Máte rádi kukuřičný salát?
Pokud ano, tento grilovaný kukuřičný salát si zamilujete.
Jedinou věcí lepší než kukuřice sklizená během vrcholného léta je stejná čerstvá pražená kukuřice. Získáte karamelizaci přírodních cukrů z kukuřice a teplé kouřové příchutě grilu.
Grilovaný kukuřičný salát
Myslím, že pro tento salát existují tři základní ingredience: kukuřice, cibule a kmín. Zbytek je směs čerstvé zeleniny, kterou můžete mít po ruce.
V tomto případě jsem měl ze zahrady cuketu a serranský pepř a velkou červenou papriku. Pro případ jsem přidal sýr cotija.
Ačkoli se jedná o grilovaný kukuřičný salát, ostatní vegetariáni těží také ze spalujícího tepla. Jednoduché koření kmínem, solí, pepřem, olivovým olejem a octem nebo limetkovou šťávou to spojuje dohromady.
Dnes jsem to vyrobil pro své rodiče a můj otec trval na tom, že „při leštění to musí jít na web“.
Jak pražit kukuřici
Nejlepším způsobem, jak připravit kukuřici pro tento recept, je koupit kukuřičný klas se slupkou a vařit ji v slupce na grilu. Způsob, jak toho dosáhnout, je v receptu níže, nebo si můžete přečíst náš recept na Grilovanou kukuřici na klasu.
Pokyny pro sporák, když nemáte gril
Pokud nemáte gril, můžete snadno připravit kukuřici a cuketu na sporáku. Odřízněte kukuřičná zrna z klasu a zmrazte je asi 15 minut. Věřte tomu nebo ne, zmrazená kukuřice se na varné desce snáze opečí než nezmrazená kukuřice.
Dolní část velké, robustní, relativně lepivé pánve (můžete použít litinu) natřete trochou olivového oleje. Zahřejte pánvi na vysokou teplotu. Když je pánev horká, přidejte na pánev zmrazená jádra kukuřice a rozložte je rovnoměrně. Nemíchejte je tolik, nechte je vařit za občasného míchání, dokud nezačnou hnědnout. Když trochu zhnědnou, vyjměte je z pánve a vložte je do misky.
Vložte kousky cukety do pánve a opečte je z obou stran, nepřevařte, vyjměte z pánve.
U tohoto receptu není nutné vařit papriku; stačí to zasít a dobře nasekat. Pokud chcete papriku opéct, můžete ji na několik minut dát na gril a otáčet, dokud ze všech stran nezčerná. Poté ji vložte do misky a zakryjte ji. Nechte to v páře několik minut, odstraňte zčernalé kousky, vyjměte semínka a nakrájejte pepř.
Jak daleko můžete udělat tento salát?
Tento salát se dobře udržuje a lze ho připravit den nebo dva před podáváním. Pokud se zdá, že je to suché, když jste připraveni to servírovat, prostě ho promíchejte trochou olivového oleje a octa.
Co podávat k tomuto salátu
Tento salát je dokonalou stránkou pro grilování na zahradě a líná letní setkání. Podávejte s hamburgery, grilovaným steakem nebo grilovaným kuřetem.
