Dort z červeného sametu se šlehačkou z máty

Tento dort je v podstatě zimní verzí mého čokoládového dýňového koláče. Už rok chci udělat další verzi toho dortu a zdálo se mi to jako perfektní způsob, jak to udělat. Bohatý čokoládový červený sametový dort s perfektně vyraženou šlehačkou … a samozřejmě další čokoládou!

Jak si vyrobit červený sametový dort se šlehačkou z máty peprné

Nejprve jsem upečl dva kompletní recepty na dorty z červeného sametu. Každý celý recept šel do pánve 9×9. (Ujistěte se, že těsto nevyplní pánvi více než do poloviny). Dva recepty na dorty, dvě formy.

Také jsem své koláče nevyrovnal. Toto bylo ne dobrý nápad! Doporučuji, abyste se ujistili, že vaše koláče jsou ve stejné výšce. Můžete vidět, jak vysoká je spodní vrstva, a ujistit se, že je vyrovnaná před stohováním, je velmi důležité.

Pečte dva červené sametové koláče ve čtvercových pánvích. (recept níže)

Vyrobte Ganache z mléčné čokolády.

Připravte si šlehačku z máty.

Budete také používat brčka a ofsetovou stěrku, vak na potrubí a špičku 1M.

Jak sestavit červený sametový dort se šlehačkou z máty peprné

Chcete-li sestavit tento dort, položte na stojan dortu první vrstvu červeného sametu. Přikryjte asi 3/4 šálku čokoládové ganache. Líbí se mi, že to nechávám rozlévat po stranách, ale v tomto kroku můžete dělat, co chcete. Položte další červený sametový dort na rovný povrch a nahoře asi 3/4 šálku ganache. Dát stranou.

Nakrájejte slámu na čtyři stejné části. Umístěte slámy na dort. Dávám pozor, aby brčka byla alespoň 1 palec z každé strany a v každém rohu. Domácí šlehačka není dostatečně silná, aby sama unesla váhu vrchní vrstvy dortu, a proto přidávám brčka. Když krájíte dort, nezapomeňte to říct své rodině.

Na vrch dortu přidejte asi 1 1/2 šálku šlehačky z máty. Šlehačku vyrovnám pomocí špachtle do výšky brčka.

Vezměte další červený sametový dort a vycentrujte jej na dort ve stojanu na dorty.

Pomocí špičky 1M vytáhněte devět půvabných vírů vysokých nejméně 2 palce. Nahoře s červenými a čokoládovými lupínky.

Doporučil bych okamžitě podávat, ale dort vydrží jeden den v lednici.

Mátová šlehačka je úžasná. Je to subtilní, ne ohromující. Světlo. Osvěžující.

Takový dokonalý doplněk bohatého červeného sametu a čokoládového ganache!

Tento dort nemohu dostatečně doporučit. Je to vážně DOKONALÝ dort pro každou sváteční oslavu!

Tento dort je v podstatě zimní verzí mého čokoládového dýňového koláče. Už rok chci udělat další verzi toho dortu a zdálo se mi to jako perfektní způsob, jak to udělat.

Kurs: Dezert

Kuchyně: americký

Klíčové slovo: Dort z červeného sametu se šlehačkou z máty

Porce: 8 porce

Autor: Amanda rettke

• 3 1/3 šálky mouka na dort, nevstávej
• 1 1/2 lžička jablečný ocet
• 1 1/2 Miska podmáslí
• 1 1/2 lžička Sůl
• 1 1/2 lžička vanilkový extrakt
• 3 lžíce neslazené kakao
• 1 oz Láhev McCormick® červená potravinářská barviva
• 3 velká vejce, pokojová teplota
• 2 1/4 šálky krystalový cukr
• 3/4 Miska (1 1/2 tyčinky) nesolené máslo, změkl
• 1 1/2 lžička hydrogenuhličitan sodný

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.

2. Tři kulaté dortové formy o rozměrech 9 x 2 palce promažte a lehce moukou, poté dna vyložte voskovým papírem.

3. V malé misce prosejte mouku z dortu a odložte stranou. Ve velké misce na střední rychlosti elektrického mixéru asi 5 minut vyšlehejte máslo a cukr, dokud nebudou velmi lehké a nadýchané.

4. Přidejte vejce po jednom a po každém přidání dobře bijte.

5. V malé misce smíchejte červené potravinářské barvivo, kakao a vanilku. Přidejte do těsta a dobře rozšlehejte.

6. V odměrce zamíchejte sůl do podmáslí. Přidejte do těsta na tři části, střídavě s moukou. S každým přidáním šlehejte, dokud nejsou ingredience zapracovány, ale nepřehřívejte se.

7. V malé misce smíchejte jablečný ocet a sódu bikarbónu. Přidejte do těsta a dobře promíchejte. Pomocí gumové stěrky vyškrábejte těsto do misky, ujistěte se, že jsou ingredience dobře promíchány a těsto je hladké.

8. Rozdělte těsto mezi připravené ramekiny.

9. Pečte 30-40 minut, nebo dokud nebude tester koláčů vložený do středu dortu čistý. Vrstvy necháme na pánvi 1 hodinu vychladnout. Vyjměte z pánve a úplně ochlaďte na roštu.

setkat se s Amandou Rettkeovou

Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.