Recept na máslo kuřecího masa od Gordona Ramsaye je tak snadné vyrobit doma a chutná také lahodně. Toto klasické indické jídlo bude trvat přibližně 50 minut, než se připraví a uvaří, ale nejlépe je to udělat dopředu, takže kuře má spoustu času na marinování v domácí kari omáčce na bázi másla.
Recept na máslo kuřecího masa Gordona Ramsaye je skvělé sdílet s přáteli a rodinou, zejména v pátek po náročném týdnu, takže můžete dohnat lahodné jídlo. Nebo můžete uvařit tento recept na máslové kuře jako alternativu k odběru v sobotu večer. Ušetříte trochu peněz a nakonec si neobjednáte příliš mnoho jídla, které musíte vyhodit, a navíc je to mnohem zdravější. V receptu na máslo kuře Gordona Ramsaye je kuře tak jemné a chutná božsky s omáčkou z rajčat. Přidejte k tomuto jídlu nějakou zeleninu, jako je špenát, abyste si přidali k počtu 5 za den. Tento jednoduchý recept na máslo kuře byl převzat z jeho seriálu Channel 4 Gordon’s Great Escape.
Složení
- 800 g vykostěného kuřete bez kůže nakrájeného na 3-4 cm kousky
- 2 stroužky česneku, oloupané a jemně mleté
- 2cm zázvor, oloupaný a jemně nastrouhaný
- ½ čajové lžičky jemné mořské soli
- ½ lžičky chilli prášku
- 1½ lžíce citronové šťávy
- 75 ml přírodního jogurtu
- ½ čajové lžičky garam masala (míchané indické koření)
- ½ čajové lžičky mletého kurkumy
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1–2 lžíce rostlinného oleje na kartáčování
- 1½ lžíce másla nebo rozpuštěného nesoleného másla
- 2 stroužky česneku, oloupané a nadrobno nasekané
- 2cm zázvor, oloupaný a jemně nasekaný
- 1 kardamomový lusk, semínka mírně rozdrcená
- 2 zuby
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1 čajová lžička garam masala (míchané indické koření)
- 1 čajová lžička mleté kurkumy
- 1 čajovou lžičku horkého chilli prášku nebo podle chuti
- 275 ml čistého rajčete
- 1 lžíce citronové šťávy
- 40 g nesoleného másla
- 100 ml dvojitého krému
- 1 lžíci nasekaného koriandru, na ozdobu
Metoda
-
Chcete-li připravit tento recept na kuřecí kari, vložte kuře do misky s česnekem, zázvorem, solí, chilli práškem a citronovou šťávou. Promíchejte, přikryjte potravinovou fólií a nechejte 30 minut chladit.
-
Smíchejte jogurt, garam masalu, kurkumu a kmín a přidejte ke kuře, přičemž se ujistěte, že je každý kousek dobře pokrytý touto směsí. Znovu přikryjte a nechte 3-4 hodiny chladit.
-
Předehřejte troubu na 180 ° C / ventilátor 160 ° C / značku plynu 4. Vložte marinované kuřecí kousky na gril umístěný na plech a pečte 8-10 minut. Kuřecí kousky potřete trochou oleje a otočte je. Pečeme dalších 10-12 minut, dokud nebudou hotové.
-
Pro omáčku: Ghee nebo máslo zahřejte na pánvi a přidejte česnek a zázvor. Asi minutu osmahněte a poté přidejte kardamom, hřebíček, koriandr, garam masalu, kurkumu a chilli prášek. Dobře promíchejte a smažte 1-2 minuty, dokud nevydají krásnou vůni. Přidejte čisté rajče a citronovou šťávu a vařte další minuty. Přidejte kuřecí kousky do omáčky a dobře promíchejte. Nakonec přidejte máslo a smetanu a neustále míchejte, dokud se máslo nerozpustí a omáčka nebude hladká. Vyzkoušejte a upravte koření.
-
Přeneste do teplé misky a podávejte horké, zdobené nasekaným koriandrem.
Nejlepší tip Gordona Ramsaye na výrobu máslového kuřete
Čistý jogurt a smetana pomáhají, aby bylo toto kari hladší, ale pokud se vám nelíbí příliš horké, použijte místo „horkého“ pouze „jemný“ chilli prášek.
Kliknutím ohodnoťte
(5507 hodnocení)
Odeslání vašeho hodnocení
