Miluji podzim a jednou z nejlepších věcí na podzim jsou dýně. Minulý rok jsem se těšil, až vám předám recept na Chocolate Pumpkin Bread. Nyní, když jsem trpěl intolerancí na lepek, musel jsem vytvořit bezlepkový dort nebo chléb, abych mohl používat svou milovanou dýni (poznámka ve spodní části receptu na poměr lepek a ovesné vločky – pokud vím, že normální oves má stopy lepku, proto používám certifikovaný bezlepkový oves).
Přísahám, že to přišlo 1. října, a začal jsem vařit svůj první dýňový recept. Nejprve jsem připravil dýňové frappuccino, protože prvního října bylo ještě horko z křoví, takže jsem nechtěl mít nic horkého.
S dýňovým pyré, které mi zbylo, jsem se rozhodl udělat tento lahodný dort. Inspirovaly mě ovesné vločky, což jsou celé ovesné vločky, které se drtí v mixéru nebo v kuchyňském robotu. Je to tedy dokonalý dort pro ty, kteří chtějí přestat jíst tolik pšeničné mouky.
Buďte opatrní, pokud trpíte celiakií nebo intolerancí lepku, použijte ovesné vločky bez lepku. V mém domě máme 2 druhy ovesných vloček, vlastně 5, ale zkrátka některé jsou pro mě certifikovány jako bezlepkové a ostatní jsou oves, který tuto certifikaci nemá, což jí Kike jí. Stejně jako v mém městě probíhá bitva o získání těchto ovesů, takže je jen konzumuji.
Vrátíme-li se k tématu, dort se připravuje velmi snadno. Nejprve musí dát dva šálky celého ovsa do mixéru nebo procesoru a pulzovat, dokud nebude vše s moučnou strukturou. Přidávají sůl, prášek do pečiva, mletou skořici, mletý zázvor, mleté hřebíček a hnědý cukr, což jsou suché přísady.
V jiné misce smíchejte vlhké přísady, které jsou mandlové mléko, vejce, dýně, vanilkový extrakt a olej. Dobře rozšlehejte a přidejte směs suchých ingrediencí. Míchejte mísou nebo špachtlí, dokud nebudou dobře promíchány, aniž byste nadměrně míchali a přidejte polovinu čokoládových lupínků. Pokud dáváte přednost výrobě dýňového pyré, podívejte se na můj recept na domácí dýňové pyré.
Nalijte do formy pokryté voskovým papírem a trochou kokosového oleje nebo másla a přikryjte zbývajícími čokoládovými lupínky. Pečte, dokud vložené párátko nevyjde čisté, asi 25 – 30 minut.
Mohou být vyrobeny ve velké obdélníkové pánvi tak, aby vycházely jako plošší brownie nebo chléb, nebo v kruhové pánvi, takže mají tvar dortu. Stačí upravit dobu vaření, může to trvat o něco déle, pokud použijete menší formu, kde bude dort vyšší, místo krátké jako já. Nechám vám recept.
Dýňový koláč s čokoládou
- dva šálky ovesné vločky
- dva čajové lžičky prášku do pečiva
- ¼ lžička soli
- 1 lžička mleté skořice
- ½ čajová lžička mletého zázvoru
- ¼ lžička mletého hřebíčku
- ½ šálek hnědého nebo muscovadového cukru
- 1 šálek vařeného dýňového pyré
- 1 šálek mandlového mléka
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- dva lžíce rostlinného oleje rozpuštěné máslo, ghí nebo rozpuštěný kokosový olej
- 1 šálek hořkosladké čokoládové lupínky
-
Předehřejte troubu na 190 ° C. Obdélníkovou formu zakryjte voskovým papírem a vymastěte tukem na vaření, máslem nebo kokosovým olejem.
-
Pokud nemáte ovesné vločky, vložte dva šálky vločkového ovsa do mixéru nebo kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nebude všechno moučné. Odměřte dva šálky.
-
Přidejte sůl, prášek do pečiva, mletou skořici, mletý zázvor, mleté hřebíček a hnědý cukr.
-
V jiné misce smíchejte mandlové mléko, vejce, dýně, vanilkový extrakt a olej.
-
Porazte dobře a přidejte směs suchých ingrediencí. Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku nebo alergií, použijte ovesné vločky bez lepku, jako je Bob’s Red Mill.
-
Míchejte mísou nebo špachtlí, dokud nejsou dobře promíchány, aniž byste je míchali, a přidejte polovinu čokoládových lupínků.
-
Nalijte do formy a přikryjte zbývajícími čokoládovými lupínky. Pečte, dokud vložené párátko nevyjde čisté, asi 25 – 30 minut.
BEZ LEPKU – Pro bezlepkovou verzi použijte certifikovaný bezlepkový oves, jako je Bob’s Red Mill. Prodávají se na amazon.com.
BEZ VAJÍČKA: Podívejte se na tuto sekci pizcadesabor.com/subituciones-de-ingredientes, NEVYDALI jsem to bez vajec, budete muset experimentovat
100% BEZPLATNÉ MLÉKO: Pokud trpíte silnou nesnášenlivostí nebo alergiemi na mléčné výrobky, zkontrolujte, zda jsou čokoládové lupínky, které budete používat, bez mléčných výrobků nebo veganské. Na amazon.com prodávají.
Tento dort chutná nejlépe v den, kdy byl vyroben. Pokud to všechno nespotřebujete, doporučuji vám to dát do chladu, protože v chladu vydrží lépe než při pokojové teplotě. Pokud ho neradi jíte studené, vložte ho na několik sekund do mikrovlnné trouby nebo trouby.
Použil jsem konzervované dýňové pyré, ale na výrobu tohoto dortu můžete použít domácí dýňové pyré nebo oblíbenou dýni. Pokud se chystáte použít plechovku, stačí zkontrolovat, zda se jedná o 100% dýňové pyré a ne dýňovou náplň na koláč, protože se jedná o dvě různé věci.
