholy a připravíte trochu želatinového prášku a vody. květ (květ znamená změkčení želatiny ve vodě)
2. V pánvi smíchejte vodu, cukr a glukózu (nebo kukuřičný sirup) a přivedete jej k varu, aniž byste se ho dotkli, dokud nedosáhne 130 ° C / 260 ° F.
3. Když je téměř teplota, začněte ty vaječné bílky znovu šlehat, dokud nenarazí na tuhý vrchol.
4. Nyní želatinovou směs zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund a dobře promíchejte. Přidejte jej do hotového sirupu a promíchejte. Buďte opatrní, protože se vytvoří pěna.
5. Vraťte se ke stojatému mixéru a běží při nízké rychlosti, nalijte sirup pomalým, stálým proudem po straně misky do bílků.
6. Nyní směs míchejte na středně vysokém ohni asi 10-12 minut. – viz níže, jak zjistit, kdy je připraven.
7. Nalijte marshmallow na základnu, poté přes vrchol nasypte malé kopečky malinového džemu a pak čepelí nože marshmallow táhněte a vířte.

Nyní musíte trpělivě čekat, než se nastaví, čím delší, tím lepší. Líbí se mi to celou noc

Jak poznáte, kdy je Marshmallow připraven?

Marshmallow se provádí, když začne vypadat trochu strunně kolem okrajů mísy a když zvednete metlu, běží zpět a zanechává silnou stopu a nemíchá se přímo.

Líbí se mi tato konzistence, protože je stále pružná a slévatelná, ale perfektně zapadá. Některé recepty vás požádají, abyste počkali, až bude super lepkavý a vláknitý a v tomto okamžiku je extrémně silný a obtížné s ním pracovat.

Jak krájet domácí marshmallows

Vzhledem k tomu, že mohou být lepkavé, mohou se marshmallowy zlomit, než se rozřezají, pokud neprovedete správná měření. Ostří ostrého nože namažte trochou spreje na vaření nebo másla a poté přímo proveďte rozhodující řez. Opláchněte a osušte nůž, poté jej mezi každým řezem znovu promažte. Tato metoda vám poskytne dokonalý ostrý roh.

Jak uložit plátek domácí marshmallow

Skladujte nakrájený plátek marshmallow ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů na chladném místě (ne v chladničce).

Vytvořte si svůj vlastní recept na řezy marshmallow

• Zintenzivněte malinu – počínaje základním receptem, můžete přidat vrstvu malinového džemu mezi základnu kokosového cookie a marshmallowskou polevu. Pokud se má jíst krátce po přípravě, zkuste namočit do marshmallowe několik pravých malin, než uschne.
• Citrón – Použij toto Citronový tvaroh před přidáním marshmallow rozetřete vrstvu citronového tvarohu na základnu krekru, poté trochu protočte marshmallow. Zkuste přidat do základny cookie také trochu citronové kůry. Můžete také zkusit Krvavě oranžový tvaroh nebo Tvaroh z mučenky.
• Bonbón – V současné době pracuji na verzi karamelové čokolády tohoto receptu na plátek, ale můžete ji snadno změnit na plátek karamelového marshmallow pomocí karamel v tomto receptu. Přidejte vrstvu karamelu mezi základnu a polevu, poté vířte trochu karamelu přes marshmallow.

Tipy a triky pro nejlepší řez Marshmallow

• Ujistěte se, že používáte pánev, která umožní ponoření základny teploměru s cukrovinkami jinak vám nemusí poskytnout správné čtení.
• Promažte všechno! Marshmallow je lepkavá látka, takže bezprostředně před použitím vše promažte trochou spreje na vaření, takže se snadno zkrotí. Můžete také použít máslo nebo kokosový olej.
• Změřte všechno přesně – Existuje jen několik ingrediencí a všechny hrají velmi důležitou roli.
• Pokud s výrobou marshmallows začínáte, noste správné vybavení. Nejlepší výsledky vám zajistí stojanový mixér a teploměr na cukr.
• Než začnete, přečtěte si recept. Je to proto, abyste věděli, kdy se musí něco stát. Jakmile je sirup připraven, může být citlivý na čas, takže byste měli být schopni rychle se v tomto bodě pohybovat.
• Když už mluvíme o sirupu, nezapomeňte je přidat do vaječných bílků pomalým a stálým proudem, aby se nepoškrábaly.

S lahodnou vrstvou mraků, jako je šlehačka marshmallow na křupavém základu kokosového crackeru, tohle Marshmallow a malinový plátek je pokaždé vítěz!

Další sladké recepty

– Plátek čokolády Chokito – Solený karamelový fondán Obří domácí cookie kola vozu Karamelové čokoládové tyčinky Marshmallow

Domácí plátek maliny Marshmallow

Čas na přípravu: 30 minut

Čas na vaření: 30 minut

Nastavení času: 4 4 hodin

Celkový čas: 1 hodina

Porce: 12 plátky

Kalorie 366kcal

Autor: Marie Roffey

TISK KOLÍK

Základ kokosového sušenky a načechraný domácí marshmallow s malinovými víry jsou vše, co potřebujete pro tento krásný plátek domácího malinového marshmallow. Každý si zamiluje tuto křupavou, hladkou pochoutku v ústech.

Kurs: Odpolední čaj, dezert, sladkosti

Kuchyně: Australan

Klíčové slovo: domácí marshmallow, recept na marshmallow, plátek marshmallow

PRO ZÁKLAD COOKIE COOKIE

• 1/3 Pohár (65 g / 2,3 oz) moučkového cukru (superjemný)
• 195 slunce (6,9 oz / 1 1/2) šálky hladké mouky (vše purp)
• 2/3 Pohár jemně vysušený kokos
• 170 slunce (1 1/2 tyčinky / 3/4 šálku) nesoleného másla, rozpuštěného

PRO ZÁKLAD COOKIE COOKIE

• Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C pomocí ventilátoru. List cookie položte pergamenovým papírem.

• Ve střední misce smíchejte mouku, cukr a kokos, aby se rovnoměrně rozptýlily, poté přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte.

• Vtlačte směs do dna s vyloženou plechovkou a pečte 28-30 minut, dokud na vrchu nezačne hnědnout, poté nechte vychladnout.

PRO MARSHMALLOW

• V misce stojánkového mixéru rozšleháme bílky na měkké vrcholy.

• Vložte 1/2 šálku vody do malé misky a posypte želatinou, poté ji vidličkou dobře promíchejte. Dát stranou.

• Vložte cukr, glukózu a zbývající 3/4 šálku vody do středního hrnce se silným dnem bez míchání. Umístěte teploměr s cukrem do pánve a umístěte na středně vysokou teplotu, dokud se směs nevaří.

• Jakmile na teploměru dosáhne teploty 130 ° C / 260 ° F, odeberte jej z ohně. V tomto okamžiku se pohybujte rychle, aby sirup nebyl příliš studený.

• Znovu zapněte metlu a začněte mlátit vejce na tuhé vrcholy.

• Želatinová směs se nechá v mikrovlnné troubě a zahřívá se 20 sekund. Dobře promíchejte a poté za stálého míchání přidejte do cukrového sirupu. Buďte opatrní, protože může prskat a pěnit.

• Když je mixér stále na nízké úrovni, pomalu nalijte cukrový sirup stálým proudem po stranách do bílků, dokud není vše zapracováno. Ne příliš rychle, jinak vaječný bílek praskne.

• Zapněte mixér na maximum a šlehejte 10-12 minut, dokud zdvojnásobíte svůj objem. Budete vědět, že je to hotové, když pomalu vychází z metly v hustém proudu, který na chvíli nezmizí.

• Kartáčujte trochu oleje kolem vnitřních okrajů plechu na cukroví.

• Nyní opatrně rozetřete směs marshmallow na dno sušenky a džemu (zde vám pomůže namazaná špachtle).

• Horní část posypeme lžícemi malinového džemu, poté čepelí jídelního nože přejdeme tam a zpět, abychom se poškrábali.

• Před řezáním nechejte alespoň 4 hodiny tuhnout (nejlépe přes noc)

Zařízení použité v tomto receptu: stojanový mixér, teploměr na cukr, 8×8 palcový čtvercový pekáč

1. Pro tento recept budete potřebovat teploměr.
2. Bude to lepší přes noc. Než plechovku umístíte do velké vzduchotěsné nádoby, nechte ji úplně vychladnout.
3. K řezání čistých hranatých plátků použijte ostré nože s namazanou čepelí, abyste provedli rozhodující řezy. Opláchněte horkou vodou, osušte, znovu namažte tukem a opakujte pro každý řez.

CHCETE VÍCE BARŮ A PLÁNŮ? KLIKNĚTE ZDE

Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů, které mi poskytují malou provizi za mé doporučení, a to bez dalších nákladů. Děkujeme za podporu Sugar Salt Magic.

Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte nebo komentujte níže