Už dlouho jsem chtěl udělat pizzu na dřevěném uhlí. Ve skutečnosti vždy říkám Kike, že v našem dalším domě chci kamennou pec na pizzu na terase nebo terase, stojí za to snít!
Jelikož někteří Kikeho přátelé šli do domu sledovat hru Santos, nakonec jsme se rozhodli, že k pečenému masu připravíme pizzu z dřevěného uhlí. Ano, jsme chamtiví.
Na náš první pokus si myslím, že jsme dopadli velmi dobře. Techniku už máme pro příště. Na těchto pizzách se mi líbí, že jsou připravené super rychle. Příprava těsta a příprava surovin trvá déle, než pizzu vezme na gril.
Začnou tím, že připraví těsto na pizzu. Mohou také použít těsto, které si koupili v obchodě. Vtip je v tom, že to moc neroztahují, protože pokud je příliš tenký, zlomí se. Další věc, kterou jsem také viděl, je, že je vhodné vyrábět malé nebo osobní pizzy, protože když jsou velmi velké, snaží se nasadit gril, aniž by se příliš lámaly nebo protahovaly.
Musí přinést těsto již vyvalené na prkénko nebo plech na pečení do oblasti brojlerů.
Dají do něj olivový olej a opatrně ho vezmou a umístí na gril olejovou stranou dolů. Musí být rychlí, nebojí se zašpinit, je to jen olej, protože pokud si udělají čas, těsto se protáhne a rozbije se.
Teplo musí být vysoké, ale bez plamene, který vyčnívá z grilu, aby nespálil pizzu. Těsto nechají 1 – 2 minuty nebo do opečení (fotka je níže, abyste viděli jak) a odstraní ho špachtlí nebo pinzetou. Položili to na stůl a na ještě surovou stranu položili olivový olej.
Tak by to mělo vypadat, toastované, ale ne spálené nebo úplně černé. Otočí to a dají na to polevy. Používáme rajčatovou omáčku, pepřový sýr, salám a listy bazalky.
Vložili ho zpět na gril a zakryli ho, aby se sýr dobře rozpustil. Nechají to 1-2 minuty nebo dokud se sýr nerozpustí, ale dávejte pozor, abyste těsto příliš nespálili. A je to hotové, téměř za 5 minut mají vaši pizzu hotovou! Recept nechávám, abyste ho mohli udělat tento víkend.
Dřevěné uhlí / grilovaná pizza (salám, sýr s pepřem a bazalkou)
-
Připravte těsto na pizzu. Protáhněte trochu silně a v malých kruzích (velikost natažené ruky).
-
Podlejeme olivovým olejem a dáme na desku nebo plech.
-
Přeneste na gril a rychle a opatrně položte na gril (olejovou stranou dolů).
-
Teplo musí být vysoké, ale bez plamene, který vyčnívá z grilu, aby nespálil pizzu.
-
Těsto nechte 1-2 minuty nebo dokud není hotové a vyjměte ho špachtlí nebo kleštěmi.
-
Položte na stůl a na ještě surovou stranu přidejte olivový olej.
-
Flip a top s polevou (rajčatová omáčka, pepřový sýr Jack, salám a listy bazalky)
-
Položte zpět na gril a zakryjte, aby se sýr lépe tavil
-
Nechejte 1-2 minuty nebo dokud se sýr nerozpustí, ale dávejte pozor, abyste těsto příliš nespálili.
-
Opatrně vyjměte z grilu a podávejte.
