Brambory velmi dobře očistěte hadříkem nebo houbičkou pod tekoucí vodou. Nechte je odtéct a dobře osušte.
Brambory nakrájejte na klínky, může to být podle velikosti brambor na 6 klínů nebo 8 klínů. Za tímto účelem nakrájejte brambory na polovinu (podélně) tak, aby byly dva oválné kousky brambor. Každý brambor nakrájejte podélně na 3 nebo 4 další kousky, záleží to na bramboru a tloušťce – velikosti.
Odřízněte 4 listy hliníkové fólie o rozměrech přibližně 30 cm. dlouho. Pokud je hliníková fólie silná, potřebujete na jeden bramborový obal pouze jeden list, pokud je tenký, je nejlepší použít 2 hliníkové plechy, aby se zabránilo rozlomení nebo otevření v době vaření.
Na každý papír z hliníkové fólie přidejte brambory v klíncích. Přidejte 2 lžíce másla, 1 lžíci olivového oleje na brambor a dochuťte solí a pepřem.
Hliník dobře uzavřete, aby při vaření z něj nevycházela pára.
Zapalte dřevěné uhlí nebo gril, a když je to na střední teplotě, to je, když můžete nechat ruku nad ohněm ohně (aniž byste se ho dotkli) a můžete držet po dobu 5 sekund, aniž byste se spálili.
Vložte bramborové balíčky na gril a vařte asi 15 minut nebo dokud brambory nejsou měkké. Balení brambor musíte občas přesunout, pokud existuje přímý nebo velmi silný plamen, aby je nespálili. Je důležité, aby rošt nebyl tak přilepený na uhlí, dřevo nebo oheň, jinak by se brambory spálily.
Vyjměte z grilu nebo opatrně na grilu.
Opatrně otevřete hliník, protože vycházející pára vás může spálit a přidejte zakysanou smetanu nebo řecký jogurt, křupavou nasekanou slaninu a pažitku, koriandr nebo petržel.
Dochutíme a dochutíme a hned podáváme ve fóliovém balíčku (takže už nic nepokazíš).
