BLOG

Dýňová polévka

Tato dýňová polévka má tajnou přísadu: zelený jablečný koláč. Přidejte správnou rovnováhu pro dýni. Připraveno za hodinu a dobře zamrzne.

Fotografický kredit: Elise Bauer

Je dýňová sezóna, což znamená dýňová polévka. Dráč zimního squashu, squash, je ideální pro vaření do vydatné polévky, takže vítejte, když zasáhne chladné počasí.

Dýně může být výzvou pro krájení syrové (viz naše snadné návody), je mnohem masitější než většina vyhloubených dýní. Ale v dnešní době se na trhu snadno nacházejí předem nakrájené dýně.

Tip: Připravte si jablkovou ořeškovou squashovou polévku!

Můj oblíbený trik pro nezapomenutelnou dýňovou polévku je zahrnout nasekaný zelený jablečný koláč s dýní. Kyselost jablka povzbuzuje dýně a vyrovnává její přirozenou sladkost.

Jak připravit tuto dýňovou polévku

Tento recept je jednoduchý a snadný, počínaje základem nakrájené cibule, celeru a mrkve. Přidejte dýni, nakrájené jablko, vývar a koření a vařte, dokud nebude hotový.

S trochou mixovacího kouzla na konci máte krásnou dýňovou polévku, hustou, hladkou a uspokojivou. Je perfektní na podzim.

Můžete udělat dopředu a zmrazit tuto polévku?

Můžete to udělat předem a ohřát, až budete připraveni k podávání, a můžete také zmrazit tuto polévku. (Zde je návod). Možná budete muset přidat trochu vývaru nebo vody, abyste polévku řídli, až ji znovu ohřejete.

Chcete více receptů na dýňovou polévku?

Podívejte se, jak připravit dýňovou polévku!

Recept na polévku z ořešáku

Pokud dýně, jablko, mrkev, celer a cibuli nakrájíte na jemno (1/2 palce), uvaří se rychleji.

Přidejte polévku kouřovou příchutí posypáním uzenou paprikou. Připravte polévku trochu krémovější přidáním trochu zakysané smetany (po vyjmutí polévky z ohně).

Butternut squash přicházejí v různých velikostech. Poměr nakrájeného ořešáku a nakrájeného jablka by měl být 3: 1.

Složení

Na polévku:

  • 1 středně žlutá cibule, mletá (asi 1 šálek)
  • 1 žebírko celeru, nasekané (asi 3/4 šálku)
  • 1 mrkev, nasekaná (asi 3/4 šálku)
  • 2 lžíce nesoleného másla
  • 1 dýně, oloupaná a nasekaná (6 až 8 šálků), naočkovaná (viz Jak oloupat a nakrájet dýni)
  • 1 velké kyselé zelené jablko, oloupané, zbavené jader a nasekané (poměr dýně k jablku by měl být 3: 1)
  • 3 šálky kuřecího vývaru nebo bujónu (nebo zeleninového vývaru)
  • 1 šálek vody
  • Špetky muškátového oříšku, skořice, kajenského pepře, soli a pepře

Pro ozdobu (volitelně):

  • Nasekanou čerstvou petrželku
  • Pažitka, nasekaná
  • Štipka uzené papriky
  • Zakysaná smetana

Metoda

1 Podusíme cibuli, mrkev, celer na másle: Zahřejte velký hrnec s těžkým dnem na středně vysoké teplotě. V hrnci rozpustíme máslo a necháme ho napěnit a ustoupit. Přidejte cibuli, mrkev a celer a restujte 5 minut. Snižte teplotu, pokud zelenina začne hnědnout.

2 Vařte polévku: Přidejte dýni, jablko, vývar a vodu. Uvař to. Snižte na mírném ohni, přikryjte a duste asi 30 minut, dokud tykev a mrkev nebudou jemné.

3 Polévka pyré: K ponoření polévky použijte ponorný mixér, nebo pracujte po dávkách a polévku protlačte ve stojatém mixéru.

4 Přidejte koření: Přidejte špetky muškátového oříšku, skořice a kajenského pepře. Přidejte sůl a pepř podle chuti.

Ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou nebo pažitkou a na přání lžící zakysané smetany.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!

Výrobky, které máme rádi

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.

Elise bauer

Elise Bauer je zakladatelkou Simply Recipes. Elise zahájila v roce 2003 Simply Recipes jako způsob, jak sledovat recepty své rodiny, a během této doby se stala jedním z nejpopulárnějších webů o vaření na světě. Elise se věnuje pomoci domácím kuchařům uspět v kuchyni. Elise vystudovala Stanford University a žije v Sacramentu v Kalifornii.

Další obsah od vývojáře Elise

Botón volver arriba
Cerrar

Bloqueador de anuncios detectado

¡Considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios!