Abyste měli více možností na Bezmasé pondělí, dnes vám přináším tyto lahodné falafel hamburgery s tzatziki omáčkou, což je okurková omáčka s jogurtem. Aby se falafel řídil mým receptem, musíte si uvědomit, že aby byl bohatší, musíte nechat cizrnu přes noc nebo několik hodin odpočívat ve vodě.
Abyste si je mohli užít, kdykoli chcete, můžete vyrobit falafel a tvarovat kuličky. Zmrazíte je, aniž byste je nejprve uvařili. Když je chystáte vařit, musíte je vyjmout z mrazáku, aby nebyly příliš tvrdé, a vařit jako vždy, na oleji, aby velmi dobře zhnědly. 
Pro tzatziki smíchejte jogurt, okurku, zakysanou smetanu, citron, mátu nebo máty peprné, bazalku a dochuťte solí a pepřem. Tento recept vyžaduje strouhanou okurku, pokud chcete jinou, kde je okurka nakrájená na kostičky, bude se vám tato líbit.
Chcete-li sestavit hamburger, ohřejte buchty, přikryjte je majonézou, přidejte okurku, rajče, salát, falafel a přikryjte omáčkou tzatiziki. Je to tak snadné, nechám vám recept.
Falafel burger s tzatziki
Složení
1x2x3x
Falafel burger:
- 8-10 falafel koule
- dva hamburger buchty
- 4 Listy salátu dezinfikovat
- 12-15 plátky okurky
- 1. místo kámo nakrájený
- ¼ šálek rostlinného nebo olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- Tzatziki omáčka ochutnat
- Majonéza volitelný
Tzatziki:
- 8 lžíce jogurtu žádný cukr ani obyčejný řecký jogurt
- 4 lžíce zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
- ½ šálek strouhané okurky vyčerpaný (bez semen)
- Šťáva z 1-2 citronů použijte méně, pokud používají řecký jogurt
- dva lžíce čerstvé máty nebo máty peprné jemně nasekané
- dva lžíce čerstvé bazalky jemně nasekané
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava
Tzatziki:
-
Nastrouhejte okurku (vyjměte semínka) a vložte do cedníku.
-
Rozdrťte rukama, aby z okurky vyšla veškerá voda.
-
Na talíř smíchejte přírodní jogurt, zakysanou smetanu, okurku, citronovou šťávu, máty peprné nebo mátou, bazalku a dochuťte solí a pepřem.
-
Pokud se nepoužívá, vložte do chladničky.
Falafel burger:
-
Zahřejte rostlinný nebo olivový olej v nepřilnavé pánvi na středně vysokém ohni.
-
Přidejte falafelové kuličky a vařte do zlatova ze všech stran, asi 4 až 6 minut. Umístěte na savý papír.
-
Ohřejte bochníky na komálu a přikryjte majonézou (volitelně).
-
Položte plátky okurky na hamburgerovou žemli, přidejte 4 nebo 5 falafelových koulí na hamburger, přikryjte rajčaty, salátem a dochuťte solí a pepřem.
-
Přidejte omáčku tzatziki podle chuti a nahoře s druhou hamburgerovou buchtou.
-
Ihned podávejte.
Poznámky
Pokud budete používat falafel, který byl zmrazený, buďte při smažení velmi opatrní, protože pokud má na falafelu nalepené ledové krystaly, může vytéct hodně oleje.
