Mushroom Jalapeño Cilantro Dip ~ tento jedinečný dip zaručeně překvapí každého, kdo to zkusí ~ podávejte jej s hranolky nebo vedle čehokoli, co vám letos v létě spadne z grilu!
Tato houba, jalapeño a koriandrová omáčka pochází z kuchařské knihy Muy Bueno, projektu matky a 2 dcer, které s láskou prozkoumávají a sdílejí tři generace mexického a mexicko-amerického potravinového dědictví. Kniha je úžasná, inspirativní a plná tolika receptů, že chci dokázat, že se mi točí hlava. Jsem velmi rád, že mám tuto kuchařku ve své sbírce, nic jiného se mi nelíbí.
Pro tento první příspěvek od Muy Buena vyrábějí všichni zúčastnění bloggeři houbovou omáčku. Zvažuji omáčka být základní skupinou potravin, udělal jsem to se vším od Cherry rajčata na Ananasový meloun, pomeranče, grapefruit Y manga, ale musím přiznat, že i já jsem byl k tomuto skeptický. Nejsem milovníkem syrových hub, ale zjistil jsem, že kyselá limetková šťáva „vaří“ houby stejně jako syrové ryby v ceviche. Čím déle to necháte sedět, i přes noc, tím lépe. Výsledná chuť je velmi podobná běžné omáčce, ale díky houbám má o něco pevnější strukturu. Moc se mi to líbilo a našli jsme s manželem mnoho způsobů, jak to jíst.
Nejprve jsem vytvořil hromadu čerstvé tortilly a jen je zabalené, horké z pánve, kolem velké panenky šťavnaté omáčky.
Potom jsem nakrájel a smažil některé tortilly na hranolky k namáčení.
Ale s touto omáčkou můžete udělat mnohem víc; Lžíce spolu s rybami, kuřecím, vepřovým nebo steakem. Nebo jen nakrájejte několik zralých avokád a naskládejte je.
Jsem velmi rád, že mám pro svůj repertoár novou a jedinečnou salsu.
Tento recept dělá hodně omáčky, takže jen pro nás dva jsem recept rozkrojil na polovinu a použil půllitr hub a šťávu ze 3 limetek. Použil jsem bílé houby, jak je uvedeno v receptu, ale myslím, že byste mohli hrát s jinými druhy, abyste přidali barvu a chuť.
Houbová, Jalapeño a koriandrová omáčka
Složení
- 16 uncí čerstvých bílých hub, jemně nakrájených na kostičky
- Malá červená cibule, jemně nasekaná
- 2 jalapeños, jemně nakrájené na kostičky
- Hrst čerstvého koriandru nakrájeného na kostičky
- 3/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl podle chuti
Instrukce
- V misce smíchejte houby, cibuli, jalapeño a koriandr. Přidejte limetkovou šťávu a olivový olej a opatrně promíchejte. Sůl podle chuti
- Nechte to pár hodin sedět a nechte příchutě splynout. Tato omáčka se nejlépe podává při pokojové teplotě.
- Slouží jako poleva k rybám, kuřecím masům, grilovaným steakům nebo jako předkrm s košem vašich oblíbených hranolků.
- Vyrobí 3 šálky.
6.3.4
* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.
Nezapomeňte přidat tuto houbovou omáčku Jalapeño a koriandrovou omáčku!
