Pomelo flor de maceta de crema

Grapefruitový květinový krém

Grapefruit Blossom Pot de Creme je jemně naplněn esencí jara; Pokud nemůžete získat citrusové květy, zkuste šeřík, jasmín, zimolez nebo bezinky.

Jaro je za rohem … ve skutečnosti, tady v Los Angeles už dorazilo … stromy po celém městě kvetou a vzduch je nabitý svou neuvěřitelnou vůní. Když chodíte venku v noci, zasáhne vás to jako hromadu cihel. Jarní květiny musí být aromatické: na zádech nesou budoucnost svého druhu. Pokud nedokáží přilákat včely, stromy nebudou opylovány. Období je krátké, ale v sezóně může být vůně jarních květin transcendentní. Snažil jsem se tuto esenci zachytit v těchto pot de cremes. Můžete si vzít obecný koncept a provést jej mnoha způsoby v závislosti na tom, co kolem vás na jaře kvete.

Grapefruitový květinový krém

Na našem dvoře je velký grapefruitový strom a po většinu roku produkuje více grapefruitů, než dokážeme zvládnout. Právě teď je pokryta květinami a vůně je opojná. Věděl jsem, že pomerančový květ je běžnou příchutí v pokrmech Středního východu, a proto jsem chtěl experimentovat, abych zjistil, zda se grapefruit promění také v něco lahodného.

Květy grapefruitu

Chcete-li získat chuť květů, můžete to udělat několika způsoby, všemi jednoduchými. V tomto případě jsem zahřál krém, který jsem použil k výrobě krémového hrnce, a přidal čisté květiny. Nechal jsem to přes noc sedět a pak jsem to napnul. Totéž bych udělal, kdybych chtěl udělat zmrzlinu. Na koktejl bych nalil květiny do vody, abych vytvořil jednoduchý sirup. Na sušenku nebo dort bych nechal květiny viset v nějakém cukru, aby to naplnilo svou chutí, a pak jsem použil cukr na pečení. Stejné zásady platí pro použití všech druhů jedlých květin v kuchyni. Pokud nemáte přístup k citrusovému stromu, existuje spousta dalších jedlých jarních květin, ale pro tento recept hledáte zvlášť aromatický květiny:

  • jasmín
  • zimolez
  • Jablko
  • planá jabloň
  • šeřík
  • starší
  • levandule

Cukr naplněný květem grapefruitu

Vaření s květinami vás povzbudí, abyste si rozšířili chuť a také si uvědomíte důležitost vůní pro vaše potěšení z jídla. Když si vezmu lžíci této láhve krému, vychutnám si ji v ústech a nosem a zjistím, že květinová příchuť přetrvává na patře. Myslím, že je to podobné tomu, jak by vám chutnalo dobré víno nebo brandy.

Grapefruit Pot de Creme

Opravdu se mi líbí, že se tento hrnec s krémovým krémem z grapefruitu ukázal … je to velmi jemný, ale ta šílená vůně, na kterou jsem tak ohromená, je v tomto dezertu rozhodně zachycena. Je to skoro, jako byste to museli ochutnat a dýchat zároveň, abyste to plně ocenili. Do krému jsem přidal trochu čerstvého grapefruitového džusu, ale ne příliš, protože jsem nechtěl přemoci vůni květin. Myslím, že by to bylo skvělé na Den matek nebo Velikonoční brunch, můžete si to udělat den předem a servírovat to v hezkých brýlích. Ozdobte některými čerstvými lístky a možná nádechem grapefruitové kůry.

Grapefruitový květinový krém

Pomelo flor de maceta de crema

Složení

  • velká hrst okvětních lístků grapefruitu
  • 2 šálky silného krému
  • 4 velké žloutky
  • 3 lžíce cukru
  • 1/3 šálku čerstvě vymačkané šťávy z bílého grapefruitu

Instrukce

  1. Vložte krém a květiny do pánve s těžkým dnem a promíchejte, aby se spojily. Příležitostně zahřejte na střední teplotu, dokud směs nezačne vařit. Vypněte teplo a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu. Zakryjte, vložte do chladničky a nechte přes noc, ujistěte se, že jsou květiny namočené v krému.
  2. Krém přeceďte přes jemné sítko. Změřte 1 1/2 šálku. (Budeš mít trochu nazbyt)
  3. V hrnci rozšlehejte žloutky a cukr. Přidejte napuštěnou smetanu (1 1/2 šálku) a grapefruitový džus.
  4. Za stálého míchání zahřejte na střední teplotu, dokud směs mírně nevře a nezhustne. Nevařte
  5. Nalijte zahuštěnou směs do sklenic nebo malých šálků, měla by mít čtyři porce.
  6. Chladnička až do úplného vychladnutí nebo přes noc.
  7. Na přání dozdobte květinou nebo nádechem grapefruitové kůry.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

poznámky:

  • Vyberte si pouze květiny, o kterých víte, že jsou jedlé a neobsahují pesticidy. Odstraňte tyčinky, pokud jste náchylní k alergiím a používejte pouze okvětní lístky. Mnoho květin je jedlých, pro úplný seznam klikněte TADY.
  • Chuť tohoto dezertu je hladká a aromatická, neočekávejte silnou příchuť grapefruitu.
  • Odolávejte nutkání použít grapefruitovou kůru ve smetanové směsi – je to hořké.
  • Budete mít nějaký zbylý krém, který si můžete připravit jako polevu, pokud chcete.

Nezapomeňte na PINERLO!

NEBO

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.