Když myslíte na daiquiri, pravděpodobně vás napadne velmi sladký, ovocný nápoj, který by mohl vycházet z rozbředlého stroje. Možná chutná, ale ne příliš dospělá.
Vstupte do Hemingwayova Daiquiri. Je to lehké, perfektně vyvážené, sladké, aniž by vás to bavilo, a dovolím si říci, že sofistikované.
Jedná se o nápoj, díky kterému budete myslet na daiquiri zcela novým způsobem.
PŘÍBĚH HEMINGWAY DAIQUIRI
V některých ohledech je Hemingway Daiquiri podobný populárnější verzi slushie v New Orleans: obsahuje rum, limetku, sladidlo a je hezká barva.
Ale Hemingway Daiquiri má svůj vlastní jedinečný příběh. Je pojmenován po nápoji, který si Ernest Hemingway užíval ve slavném havanském koktejlovém baru La Floridita. Díky Hemingwayovu příteli AE Hotchnerovi, který jej popsal ve své monografii Papa Hemingway, původní recept zněl asi takto:
Dva a půl štamprle (nebo 3 3/4 unce) rumu Bacardi White Label Rum, šťáva ze dvou limetek a půl grapefruitu a šest kapek maraschina, vše umístěné v elektrickém mixéru přes oholený led, energicky protřepané a podávané šumivé ve velkých brýlích.
Tento nápoj, který byl v té době známý jako Papa Doble, byl podáván turistům, kteří chtěli následovat v opilých stopách Papa Hemingwaye. (Hemingway tvrdil, že jich měl 16 v jedné relaci.)
SLOŽKY PRO MODERNÍ UPGRADE
Zkoušel jsem Double Potato a nevypadalo to vůbec špatně, trochu jako opilá limeade. Ale myslím, že přidání dalšího maraschina je vhodnější pro moderní chuťové buňky. Maraschino, likér na bázi třešní, který najdete v mnoha klasických koktejlech, má příchuť třešní a mandlí a najdete ho v likérové sekci většiny větších obchodů s alkoholem. Nejběžnější značkou je Luxardo.
Pokud jde o rum, zde se dobře daří skromnému bílému rumu. Bílý rum (někdy nazývaný stříbrný nebo lehký) chutná sladce a je čirý jako vodka. Najdete starý a nezpracovaný bílý rum. Pro tento nápoj skvěle funguje starý bílý rum, jako je Brugal nebo Flor de Caña, ale jakýkoli lehký rum bude stačit.
JAK TO ZMRAZIT
Pokud máte k pití pouze zmrazené daiquiri (možná v horkém dni u bazénu?), Budete rádi, že tento recept dělá opravdu pěkný ledově studený nápoj.
Chcete-li připravit džbán (8 porcí) zmrazené verze, převeďte měření unce na šálky (2 šálky bílého rumu místo 2 uncí, 3/4 šálku citronové šťávy místo 3/4 unce atd.), pak přidejte všechny ingredience do mixéru místo třepačky.
Přidejte hrst ledu najednou a mixér zapněte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
