Vzpomínáte si na letní rajčatový salát, který jsem s vámi minulý týden sdílel? Využil jsem svou druhou krabičku rajčat k přípravě dalšího receptu s nimi a napadlo mě několik lahodných hub Portobellos s rajčaty, mandlovým sýrem a kozím sýrem (je volitelné, pokud trpíte intolerancí na mléčné výrobky nebo veganem, můžete kozu vynechat. sýr a použijte pouze mandlový tvaroh).
Podával jsem to jako lehkou vegetariánskou večeři, ale můžete je servírovat, jak chcete. Abych je vyčistil od hub, odstraním „chloupky“, aby byly čistší, ale je to volitelné. Do každé houby přidejte 1 lžíci olivového oleje a lžíci balzamikového octa. Při přípravě náplně promíchejte rukama tak, aby houba začala trochu marinovat.
Mezitím smíchejte nakrájená rajčata s mletým česnekem, 2 lžícemi olivového oleje, 1 lžící balzamikového octa a sušenými nebo čerstvými bylinkami. Přidejte 1 šálek jemně nasekaného špenátu a dobře promíchejte. Naplňte portobellos a přikryjte kozím sýrem (volitelně) a vyjměte do trouby. 
Mandlový sýr se blíží ke konci, takže se nespálí, protože tvaroh byl upečen dříve (přísady a příprava mandlového tvarohu jsou dále v receptu).
Před vyjmutím, když jsou houby připravené na 1 minutu nebo 2, vyjměte je z trouby a přidejte mandlový sýr (může být také volitelný, protože bez kozího sýra nebo mandlového tvarohu jsou velmi bohaté). Níže naleznete recept na mandlový sýr a můžete si ho připravit podle zbytků při přípravě domácího mandlového mléka.
Pečte ještě několik minut a podávejte horké s oblíbeným salátem nebo oblíbenou stranou. Nechám vám recept.
Houby Portobellos plněné rajčaty a špenátem (pro vegany)
Plněné houby portobello:
- dva houby portobello
- 4 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce balzamikového octa
- 1 pohár cherry rajčat na poloviny
- 1 šálek špenátu umyté a jemně nasekané
- 1 stroužek česneku jemně nasekané
- 1 lžička sušené nebo čerstvé bazalky, pokud máte
- Sůl a pepř ochutnat
- Kozí sýr volitelně a podle chuti
- Mandlový sýr ochutnat
Mandlový tvaroh:
- 1 bagasa pohár buničina nebo vedlejší produkt po přípravě mandlového mléka
- ½ lžička mořské soli
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa
- 1 lžíce koriandru nebo petrželky jemně nasekané
- 1 lžíce nasekané pažitky volitelný
Plněné houby portobello:
-
Předehřejte troubu na 180 ° C.
-
Vyčistěte houby, odstraním “chloupky”, aby byly čistší, ale je to volitelné. Do každé houby přidejte 1 lžíci olivového oleje a lžíci balzamikového octa. Míchejte rukama tak, aby houba začala trochu marinovat.
-
Houby vložte do pekáče, můžete je položit na hliník nebo na papír na pečení, aby bylo čištění snazší a rychlejší.
-
Smíchejte nakrájená rajčata s mletým česnekem, 2 lžícemi olivového oleje, 1 lžící balzamikového octa a bazalkou (čerstvou nebo sušenou).
-
Přidejte 1 šálek jemně nasekaného špenátu a dobře promíchejte.
-
Naplňte portobellos a přikryjte trochou kozího sýra (pokud nejste vegan) a vezměte do trouby.
-
Vařte 14 minut, vyjměte z trouby, přikryjte 1 lžící mandlového sýra a pečte další 2 minuty, nebo dokud houby nebudou měkké.
-
Podávejte teplé samostatně, s oblíbeným salátem nebo jakýmkoli jídlem, které chcete doprovázet.
Mandlový tvaroh:
-
Všechny ingredience smíchejte na malém talíři. Vložte do pekáče a vložte do předehřáté trouby na 200 ° C.
-
Pečte po dobu 15 až 22 minut, nebo dokud nebude suchý, po 15 minutách zkontrolujte, zda nehoří od okrajů, protože trouby se liší teplotami a mohou snadno hořet.
VEGÁNI: Kozí sýr vynechejte a podávejte pouze se sýrem nebo mandlovým tvarohem.
