Houbové a ječmenové rizoto

Houbové a ječmenové rizoto je jedinečný a elegantní. Perlový ječmen se vaří s houbami a česnekem a mísí se s parmezánem pro krémovou, svěžest.

Wild Mushroom Risotto je dokonalým doplňkem šťavnaté vepřové panenky nebo lahodně chutného masového receptu.

Co je rizoto z ječmene?

Tradičně se rizoto vyrábí z rýže Arborio, což je rýže s krátkým zrnem. Rýže Arborio vyžaduje neustálou kontrolu nad kamny. Perlový ječmen je však levnější a snáze se s ním pracuje.

Perlový ječmen dodává tomuto pokrmu krémovou strukturu podobnou klasickému rizotu, ale má trochu ořechovou chuť, spíše jako hnědá rýže. V kombinaci s houbami a trochou lanýžového oleje je toto jednoduché a chutné ječmenové rizoto!

Lanýžový olej je volitelný, ale pokud máte rádi jeho chuť, můžete si jej objednat online. Velmi malá láhev (která bude stát kolem 12-14 $) mi vydrží navždy, protože stačí přidat pár kapek do těstovin, másla nebo rizota (nebo smíchat s hranolky nebo popcorn).

Jak připravit rizoto

Tento recept používá perlový ječmen místo tradiční rýže Arborio pro ořechovou chuť!

1. Cibuli a houby vařte do měkka (podle receptu níže). Přidejte ječmen.
2. Přidejte tekutiny a za občasného míchání duste, dokud ječmen nezměkne a rizoto nebude krémové.
3. Přidejte sýr a dochuťte. Dokončete trochou lanýžového oleje, pokud chcete.

Co podávat s ječmenovým rizotem

Risotto z ječmene a hub je dokonalým doplňkem jakéhokoli druhu bílkovin, jako je hovězí, kuřecí, vepřové nebo dokonce těžké ryby, jako je filet z lososa. Vše, co potřebujete, je křupavý salát s rajčaty, kousek zeleniny, jako je pražená růžičková kapusta, a plátek hustého, křupavého česnekového chleba!

Skladování zbytků

Houbové a ječmenové rizoto vydrží dobře v lednici asi 5 dní. Zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, v případě potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru.

Obilí

Houbové a ječmenové rizoto

Unikátní, elegantní a chutné jídlo vařené s houbami, česnekem a smíchané se parmazánem pro krémovou a slanou chuť.

• Zahřejte olivový olej v hrnci. Přidejte cibuli a vařte 4 minuty do měkka.

• Přidejte houby a česnek a za občasného míchání vařte 5 minut. Přidejte ječmen a vařte 2 minuty.

• Nalijte bílé víno a vařte, dokud se neodpaří.

• Přidejte 3 šálky kuřecího vývaru a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a za občasného míchání duste 55 minut, dokud se kapalina neodpaří. Pokud se kapalina odpaří před vařením ječmene, přidejte zbývající vývar.

• Jakmile je ječmen měkký, přidejte polovinu sýra, sůl a petržel.

• Navrch přidáme zbývající sýr a případně lanýžový olej.

Nutriční informace vypočítané bez volitelných přísad.

Kalorie: 296, Sacharidy: 47gram, Protein: 12gram, Tlustý: 7gram, Nasycený tuk: dvagram, Cholesterol: 4mg, Sodík: 179mg, Draslík: 490mg, Vlákno: 10gram, Cukr: 3gram, Vitamin A: 133UI, Vitamín C: 3mg, Vápník: 102mg, Žehlička: dvamg

© . Obsah a fotografie jsou chráněny autorskými právy. Sdílení tohoto receptu je podporováno a oceňováno. Je přísně zakázáno kopírovat a / nebo vložit kompletní recepty na jakoukoli sociální síť. Viz mé zásady používání fotografií zde.