Jiný recept na Meatless Monday. Pravdou je, že nejím mnoho fazolí. Výjimkou je, když jdeme do argentinského steakhousu, kde do středu stolu dávají chimichurri, chléb a směs fazolí v olivovém oleji a bylinky, které miluji.
Kdysi dávno jsem koupil fazole v supermarketu a nic jsem s nimi nevařil. Kike je vložil do košíku, protože je měl tak rád. Poté, co jsem je viděl ve skříni a nic s nimi nedělal, jsem se rozhodl udělat něco vegetariánského pro Meatless Monday. Experiment, který byl velmi bohatý.
K tomu musíte fazole vařit ve vodě, dokud nejsou měkké. Mohou vydělat více, než potřebují, a pokud nějaké zbyly, mohou být zmrazeny v ziploc vaku. Když je budou používat, nechají je dobře rozmrazit při pokojové teplotě.
Na pánvi zahřejte mrholení olivového oleje a změkněte červenou cibuli a česnek. Když získá průhlednou barvu, přidejte fazole, olivy, špenát a vodu. Velmi dobře promíchejte a vařte asi 5 minut na středně vysokém ohni nebo dokud špenát trochu nezměkne.
Dochutíme citronovou šťávou, paprikou, solí a pepřem podle chuti. Při podávání ozdobte podle chuti parmezánem. Je to jiný recept, jak využít fazole, které tolik ignoruji.
Kike miloval kombinaci fazolí a špenátu. Nezapomeňte to podávat s parmezánem, který mu dodává lahodnou chuť. Nechám vám recept.
Fazole se špenátem a černými olivami
Porce dva – 3 porce
Složení
1x2x3x
- dva šálky vařené fazole – 600 gr vařené
- ½ šálek černých oliv nakrájený
- ¼ šálek červené cibule filé
- 1 lžička jemně mletého česneku
- ½ banda špenát umyté, na střední kousky
- 1 čajová lžička papriky nebo sladké papriky
- Šťáva z 1 citronu
- ½ šálek vody
- Sůl a pepř ochutnat
- Parmezán ochutnat
Příprava
-
Vařte fazole ve vodě do měkka
-
Na nepřilnavé pánvi zahřejte mrholení olivového oleje.
-
Změkněte červenou cibuli a česnek.
-
Když se to stane průhledným, přidejte fazole, olivy, špenát a vodu. Velmi dobře promíchejte a vařte asi 5 minut na středně vysokém ohni nebo dokud špenát trochu nezměkne.
-
Dochutíme paprikou, citronovou šťávou, solí a pepřem podle chuti.
-
Podáváme se parmazánem a kouskem bagety nebo chleba.
Poznámky
Možnost pro vegany a mléčné výrobky: Přeskočte parmezán pro podávání.
