Great Island Spice Blend ~ směs koření, kterou můžete použít ve všech druzích receptů. Rozemlejte to v nějakém báječném olivovém oleji pro snadnou omáčku na chléb, je to rychlé občerstvení a tak chutné.
I když žijeme v oblasti známé dobrým jídlem a restauracemi, máme na ostrově technicky pouze dvě restaurace. Oba se nacházejí v krásné a historické komunitě Wentworth by the Sea. Celou zimu jsme čekali, až se příležitostnější z nich znovu otevře pro sezónu. Jakmile to udělal, rozhodli jsme se ho často navštěvovat, i když jen na drink. Nachází se hned vedle mola s výhledem na Atlantik. Podávají úžasné domácí brambory a olivový chléb. Nalijí si na talíř olivový olej a poté na něj rozdrtí speciální směs koření. Je to nebeské. Všichni jsme o tom mluvili a hned jsme věděli, že se musíme pokusit vytvořit si vlastní.
Normálně nechodím na chléb namočený v olivovém oleji. Je to obvykle trochu nevýrazné a myslím, že má hodně kalorií za velmi málo peněz. Jedinou výjimkou jsou, pokud je olivový olej nebo chléb velkolepý, s olejem se udělá něco navíc, nebo absolutně hladovíte. V tomto případě to byly všechny tři.
Když restaurace podává něco, co máte rádi, vždy stojí za to vyzkoušet a zeptat se na recepty. I když vám neposkytnou skutečný recept, často můžete získat dostatek podrobností, které vám pomohou jej doma znovu vytvořit. Tentokrát byla naše servírka tak milá, že běžela zpět do kuchyně a přinesla nám směs koření, napsanou na kuchyňském šeku. Jak vidíte, je to jednoduché:
ČERVENÉ A ČERNÉ PAPRIKY
TYMIÁN
RUŽEMÁŘ
FENNELOVÁ SEMENA (celá)
SEDADLO KORIDORU (celé)
A SILNÁ MOŘSKÁ SOLI
Většinu těchto bylin a koření jsem měl ve skříni. Rozhodl jsem se použít starý mlýnek na sůl, který jsem dosud nepoužíval. Mojí jedinou další výzvou bylo zjistit proporce koření. Rozhodl jsem se začít se stejnými částkami.
Odměřil jsem lžíci každého z koření. Nemohl jsem najít červené pepře, tak jsem použil směs. Koření jsem dal do misky a promíchal. Ze vzhledu to vypadalo, že potřebuje více soli a pepře, tak jsem přidal další lžíci pepře a 1/2 lžíce soli.
Dal jsem to do mlýnku a voila. Vypadá a chutná jako směs koření, kterou jsme měli v restauraci. Je to trochu slané, ale to se mi líbí. Pokud se snažíte snížit sodík, můžete sůl vynechat nebo použít méně.
Nastavte mlýnek na nejhrubší nastavení.
Získejte nějaký dobrý chléb.
Vybral jsem rustikální olivový chléb a nakrájel jsem ho na kousky jako v restauraci.
Nalijte kvalitní ovocný olivový olej na talíř a nahoře velkoryse rozemlejte směs koření Great Island. Nezapomeňte každému dát vlastní misku s olejem, abyste podpořili dvojité namáčení!
Rychlá a snadná směs koření, kterou si můžete upravit podle svých představ.
Složení
- 1 lžíce červeného nebo růžového pepře
- 2 lžíce černého pepře
- 1 lžíce sušeného tymiánu
- 1 lžíce sušeného rozmarýnu
- 1 lžíce celých semen fenyklu
- 1 lžíce celého koriandru
- 1 až 1 a 1/2 lžíce hrubé mořské soli (podle vaší chuti)
Instrukce
- Smíchejte všechna koření dohromady a naplňte čistý mlýnek na pepř nebo koření. Podle potřeby brousit.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Poznámky:
- Pokud se snažíte omezit sůl, vynechejte to – budete mít úžasnou směs koření bez obsahu solí pro vše od míchaných vajec po steaky!
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
